| JF 유기물 | 홈페이지 |
설명 / 맛
마늘 꽃은 마늘 식물의 개화 씨앗 또는 구근입니다. 그들은 마늘의 지상 줄기 꼭대기에서 나옵니다. 마늘이 성숙해 지거나 식물이 일찍 볼트를 맺기 시작하면 씨앗이 나타납니다. 마늘 꽃은 풍경이라고도하는 녹색 줄기를 가지고 있으며 신선한 미니어처 꽃과 구근의 라임 그린, 핑크 또는 흰색 구형 캡슐로 덮여 있습니다. 품종에 따라 각 캡슐은 쌀알 크기의 구근을 수백 개 생산하거나 직경이 약 1cm 인 8 ~ 20 개의 더 큰 구근을 생산할 수 있습니다. 꽃과 구근은 전통적인 마늘 구근보다 부드럽지만 여전히 매운맛과 신선한 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
마늘 꽃은 늦봄과 초여름에 제공됩니다.
현재 사실
마늘 꽃은 딱딱한 마늘 품종에서 가장 일반적으로 생산됩니다. 소프트 넥 마늘은 딱딱한 품종에서 진화 한 것으로 여겨지지만, 식물에 스트레스를받는 드문 경우에만 꽃을 피울 수 있습니다. 식물상 Allium sativum var. ophioscorodon, hardneck 마늘은 뿌리와 구근에서 솟아 오르는 긴 녹색 줄기 인 풍경을 만들고, 풍경은 정의에 따라 구근 또는 미니어처 구근 인 '꽃'을 생산합니다. 마늘 꽃은 종종 간과됩니다. 왜냐하면 풍경이 잘리지 않으면 마늘 식물은 전구를 만들기 위해 에너지를 소비하여 더 작은 지하 전구를 만듭니다. 대부분의 재배자들은 상업적인 판매를 위해 더 큰 지하 전구를 원하며 꽃이 피기 전에 풍경을 제거합니다. 마늘 꽃이 나타날 수있는 한 가지 장점은 재배자가 다음 시즌에 이전보다 훨씬 빠르게 식물 재고를 늘릴 수 있도록 구근을 사용할 수 있다는 것입니다.
영양가
마늘 구근과 마찬가지로 마늘 꽃은 항균 및 항산화 특성을 가진 알리신이 풍부합니다.
응용
마늘 꽃은 볶음, 로스팅, 끓임, 통구이와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 오믈렛, 피자, 빠에야와 같은 뜨거운 준비를 마칠 때 수프 나 샐러드에 추가하거나 식용 장식으로 사용하십시오. 쌀과 으깬 감자와 같은 고소한 반찬에도 사용할 수 있습니다. 마늘 꽃은 야채를 절이고 보존 할 때 통째로 사용할 수 있습니다. 그 맛과 질감은 버터, 크림, 마요네즈, 간장, 토마토, 해산물, 오이, 계란 준비, 구운 고기, 크리미하고 신선한 치즈, 바질, 타임, 오레가노, 고수와 같은 신선한 허브와 잘 어울립니다. 마늘 꽃은 냉장고에 보관하면 최대 1 주일 동안 보관하고 꽃이 시들기 전에 사용합니다.
민족 / 문화 정보
'마늘'이라는 이름은 고대 파인 마늘 친척을 가리키는 앵글로색슨 용어에서 유래 한 것으로 여겨집니다. '창 식물'을 의미하는 gar-leac 또는 gar-leek으로 알려진 마늘의 이름은 개봉하지 않았을 때 뾰족한 꽃 머리로 덮인 마늘 줄기의 창 모양을 나타냅니다. 고대 그리스와 바빌론에서는 마늘과 그 꽃, 꽃을 소비 한 사람들을 매운 향으로 인해 종종 '랭크 로즈'라고 불렀습니다.
지리 / 역사
마늘은 중앙 아시아의 원산지로 여겨지며 마늘 식물이 자라는 한 마늘 꽃이 주변에있었습니다. 마늘 꽃은 유럽, 아시아 및 북미를 포함한 전 세계의 단단한 마늘 품종에서 찾을 수 있으며 일반적으로 가정 정원사 및 전문 마늘 상점에서 사용 및 판매합니다.
최근 공유
누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 마늘 꽃을 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 마르 비스타 파머 스 마켓 켄터 캐년 농장 818-768-5547 근처베니스, 캘리포니아, 미국 약 696 일 전, 4/14/19 |
