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설명 / 맛
일본 순무는 작고 흰색의 구형 뿌리로 무를 닮은 직선 덩굴손 꼬리가 하나 있습니다. 부드러운 피부는 달콤하고 약간 과일 향이 나는 바삭 바삭합니다. 일본 채소에는 녹색의 둥근 주름진 잎이 달린 밝은 줄기가 있습니다. 일본 순무 채소도 먹을 수 있으며 겨자 채소와 맛이 비슷합니다.
시즌 / 가용성
일본 순무는 가을과 겨울에 제공됩니다.
현재 사실
일본 순무는 브라 시카 라파 종의 일부입니다. 일본 순무는 하쿠 레이 순무, 도쿄 순무, 가부, 샐러드 순무의 이름으로도 알려져 있습니다. 일본 순무는 단맛이있는 것으로 여겨지지만 순무에는 시아 노 글루코사이드라는 화학 물질이 포함되어있어 유전 적 구성에 따라 순무가 엄청나게 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 당신이인지하는 순무의 맛은 당신이 시안화물에 민감한 유전자를 물려 받았는지에 따라 결정됩니다.
영양가
순무는 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 잎이 많은 채소는 훨씬 더 영양가가 높고 비타민 A, C, K는 물론 엽산과 칼슘도 제공합니다.
응용
일본 순무는 생으로 먹을 수 있다는 점에서 다른 순무와 다릅니다. 사실, 날 것으로 먹는 것이 가장 좋다고합니다. 하쿠 레이 순무는 껍질을 벗길 필요가없는 부드러운 피부를 가지고 있으며, 한 입 먹기 전에 잘 문지르거나 샐러드에 깎기 만하면됩니다. 하쿠 레이 순무는 자신의 채소를 포함한 많은 음식과 잘 어울리 며, 쐐기로 썰거나, 볶거나, 볶거나, 빠르게 절이고, 삶거나, 수프 나 스튜에 추가 할 수도 있습니다. 조리하면 버터 향이 나고 단맛이 더해집니다.
민족 / 문화 정보
순무는 재배해야 할 가장 오래된 채소 중 하나입니다. 16 세기 유럽에서 그들은“귀족의 채소”로 선택되었으며 여러 왕실과 마을의 문장에 전시되어 있습니다. 순무는 또한 전통적으로 켈트 축제에서 등불로 사용되어 할로윈 호박처럼 속이 비어 있습니다.
지리 / 역사
순무는 일반적으로 수세기 동안 사용되어 왔지만 일본 순무는 더 새로운 품종입니다. 일본 순무는 제 2 차 세계 대전으로 인한 기근이 닥친 1950 년대에 일본에서 재배되었습니다. 이제 일본 순무는 독특하고 섬세한 맛으로 유명합니다. 일본 순무는 비교적 빨리 자라며 어릴 때 잡아 당겨 지름이 2 인치에 이릅니다. 그들은 적당한 서리를 견딜 수 있지만 벼룩 딱정벌레를 포함한 해충의 영향을받습니다. 뿌리 구더기는 파종 중에 해충을 막기 위해 추가 할 수 있습니다. 녹색 순무는 화씨 32 도의 온도에서 10 ~ 14 일 동안 보관할 수 있습니다. 순무는 원시 큐브에 냉동 보관하거나 완전히 익히거나 으깬 상태로 보관할 수도 있습니다.
레시피 아이디어
일본 순무를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
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