| 음식 버즈 : 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| Beylik 가족 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
파인애플 토마토는 황금빛 오렌지색과 붉은 대리석 피부를 가진 거대한 몸체를 가지고 있습니다. 토마토 향이 강하고 산도가 낮고 더 단단하고 육질이 많은 씨앗이 거의없는 내부 과육에도 똑같은 아름다운 색을 보입니다. 이 품종은 주로 달콤하지만 만족스럽고 놀랍게도 감귤류의 탱으로 믿을 수 없을 정도로 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 파인애플 토마토 식물은 1 파운드에서 2 파운드 사이의 개별 토마토와 함께 과일을 많이 생산합니다. 불확실한 품종으로 파인애플 토마토 식물은 계속해서 자라고 서리가 올 때까지 열매를 맺습니다. 파인애플은 토마토 식물 중 키가 더 큰 식물 중 하나이며, 높이가 8 피트 이상인 경우가 많으므로 건강한 성장을 장려하고 정원의 무분별한 확장을 방지하기 위해이 식물을 스테이 킹하거나 케이 징하는 것이 좋습니다.
시즌 / 가용성
파인애플 토마토는 여름과 초가을에 제공됩니다.
현재 사실
파인애플 토마토의 식물명은 Solanum lycopersicum‘Pineapple’입니다. 모든 토마토와 마찬가지로 그들은 담배, 감자 및 피튜니아와 함께 Solanaceae 또는 nightshade, 가족의 구성원입니다. 이 토마토는 늑골이있는 외관과 내부가 가시가 많은 열대 과일 조각과 비슷하기 때문에 '파인애플'이라고합니다. 다른 파인애플 토마토 균주에는 녹색 파인애플 토마토, 벨기에 아나나스 누아르 또는 '검은 파인애플'토마토, 모든 파인애플 품종의 하와이 파인애플 토마토가 있으며, 하와이 파인애플은 가장 독특한 파인애플과 같은 풍미를 가진 것으로 알려져 있습니다.
영양가
토마토에는 탄수화물, 단백질 및식이 섬유가 포함되어 있으며 비타민 A, 비타민 C 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 토마토에는 과일의 붉은 색소 침착을 담당하는 항산화 제 및 항암제 인 리코펜이 적당량 포함되어 있습니다. 리코펜은 여러 유형의 암 예방과 관련된 연구 연구에서 연결되었습니다.
응용
파인애플 토마토의 독특한 색감과 달콤한 맛은 생 준비에 적합합니다. 신선한 채소에 다채로운 첨가물로, 스택 샐러드에 겹쳐서 사용하거나 신선한 바질, 모짜렐라 및 발사믹과 함께 전통적인 카프레제 샐러드를 만들 수 있습니다. 신선한 허브와 올리브 오일을 잘게 자르고 결합한 다음 구운 빵 위에 올려 간단하고 맛있는 브루스케타를 만들어보세요. 큰 크기로 완벽한 샌드위치 토마토이며 타르트에 겹치거나 슬라이스하여 피자와 평평한 빵에 제공 할 때도 아름답게 보입니다. 가보 토마토는 깨지기 쉽고 멍이 들기 쉬우 며 익 으면 가능한 한 빨리 사용해야합니다. 풍미를 극대화하려면 냉장하지 마십시오. 냉동은 더 이상 익지 않게하고 싶은 매우 잘 익은 토마토에만 사용해야합니다.
민족 / 문화 정보
토마토는 아즈텍 인이 재배 한 중앙 아메리카에서 시작되었습니다. 스페인이 중남미를 침공했을 때 그들은 이국적인 과일을 포착하여 유럽으로 돌려 보냈습니다. 남유럽은 그들의 요리에 과일을 사용하기 시작했고 북유럽은 토마토를 두려워했고 독성이 있다고 믿었습니다. 그러나 그들은 프랑스 사람들에게 알려진이“애플 오브 파라다이스”또는 독일인들이“낙원의 애플”이라고 부르는이“애플 오브 파라다이스”를 정원에서 심미적 인 호기심이라고 생각했기 때문에 재배했습니다. 백인 식민지 주민들이 토마토를 재배했지만 먹지는 않은“신세계”로 토마토를 가져간 것은이 장식적인 감사였습니다. 결국 Thomas Jefferson은 식용 작물로 토마토를 재배하기 시작했으며 그 후 미국 주방에서의 사용이 인기를 얻기 시작했습니다. 오늘날 토마토는 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 과일로, 두 번째로 인기있는 바나나 인 바나나와 세 번째로 인기있는 사과를 제치고 있습니다.
지리 / 역사
파인애플 토마토는 알 수없는 혈통을 가지고 있지만 다른 두 가지 색의 토마토와 함께 켄터키에서 유래 한 것으로 여겨집니다. 토마토는 전혀 강건하지 않으며 차가운 토양과 기온은 식물에 스트레스를 줄 수 있습니다. 계절의 마지막 서리가 지나간 후에 만 바깥에 심으십시오. 파인애플 토마토와 함께 인내심을 심어주세요. 늦게 시즌 토마토 일뿐만 아니라 대부분의 다른 품종보다 과일을 굳히는 데 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 또한 파인애플 토마토는 껍질이 얇기 때문에 습한 날씨에 깨지기 쉽습니다.
레시피 아이디어
파인애플 가보 토마토를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 아늑한 앞치마 | 바삭하고 튀긴 가보 토마토 | |
| 푸디 크러쉬 | 부라 타와 가보 토마토 카프레제 샐러드 | |
| 화려한 테이블 | 신선한 가보 토마토 수프와 크림 |
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