셀러리 뿌리

Celery Root





설명 / 맛


셀러리 뿌리는 크기가 작은 것부터 큰 것까지 다양 할 수 있지만 일반적으로 직경이 평균 10-14 센티미터이며 구형이고 약간 평평하며 모양이 한쪽으로 치우쳐 있습니다. 울퉁불퉁 한 코름은 거칠고 갈색이며 두껍고 작은 뿌리로 덮여있어 틈새처럼 보입니다. 뿌리의 거친 외관 아래에는 촘촘하고 단단하며 바삭 바삭한 상아색에서 흰색까지의 과육이 있습니다. 익히지 않은 셀러리 뿌리는 조리 된 감자의 살과 비슷하게 조리시 부드럽고 부드러운 질감으로 변하는 바삭한 일관성을 가지고 있습니다. 셀러리 뿌리는 샐러리와 파슬리 향이 나는 열매가 많고 흙 같으며 약간 단 맛이납니다. 코름과 연결되어있는이 식물은 셀러리를 닮은 얇고 녹색 줄기를 생산하며 그 위에 작은 톱니 모양의 잎이 얹혀 있습니다.

시즌 / 가용성


셀러리 뿌리는 일년 내내 제공되며 가을부터 겨울까지 성수기입니다.

현재 사실


셀러리 뿌리, 식물상 Apium graveolens var. rapaceum은 최대 1m 높이까지 자라는 잎이 많은 줄기가있는 허브를 형성하는 구근 모양의 지하 덤불로 파슬리, 당근, 아니스 및 파스 닙과 함께 Apiaceae 계통의 일원입니다. Knob celery, Turnip-Rooted celery 또는 Celeriac이라고도하는 셀러리 뿌리는 녹색 잎이 많은 줄기에 비해 지하 줄기를 위해 재배되는 다양한 셀러리입니다. 셀러리 뿌리는 유럽 요리에 일반적으로 사용되는 서늘한 식물로, 열매가 많은 셀러리와 같은 맛과 확장 된 저장 기능으로 선호됩니다.

영양가


셀러리 뿌리는 비타민 K, 비타민 C, 인의 훌륭한 공급원으로 체내 면역력을 높이고 심장 건강을 증진 할 수 있습니다. 원시 뿌리는 또한 소화를 돕고 소화관을 정화하는 데 도움이되는 비타민 B6, 칼륨, 망간 및 섬유질의 좋은 공급원입니다.

응용


셀러리 뿌리는 날 것으로 먹을 수 있으며 일반적으로 갈아서 갈거나 나선형으로 만들어 샐러드, 곡식 그릇 ​​또는 과일 샐러드에 버립니다. 코름은 데치기, 끓이기, 으 깨기, 스튜 및 로스팅과 같은 많은 조리 응용 분야에서도 사용됩니다. 요리하기 전에 거친 피부를 제거하고 하얀 과육은 우유 목욕이나 산성 물에 담가 과육이 갈변을 방지해야합니다. 일단 준비되면 셀러리 뿌리는 모든 식사에 대한 감자 대신 녹말이없는 대체물로 사용할 수 있으며 유사하게 준비 할 수 있습니다. 셀러리 뿌리는 감자 튀김으로 자르거나, 으깨거나, 채식 '스테이크'로 구워서 끓여서 감자 샐러드를 먹기 위해 깍둑 썰기하거나, 수프 용으로 퓌레로 만들거나, 얇게 썰어 칩으로 구울 수 있습니다. 셀러리 뿌리는 로즈마리, 고수, 파슬리와 같은 허브, 그뤼 에르와 블루와 같은 치즈, 구운 호두, 배와 사과와 같은 과일, 생강, 케이 퍼, 토마 틸로 및 스테이크, 가금류 및 생선과 같은 고기와 잘 어울립니다. 코름은 봉인되지 않은 비닐 봉지에 종이 타월로 싸서 냉장고에 보관하면 최대 3 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


셀러리 뿌리의 가장 고전적인 용도는 셀러리 레물 라드로 알려진 유명한 프랑스 요리입니다. slaw라고도하는이 차가운 샐러드는 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고, 격자를 만들고, 디종 머스타드 기반 드레싱에 던져서 사용합니다. 이 요리는 종종 잘게 잘린 파슬리, 코니 숑 또는 케이 퍼를 얹고 더 현대적인 요리사가 줄리안 할머니 스미스 사과를 추가했습니다. 셀러리 뿌리는 독일 요리에서도 잘 알려져 있으며 국물을 만드는 데 사용되는 야채 인 슈니첼과 수 펑룬에 사용됩니다. 독일 시장에서는 수프를 만들기 위해 당근, 부추, 파슬리와 함께 묶인 셀러리 뿌리 조각을 찾는 것이 일반적입니다.

지리 / 역사


셀러리 뿌리는 기록 된 역사상 가장 오래된 뿌리 채소 중 하나이며 다양한 야생 셀러리의 후손입니다. 지중해, 중동 및 북아프리카가 원산지 인 셀러리 뿌리는 고대 이집트인, 로마인, 그리스인이 뿌리를 약용 및 종교적 목적으로 사용했습니다. 셀러리 뿌리는 중세 시대에 요리의 중요성을 얻었으며 17 세기 프랑스에서 처음으로 요리 재료로 기록되었습니다. 셀러리 뿌리는 여전히 유럽 전역에 널리 퍼져 있으며 겨울철에는 동유럽 및 북유럽 국가에서 주류입니다. 셀러리 뿌리는 아시아, 유럽, 북미, 아프리카 및 푸에르토 리코의 현지 시장과 전문 식료품 점에서도 찾을 수 있습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
스테이크 촙 하우스 & 바 코로나도 CA 619-522-0077
럭키 볼트 샌디에이고 CA 662-832-3638
샤토 라호야 샌디에이고 CA 858-459-4451
호텔 델 코로나도 연회 코로나도 CA 619-435-6611
노스 파크 데이트 샌디에이고 CA 310-955-6333
르 파파가요 (칼즈 배드) Carlsbad CA 949-235-5862
전에 샌디에이고 CA 858-675-8505
레아 타 글렌 Ladera Ranch CA 949-545-2250
천 꽃 Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
르 파파가요 (엔시 니 타스) Encinitas, CA 760-944-8252
오픈 체육관 크래프트 식사 샌디에이고 CA 619-799-3675
하루 마마 데리야키 & 바오 Carlsbad CA 760-637-5737
InterContinental Vistal Kitchen 샌디에이고 CA 619-501-9400
PFC 피트니스 캠프 Carlsbad CA 888-488-8936
카르테 호텔 샌디에이고 CA 619-365-1858
조르주 앳 더 코브 샌디에이고 CA 858-454-4244
라 코스타 글렌 사우스 Carlsbad CA 760-704-1000
오 렌스 파인 푸드 샌디에이고 CA 510-910-2298
광택 샌디에이고 CA 619-275-2094
미식가 수확 Poway CA 858-231-0681
다른 17 개보기 ...
바 히아 리조트 호텔 샌디에이고 CA 858-488-0551
이클립스 초콜릿 샌디에이고 CA 619-831-5170
캠프 불 Carlsbad CA
UCSD 식품 영양학과 Hillcrest 샌디에이고 CA 619-380-9840
주방 와인 숍 Del Mar CA 619-239-2222
코르크와 공예 샌디에이고 CA 858-618-2463
Bistro du Marche by Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
대학 클럽 샌디에이고 CA 619-234-5200
로지 앳 토리 파인즈 메인 샌디에이고 CA 858-453-4420
Ciccia Osteria 샌디에이고 CA 619-674-4069
Driana Foods, Inc. CA보기 720-979-9457
세 번째 코너 엔시 니 타스 Encinitas, CA 619-417-9251
페어 몬트 그랜드 델 마르 샌디에이고 CA 858-314-1975
알리라 마레 아 비치 리조트 Encinitas, CA 805-539-9719
글렌 노스 코스트 Carlsbad CA 760-704-1436
그리고 당신은 간다! 프렌치 비스트로 샌디에이고 CA 858-610-8784
라호야 비치 & 테니스 클럽 샌디에이고 CA 858-454-7126

레시피 아이디어


셀러리 루트를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
대지 싹 Provencale Celeriac Patà © 샌드위치
요리와 맥주 스파이시 마늘 치킨 & 감자
도시와 시골 생활 야채 냄비 파이
현지 우유 Celeriact & Goat Fennel Agnolotti with Brown Butter Parsley Pesto and Shiitakes
간단하게 건강한 저탄수화물 크리미 코티지 파이
다운 시프트 발사믹 구운 비트와 진주 양파를 곁들인 셀러리 뿌리 퓨레
건강을위한 백리향 만들기 비건 렌즈 콩 셰퍼드 파이
베어 루트 소녀 셀러리 뿌리와 순무 야채 매시
첫 번째 혼란 크림 같은 셀러리 뿌리 매시를 곁들인 비트와 렌즈 콩을 곁들인 가든 키퍼 파이
원시와 요리 셀러리 뿌리 & 버섯 셰퍼드 파이
다른 15 개보기 ...
카밀 스타일 허브 비트를 곁들인 셀러리 뿌리
그녀는 비스코티를 사랑한다 크리미 셀러리 뿌리와 회향 슬로
디스커버리 쿠킹 미소와 마늘에 샐러리 뿌리 볶음
요리하는 케빈 판 체타, 브뤼셀 콩나물, 구운 헤이즐넛을 곁들인 셀러리 뿌리 수프
나의 새로운 뿌리 Puttanesca 소스를 곁들인 셀러리 파스타
벽 꽃 부엌 메이플 로스트 파스 닙 & 셀러리 수프
모든 마지막 물기 셀러리 애플 샐러드
마리아 우 샤코 바 아스파라거스를 곁들인 셀러리 뿌리 수프
가족 잔치 파스 닙과 셀러리 뿌리 퓨레
계피와 바닐라 훈제 송어와 헤이즐넛을 곁들인 크리미 셀러리 뿌리와 사과 수프
도금 및 페어링 사과 & 셀러리 뿌리 양배추
슬림 한 미각 셀러리 뿌리 닭고기와 버섯 알프레도
라이터 사이드 바삭한 셀러 리아 칩
집에서 만찬 크리미 셀러리 액 회향 수프
첫 번째 혼란 Apple Cider Redux를 곁들인 구운 셀러리 뿌리

최근 공유


사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Celery Root를 공유했습니다. 아이폰기계적 인조 인간 .

생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 당신의 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 ​​익명으로 정확히 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.

그림 58497 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 Coleman Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 11 일 전, 2/27/21

그림 58178 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 Coleman Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 35 일 전, 2/03/21

그림 58084 공유 특산품 특산품
1929 Hancock street San Diego CA 91910 Near샌디에고, 캘리포니아, 미국
약 45 일 전, 1/24/21
공유자의 의견 : Fresno Evergreens의 셀러리 뿌리!

그림 58022 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 팜 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 49 일 전, 1/20/21

그림 58004 공유 웨스트 시애틀 파머 스 마켓 마리포사 농장
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com 근처에시애틀, 워싱턴, 미국
약 52 일 전, 1/17/21
공유자의 의견 : 완벽하게 구워 지거나 수프에 깍둑 썰기!

그림 57879 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 Coleman Family Farms 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 63 일 전, 1/06/21

그림 57786 공유 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 파리 아스 유기농 농장
Burlington, WA Near시애틀, 워싱턴, 미국
약 81 일 전, 12/19/20
Sharer 's comments : 유럽에서 인기가 있고 요즘 내 겨울 스튜에 사랑받는 추가 :)

그림 57780 공유 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 81 일 전, 12/19/20

그림 55195 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 농장
프레스노, 캘리포니아
1-559-385-4959 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 371 일 전, 3/04/20
공유자의 의견 : 지금 시장에서 아름다운 셀러리 뿌리!

그림 55158 공유 데인 카운티 파머 스 마켓-겨울 데인 카운티 파머 스 마켓
Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org 근처에모노 나, 위스콘신, 미국
약 375 일 전, 2/29/20
공유자의 의견 : 몇 시간 전. 셀러리 냄새.

그림 공유 54806 딘의 생산 Dean 's Produce-브로드 웨이
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com 근처에밀 브레, 캘리포니아, 미국
약 382 일 전, 2/22/20
공유자 코멘트 : 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 농부를위한 긴 성장 시간.

그림 54655 공유 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 389 일 전, 2/15/20

그림 54580 공유 산타 모니카 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 농장
프레스노, 캘리포니아
1-559-385-4959 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 399 일 전, 2/05/20
공유자의 의견 : 지금 제철 셀러리 뿌리

그림 54544 공유 요르단 시장 요르단 시장-Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 근처라구나 힐스, 캘리포니아, 미국
약 401 일 전, 2/03/20
공유자 코멘트 : 성수기는 지금입니다.

그림 54381 공유 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 403 일 전, 2/01/20
공유자의 의견 : 수프에 적합

그림 54353 공유 할리우드 파머 스 마켓 스톤 보트 팜
Helvetia, OR 근처포틀랜드, 오레곤, 미국
약 403 일 전, 2/01/20
공유자의 의견 : 완벽한 반 유동식이며 수프와 스튜의 감자에 대한 친절한 대안 :)

그림 53770 공유 프라이스 마켓 플레이스 프라이스 마켓 플레이스-벨로드
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com 근처에Glendale, 애리조나, 미국
약 417 일 전, 1/18/20

그림 53360 공유 그랜드 아미 플라자 그린 마켓 필립스 농장
밀포드 뉴저지
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com 근처에뉴 팔츠, 뉴욕, 미국
약 431 일 전, 1/04/20
공유자의 의견 : 셀러리 루트 그린 마켓 브루클린

그림 53056 공유 할리우드 파머 스 마켓 데비-정원
1-805-451-3760 근처웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
약 458 일 전, 12/08/19

사진 공유 52797 발라드 파머 스 마켓 한 잎 농장
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ 워싱턴, 미국
약 479 일 전, 19/11/17

그림 52448 공유 그린 마켓
Zhibek Zholy 53 워싱턴, 미국
약 502 일 전, 2019 년 10 월 24 일
공유자 코멘트 : 그린 마켓에서 셀러리 뿌리 발견!

그림 50708 공유 Raley의 Raley의
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com 근처에나파, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19

그림 50624 공유 Mollie Stone 's 시장 Mollie Stone ’s-Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 근처벌링 게임, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/01/19

그림 50210 공유 Mollie Stone 's 시장 Mollie Stone의 시장
100 하버 드라이브 소살리토 CA 94965
415-331-6900 근처소살리토, 캘리포니아, 미국
약 597 일 전, 19/7/22

그림 50137 공유 안전한 길 Safeway-Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 근처신병, 캘리포니아, 미국
약 597 일 전, 19/7/22

그림 49775 공유 안드로 니코 안드로 니코
1200 Irving Street 샌프란시스코 CA 94122
415-661-3220 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

그림 49736 공유 파크 사이드 파머 스 마켓 파크 사이드 파머 스 마켓
555 Taraval Street San Francisco CA 94116
415-681-5563 근처Daly City, 캘리포니아, 미국
약 606 일 전, 7/13/19

그림 48855 공유 전체 식품 시장 전체 식품 시장-Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 6/28/19

그림 공유 48377 Stater Bros. 시장 Stater Bros. 시장-Baker Street
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국
약 628 일 전, 6/21/19
공유자의 코멘트 : 큰 사이즈.

사진 공유 46997 중앙 시장 근처에오스틴, 텍사스, 미국
약 699 일 전, 2019 년 4 월 11 일
공유자의 코멘트 : 셀러리 루트!

사진 공유 46505 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린
559-930-0815 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국
약 725 일 전, 3/16/19
공유자의 의견 : 버지니아 파크 파머 스 마켓에서 셀러리 루트 발견. 작은 것, 수프에 좋습니다.

인기 게시물