설명 / 맛
루비 네트 사과는 작은 크기의 사과로 짙은 붉은 줄무늬가 있고 노란색-녹색 피부 위에 주황색이 있으며 작은 흰색 렌즈 (모공)로 덮여 있습니다. 색상의 변화는 기후에 따라 날씨가 추울수록 피부에 붉은 색과 주황색이 덜 붉어집니다. Rubinette 사과는 Cox의 Orange Pippin 사과와 매우 흡사 한 달콤하고 날카로운 맛의 균형을 제공합니다. 초기 맛은 시큼하고 단맛이 있습니다. 노란색 살은 싱싱하고 육즙이 많으며 감귤류와 바닐라 향이납니다.
시즌 / 가용성
루비 네트 사과는 초가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
시즌 중반의 Rubinette 사과는 Golden Delicious와 Cox의 Orange Pippin 사과의 교차점입니다. Rubinette는 종종 '세계에서 가장 맛있는 사과'로 불립니다.
응용
루비 네트 사과는 가장 자주 신선하고 손으로 먹지 않지만 샐러드로 깍둑 썰기하거나 파이 또는 타르트로 구울 수도 있습니다. 바삭 바삭한 식감과 달콤한 맛은 날카로운 치즈와 짭짤한 샐러드와 잘 어울립니다. 사과는 최적의 품질을 유지하기 위해 냉장 보관해야합니다. 루비 네트 사과는 냉장고에 최대 2 개월까지 보관할 수 있습니다.
지리 / 역사
Rubinette 사과는 Walter Hauenstein이라는 사람이 스위스의 Rafz에서 18 년 동안 개발했습니다. 1964 년에 소개되었지만 1982 년까지 출시되지 않았습니다. 사과는 원산지 도시에 대한 고개를 끄덕이는 'Rafzubin'이라는 상표로 등록되었으며 스위스에서이 이름으로 찾을 수 있습니다. 이 스위스 태생의 사과는 재배하기가 다소 어려우며 광범위한 가지 치기와 관리가 필요하므로 가용성이 제한됩니다. 루비 네트 사과는 유럽과 북아메리카 전역의 몇몇 과수원에서 재배됩니다. 더운 기후에 더 적합하며 습하고 서늘한 환경에서는 잘 자라지 않습니다.
