설명 / 맛
무는 뿌리를 위해 가장 자주 재배되지만 녹색 상판은 식용과 다용도만큼이나 다양합니다. 무의 뿌리는 원통형이며 당근이나 순무와 비슷한 하얀 껍질이 있습니다. 창백한 괴경은 길이가 4 인치이고 길이가 20 인치까지 자랄 수 있습니다. Daikon 뿌리의 풍미는 부드럽고 육즙이 많은 질감으로 부드럽고 톡 쏘는 덜 불 같은 무와 같습니다.
시즌 / 가용성
무는 1 년 내내 가을과 겨울에 수확되며 최고의 맛을 제공합니다.
현재 사실
식물 적으로 Brassicaceae raphanus sativus로 알려진 Daikon 무는 일본 양 고추 냉이 또는 mooli로도 알려진 흰 살의 괴경입니다. '다 이콘'은 일본어로 '큰 뿌리'를 의미합니다. 무는 100 여종이 넘는데, 대부분은 상업적 가치가 없어 거의 멸종 위기에 처해 있습니다. 현재 F1 잡종 인 오쿠 비 무는 재배 무우 1 위입니다. 일본은 매년 세계 무우의 90 %를 생산하고 소비합니다.
영양가
무는 지방과 전분의 소화를 돕는 효소가 풍부합니다. 그것은 다량의 비타민 C, 칼륨 및 인을 포함합니다. 무는 수축 된 혈관을 열어 편두통 완화에 도움을주는 것으로 나타났습니다.
응용
일본 요리의 필수품 인 Daikon 무는 다용도로 사용할 수있는 야채이며 날것과 조리 된 것 모두에 적용됩니다. 잘게 썬 무는 그린 샐러드에 크런치를 더하거나 양배추에 약간의 향신료를 더할 수 있습니다. Julienned Daikon 무는 일반적으로 당근과 같은 다른 야채와 함께 절임됩니다. 무를 둥글게 썰어 매우 낮은 온도에서 구워 무를 칩으로 만듭니다. 일본 뿌리 채소는 모든 조리법에서 순무 대신 사용할 수 있으며, 깍둑 썰기하여 냄비 로스트 또는 기타 고기 요리에 추가 할 수 있습니다. 무는 시원한 환경에서 최대 4 개월까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
일본식 식사가 끝나면 전통적으로 절인 무와 햇볕에 말린 무 두 조각이 제공됩니다. 중국에서는 소화를 돕기 위해 뿌리에서 차를 만듭니다. 유제품 축적과 독소를 제거하기 위해 중국 약초 학자는 Daikon과 해조류의 혼합물을 끓여 강장제로 섭취했습니다.
지리 / 역사
무는 일본에서 가장 많이 생산되는 야채입니다. Daikon 무의 기원은 지중해와 흑해 연안으로 거슬러 올라갑니다. 약 1,300 년 전 무우가 일본에서 집을 찾은 것은에도 시대에 전국적으로 대중화되었습니다. 무는 수확 직후에 말라 버립니다. 이 문제를 해결하기 위해 초기 농부들은 무로라는 도랑을 파고 수확 한 무를 얕은 흙과 짚 층 아래에 묻혀 습기를 유지했습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
홈 & 어웨이-구시 가지 | 샌디에이고 CA | 619-886-1358 |
피쉬 마켓 다운타운 | 샌디에이고 CA | 619-232-3474 |
퍼시픽 카페 & 케이터링 (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
피쉬 마켓 솔라 나 비치 | 솔라 나 비치 CA | 858-755-2277 |
잔디 치마 | 샌디에이고 CA | 858-412-5237 |
Saiko Sushi-Coronado | 코로나도 CA | 619-435-0868 |
소셜 탭 | 샌디에이고 CA | 619-398-8938 |
타이 원온 | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Kettner Exchange | 샌디에이고 CA | |
Saiko Sushi-North Park | 샌디에이고 CA | 619-886-6656 |
보 몬트 | 샌디에이고 CA | 858-459-0474 |
조르주 앳 더 코브 | 샌디에이고 CA | 858-454-4244 |
나침반 | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Blue Water Seafood 오션 비치 | 샌디에이고 CA | 619-308-6500 |
Yoann Taboyan, 개인 요리사 | 샌디에이고 CA | 347-277-1958 |
Pendry SD (Lion Fish) | 샌디에이고 CA | 619-738-7000 |
PFC 피트니스 캠프 | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
매버릭스 비치 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-999-0348 |
Cafe Gratitude 샌디에이고 | 샌디에이고 CA | |
스톤 브루 잉 리버티 스테이션 | 샌디에이고 CA | 619-269-2100 |
워터스 케이터링 | 샌디에이고 CA | 619-276-8803 x4 |
AToN Center Inc. | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 858-759-5017 |
WaterBar | 샌디에이고 CA | 619-308-6500 |
JRDN 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 858-270-5736 |
Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
레이디 해적 제품 | 샌디에이고 CA | 619-616-5740 |
테라 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-293-7088 |
발리 하이 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-222-1181 |
KI | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 760-586-8289 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Rollin Roots-Veggie Gang | 샌디에이고 CA | 951-259-3836 |
허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
주권 태국 요리 | 샌디에이고 CA | 619-887-2000 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
농장 신선한 식사 | CA보기 | 760-707-2383 |
광택 | 샌디에이고 CA | 619-275-2094 |
스시 교환 | 샌디에이고 CA | 619-961-7218 |
The Crack Shack-Encinitas | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 858-735-3093 |
메리어트 델 마르 | 샌디에이고 CA | 858-369-6029 |
블루 워터 해산물 시장 및 그릴 | 샌디에이고 CA | 619-497-0914 |
육두구 베이커리 & 카페 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
엔 클레이브 | Miramar CA | 808-554-4219 |
크래프트 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-948-4458 |
집을 위해 | Oceanside CA | 760-730-5944 |
The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
군주 | Del Mar CA | 619-308-6500 |
피트의 미리 만들어진 팔 레오 | 샌디에이고 CA | 770-359-8274 |
International Smoke Del Mar | 샌디에이고 CA | 619-331-4528 |
미치의 해산물 | 샌디에이고 CA | 619-316-7314 |
하베스트 키친 (회사 점심) | CA보기 | 619-709-0938 |
콘티넨탈 케이터링 Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
세계 | 샌디에이고 CA | 619-955-5750 |
레시피 아이디어
무를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Daikon Radish를 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
생산물 공유를 통해 발견 한 생산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 된 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 비정상적으로 찾아 내고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
보라색 감자는 어디서 구할 수 있나요
Chequamegon Food Co-Op 체쿠 아메 곤 식품 협동 조합 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ 위스콘신, 미국 약 30 일 전, 2/08/21 공유자의 의견 : CA 성장 헤이워드 위스콘신 헤이워드 파머 스 마켓 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 위스콘신, 미국 약 170 일 전, 9/21/20 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 니어산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 200 일 전, 8/22/20 유니버시티 디스트릭트 파머 스 마켓 마리 팜 타키 Wapato, WA Near시애틀, 워싱턴, 미국 약 284 일 전, 5/30/20 공유자의 의견 : 신선하고 현지의 거대한 Daikon이 슬라이스 준비 완료! Leucadia 파머 스 마켓 게이 탄 가족 농장 리버 사이드 CA 근처엔시 니 타스, 캘리포니아, 미국 약 388 일 전, 2/16/20 Baiz 시장 Baiz 시장-27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 근처Glendale, 애리조나, 미국 약 429 일 전, 1/06/20 슈퍼 인도 시네 레 데폭 근처에Ciputat(인도네시아 반텐) 약 437 일 전, 2019 년 12 월 29 일 공유자의 의견 : lobak 니지 야 시장 니지 야 시장-포스트 세인트 # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 근처샌프란시스코, 캘리포니아, 미국 약 607 일 전, 7/12/19 헤이워드 파머 스 마켓 Hayward Farmers Market 위스콘신, 미국 약 611 일 전, 7/08/19 공유자 코멘트 : 오늘 선택. 다카시마야 백화점 식품관 및 시장 다카시마야 지하 식품관 035-361-1111 근처신주쿠, 도쿄, 일본 약 611 일 전, 7/07/19 Sharer 's comments : 여기 다카시마야 빌딩 지하 시장에는 일본에서 재배 한 과일과 채소가 엄청나게 다양합니다. Albertsons Albertson ’s-Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 근처코스타 메사, 캘리포니아, 미국 약 628 일 전, 6/21/19 도쿄 센트럴 도쿄 센트럴 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 근처사우스 코스트 메트로, 캘리포니아, 미국 약 628 일 전, 6/21/19 2312 Damon St, 로스 앤젤레스 근처에천사들, 캘리포니아, 미국 약 634 일 전, 6/15/19 공유자 코멘트 :“DM Produce”L.A Produce Market 주변에 위치해 있음“전화 : (213) 623-1430 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓 Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스 약 687 일 전, 4/23/19 공유자의 의견 : 이탈리아 생산 NTUC 공정 가격 근처에Aft Blk 182, 싱가포르 약 712 일 전, 3/28/19 버지니아 파크 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 559-930-0815 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 725 일 전, 3/16/19 공유자의 의견 : 버지니아 파크 파머 스 마켓에서 발견 된 Daikon 무 뿌리. |