설명 / 맛
중국 마늘 구근은 둥글고 중앙 줄기를 중심으로 8-10 개의 정향이 있습니다. 골프 공 크기의 전구의 바깥 쪽 포장은 얇고 양피지와 같으며 약간의 보라색 줄무늬가있는 흰색입니다. 정향은 균일 한 초승달 모양이며 밝은 금색에서 흰색까지 색상이 다양합니다. 중국 마늘은 크림 같고 매콤하며 매콤합니다.
시즌 / 가용성
중국 마늘은 연중 판매됩니다.
현재 사실
중국 마늘, 원래 Allium Sativum var로 알려진 단단한 목 마늘의 아종으로 분류되었습니다. pekinense는 이후 현대에 일반 마늘의 형태 인 Allium Sativum var로 재 분류되었습니다. ophioscrodom. Ta Suan이라고도 알려진 미국에서 소비되는 일반적인 마늘의 대부분은 중국에서 생산됩니다.
영양가
중국 마늘은 망간, 비타민 C 및 비타민 B6의 훌륭한 공급원입니다. 또한 강력한 향기를 담당 할뿐만 아니라 항진균, 항 바이러스 및 항균 특성을 가진 알리신이 포함되어 있습니다.
응용
중국 마늘은 마늘의 강렬한 열과 깊이를 보여주기 때문에 로스팅, 볶음 및 베이킹과 같은 조리 응용 분야에 가장 적합합니다. 볶음 튀김은 중국 마늘을 사용하는 데 가장 좋아하는 요리이며 일반적인 마늘을 요구하는 모든 요리법에 사용할 수 있습니다. 중국 마늘은 날 것으로도 사용할 수 있으며 정향은 썰거나 으깨거나 통째로 사용할 수 있습니다. 마늘을 으깨면 통째로 자르거나 사용하는 것보다 매운 기름이 더 많이 나옵니다. 중국 마늘과 대담하고 매운 맛과 강렬한 맛과 조화를 이룰 수있는 풍부한 재료를 함께 사용하세요. 칠레, 생강, 감귤류, 크림, 간장, 전분, 구운 고기와 구운 고기는 모두 중국 마늘과 잘 어울립니다. 중국 마늘은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 4 개월 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
서양 문화에서는 마늘이 요리의 필수품이지만 동양 문화에서는 약효가 선호됩니다. 중국에서 마늘은 수천 년 동안 다양한 질병에 대한 약용의 역사를 가지고 있으며 일부 사람들은 여전히 모든 치료법으로 간주합니다. 중국 의학에서 마늘은 기관지염, 호흡기 문제, 위장 문제, 헛배 부름, 종기, 이질, 경련, 고혈압, 당뇨병의 증상을 돕기 위해 사용되었으며 관절염과 근육통을 돕기 위해 외부 적으로 사용되었습니다.
지리 / 역사
마늘은 미리 기록 된 역사부터 중국에서 재배되었습니다. 그것은 재배되는 지형의 끊임없이 변화하는 요소로 인해 많은 진화 상태를 경험했습니다. 이제 많은 사람들이 일반적인 마늘의 한 형태로 간주하는 중국 마늘은 아시아, 유럽 및 미국에서 널리 사용됩니다.
레시피 아이디어
중국 마늘을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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