설명 / 맛
황룡과는 장방형이며 일반적인 붉은 색 품종보다 크기가 약간 작습니다. 과일의 길이는 약 10cm, 너비는 7cm입니다. 그들의 크기는 기후 조건에 따라 다르며 종종 세 가지 크기 그룹으로 분류됩니다. 그들의 두꺼운 노란색 피부는 작은 돌기 돌출부로 덮여 있으며, 미성숙하면 과일이 성숙함에 따라 자연적으로 떨어지는 작은 가시가 나타납니다. 피부 아래에는 작고 먹을 수있는 검은 씨앗이 많이 들어있는 조밀 한 흰색 살이 있습니다. 옐로우 드래곤 과일은 바삭하고 육즙이 많은 식감과 매우 달콤하고 열대적인 향이 나며 꽃의 힌트가 있고 산도가 없습니다.
시즌 / 가용성
Yellow Pitaya는 연중 내내 이용 가능하며 초여름과 가을에 절정에 이릅니다.
현재 사실
옐로우 드래곤 과일은 1 ~ 2 박만 피는 크고 향기로운 꽃으로 유명한 등반 선인장의 열매입니다. 식물 적으로 Selenicereus megalanthus 또는 Hylocereus megalanthus로 알려진 과일은 Yellow pitahaya 또는 Pitaya Amarillo로도 알려져 있습니다. 이 품종은 '진짜'Yellow Pitaya로 간주되며 모든 용 과일 중에서 가장 달콤하다고합니다.
영양가
옐로우 드래곤 과일은 마그네슘, 인 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 그들은식이 섬유와 단백질을 함유하고 있으며 붉은 껍질을 가진 품종보다 더 많은 양의 칼슘을 함유하고 있습니다. 소량의 철분, 비타민 A와 C, 니아신을 제공합니다. 옐로우 드래곤 과일은 항산화 제와 유익한 지방산의 좋은 공급원입니다. 식용 씨앗에는 건강한 심장에 유익한 다량의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있습니다.
응용
옐로우 드래곤 과일은 일반적으로 껍질에서 똑바로 뽑아 내거나 떠서 깍둑 썰기, 볼링 또는 얇게 썰어 날 것으로 먹습니다. 최상의 맛을 내려면 생으로 준비하기 전에 과일을 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 열대 과일 샐러드에 추가하거나 단독으로 디저트로 제공합니다. 옐로우 드래곤 과일 과육은 퓌레로 만들어 소스 나 시럽으로 만들거나 스무디와 칵테일에 첨가 할 수 있습니다. 셔벗 또는 그라 니타를 위해 퓌레 펄프를 얼립니다. 과육을 사용하여 페이스트리 또는 기타 구운 식품의 맛을냅니다. 황룡 열매는 상온에서 며칠 동안 보관할 수 있으며 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
황룡 열매는 남미 북부 원주민이 수세기 동안 사용했습니다. 약용 및 요리 목적으로 사용되었습니다. 황룡 과일이 북미와 유럽으로의 수출 승인을받은 것은 2000 년대 초반입니다.
지리 / 역사
옐로우 드래곤 과일은 현재 콜롬비아와 에콰도르 인 남아메리카 북부 지역에서 자생합니다. 콜롬비아가 가장 큰 생산자이며 전 세계로 수출되는 과일은 여전히 그곳에서 재배되고 있습니다. 그들은 또한 볼리비아, 페루 및 멕시코와 미국의 캘리포니아와 플로리다에서 재배됩니다. 미국, 특히 남부 캘리포니아와 플로리다에서 희귀 한 과일을 전문으로하는 재배자는 Yellow Dragon 과일을 소규모로 재배합니다. 황룡 과일 선인장에는 길이가 20 피트까지 자라는 줄기가 길고 자라려면 어떤 형태의 떨림이나 지지대가 필요합니다. 선인장은 건조한 열대 및 아열대 기후를 선호하며 상당히 내열성과 다소 추위에 강합니다. 옐로우 드래곤 과일은 대부분의 시장과 전문점, 그리고 남부 캘리포니아와 플로리다의 파머 스 마켓에서 볼 수 있습니다.
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