마른 코코넛

Dry Coconut

설명 / 맛




마른 코코넛은 그렇게 건조합니다. 코코넛 속의 우유는 성숙함에 따라 단단해져 코코넛의 코프라 또는 고기가됩니다. 코코넛을 처음 깨뜨린 후 고기의 수분 함량은 약 50 %이고 기름은 약 30-40 %입니다. 열이나 햇볕에 말린 후 수분 함량은 4 ~ 5 %로 떨어지고 오일 함량은 36 ~ 70 %로 급증합니다. 결과물 인 드라이 코코넛은 부드러운 코코넛 향이 나는 미색에서 흰색입니다.

시즌 / 가용성


건조한 코코넛은 열대 기후에서 일년 내내 찾을 수 있습니다.

현재 사실


코코넛은 Cocos nucifera 또는 코코넛 야자의 열매입니다. 섬유질의 녹색 껍질 안에있는 커널은 코코넛의 식용 고기와 상쾌한 우유를 보유하고 있습니다. 건조 코코넛은 인도에서 '코프라'로 알려져 있으며, 성숙한 코코넛의 껍질을 제거하고 껍질을 깨뜨려 고기와 액체를 노출시켜 만듭니다. 고기는 다음 두 가지 방법 중 하나를 사용하여 건조됩니다 : 공기와 햇볕에 건조 또는 열풍 건조. 인도에서는 필리핀의 가열 터널을 사용하여 수행되며, 가마 가열 공정이 사용됩니다.

영양가


건조 코코넛은 유제품보다 포화 지방이 높습니다. 콜레스테롤이없고 나트륨이 매우 적습니다. 건조한 코코넛은 망간 함량이 높기 때문에 연구자들은 건강한 피부와 뼈에 유익하고 좋은 혈당 수치를 유지하는 데 도움이된다고 말합니다.

응용


마른 코코넛은 입방체로 자르거나 얇게 썰거나 갈아서 짭짤하고 달콤한 요리에 추가 할 수 있습니다. 인도에서는 건조 코코넛을 사용하여 Khopra Pak을 사프란과 우유로 만든 구운 과자로 만듭니다. 코프라를 딱딱한 알맹이에서 잘라 내고 사용하기 전에 잔여 물을 제거하십시오. 잘게 자른 마른 코코넛을 뜨거운 물과 섞고 펄프를 그릇 위에 놓고 무명천에 넣고 액체를 짜서 홈 메이드 코코넛 밀크를 만듭니다. 강판 건조 코코넛은 고명으로 사용하거나 쿠키 또는 케이크 레시피에 추가하여 카레나 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 건조 코코넛은 신선한 코코넛보다 유통 기한이 더 길며 최대 6 개월 동안 포장 및 냉장 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


건조 코코넛은 인도 전역의 시장에서 흔히 볼 수 있습니다.

지리 / 역사


Cocos nucifera는 열대 인도와 동남아시아가 원산이며 남아프리카와 남미에서도 자랍니다. 건조 코코넛은 주로 필리핀, 말레이시아, 모잠비크 및 파푸아 뉴기니에서 수출됩니다. 건조 코코넛은 코코넛 오일의 원천이며 오일 제조에 사용하기 위해 전 세계로 수출됩니다. 코코넛 오일은 1860 년대 유럽에서 낙농 지방이 부족한시기에 식용 지방 공급원으로 도입되었으며 현재 연간 50 만 톤 이상을 수입합니다. 코코넛 오일은 20 세기에 미국에 왔습니다.


레시피 아이디어


마른 코코넛을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
데브 나 살구와 코코넛 트러플
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세일 루의 주방 매콤한 드라이 코코넛 파우더 (엔듀 코 바리 포디)
인도 요리 마른 코코넛과 오크라 ~ Bendakaya Kobbari Karam
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최근 공유


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공유자의 의견 : 건조 코코넛은 인도와 아시아의 인도 지역 사회에서 판매됩니다.

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