설명 / 맛
직사각형 모양의 체리 형 후추, 포도 나무에있는 붉은 체리 고추는 이름을 딴 것과 비슷한 모양입니다. 이 칠레 고추의 달링은 길이가 1/4에서 1 인치이고 너비가 1/4에서 1.5 인치입니다. 달콤하거나 매운 맛이 나고 할라 페뇨보다 약간 더 부드러 우며 살이 두껍기 때문에 건조되지 않습니다. 스코 빌 유닛 : 5 (2500-5000)
시즌 / 가용성
덩굴 빨간 체리 고추는 3 월부터 11 월까지 판매됩니다.
현재 사실
많은 체리 형 품종이 존재합니다. 멕시코의 뜨거운 캐스 카벨은 겉 모습이 체리 페퍼이지만 캐스 카벨은 살이 매우 얇아서 건조되었을 때만 사용됩니다.
영양가
식이 플러스, 고추는 다른 식물보다 더 많은 비타민 A를 함유하고 있습니다. 칠레는 비타민 C와 B 비타민, 그리고 상당한 양의 철분, 티아민, 니아신, 마그네슘 및 리보플라빈의 훌륭한 공급원을 제공합니다. 오늘날의 영양 인식에 부합하는 고추는 콜레스테롤이없고 포화 지방이 없으며 칼로리가 낮고 나트륨이 낮으며 섬유질이 높습니다. 고추는 대사율을 높이고 체중에 민감한 사람에게 탁월합니다. 고추의 열 효과는 3 시간 동안 평균 45 칼로리를 태우려면 6 그램의 칠레 고추가 필요합니다. 고추의 뜨거운 열은 고추에 존재하는 화학 캡사이신에서 생성됩니다. 이 화학 물질은 미각을 자극 할뿐만 아니라 뇌의 엔돌핀 생성을 활성화하여 우리에게 행복감을줍니다.
응용
포도 나무에 붉은 체리 칠리 고추는 절임에 이상적입니다. 절인 고추는 샌드위치를 맛있게 돋우고 살사와 소스에 풍미있는 열을 더합니다. 달콤하거나 뜨겁거나 잼, 양념, 딥, 조미료 및 샐러드는 일관성없는 맛을 좋아합니다. 더 약한 열을 얻으려면 칠레를 반으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 살이 많은 흰 갈비뼈와 씨앗을 잘라냅니다. 보관하려면 종이 타월로 감싸거나 플라스틱 또는 종이 봉지에 넣어 최대 1 주일까지 냉장 보관하십시오. 고추를 준비한 후에는 손, 칼, 도마를 철저히 씻으십시오. 항상 칠레 고추가 눈, 얼굴 및 피부에 닿지 않도록하십시오. 타는듯한 느낌을 완화하는 데 도움이되는 유제품이나 전분 식품으로 입과 목을 진정 시키십시오.
민족 / 문화 정보
칠레 고추는 특히 인기있는 남서부 요리에서 선호됩니다.
지리 / 역사
'체리'이름은 편평한 또는 globus 과일을 생산하는 고추의 유형 또는 그룹에 적용됩니다. 칠레는 옅은 녹색에서 짙은 녹색, 노란색에서 주황색, 빨간색, 보라색에서 진한 부르고뉴, 짙은 갈색에서 거의 검은 색까지 무지개 색상으로 자랍니다. 모든 종류의 모양과 크기로 자라는 고추는 길이가 12 인치이거나 1/4 인치에 불과합니다. 매우 예측할 수없는 열은 매우 약한 것부터 비명을 지르는 뜨거운 것까지 다양합니다. 동일한 품종의 칠레는 동일한 식물에서 생산 되더라도 열이 극적으로 다를 수 있습니다. 음식에 추가하기 전에 항상 칠레의 강도를 테스트하십시오. 그들은 신뢰할 수 없습니다.
레시피 아이디어
덩굴 빨간 체리 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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