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설명 / 맛
Corno di Toro 칠레 고추는 길이가 평균 20 ~ 25 센티미터이고 지름이 5 ~ 7 센티미터 인 길쭉한 구부러진 꼬투리이며 둥근 점으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 광택이 있고 매끄럽고 얇으며 특정 품종에 따라 녹색에서 진한 빨간색, 노란색 또는 주황색으로 숙성됩니다. 표면 아래에서 살은 두껍고 파삭 파삭하며 가볍게 줄무늬가 있으며 옅은 빨간색에서 상아색 갈비뼈와 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Corno di Toro 칠레 고추는 후추가 숙성됨에 따라 점차적으로 증가하는 온화한 열과 함께 달콤하고 과일 향이 좋습니다.
시즌 / 가용성
Corno di Toro 칠레 고추는 봄부터 여름까지 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Corno di Toro 칠레 고추는 이탈리아 가보 품종이며 Solanaceae 또는 nightshade과에 속합니다. Bull ’s Horn 고추 및 Cowhorn 고추로도 알려진 Corno di Toro 고추는 Scoville 척도에서 0-500 SHU 범위의 약한 열을 가진 이탈리아 로스팅 고추로 간주됩니다. Corno di Toro라는 이름은 이탈리아어에서 '황소 뿔'을 의미하며 황소 뿔과 모양이 유사하다는 점에서 파생되었습니다. 집 정원, 특히 이탈리아에서 특수 고추로 널리 재배되는 Corno di Toro 칠레 고추에는 여러 종류가 있으며 고추는 일반적으로 소스 또는 튀김 및 로스팅과 같은 조리 된 용도에 사용됩니다.
영양가
Corno di Toro 칠레 고추는 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 A와 C는 시력 상실을 예방하고 피부 내의 콜라겐을 재건하는 데 도움이되는 항산화 제입니다. 고추는 또한 칼륨, 망간, 비타민 K, 섬유질 및 엽산의 좋은 공급원입니다.
응용
Corno di Toro 칠레 고추는 로스팅, 베이킹, 굽고, 튀김, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선 할 때 고추를 샐러드에 추가하거나, 살사로 잘게 썰거나, 소스에 섞거나, 조각으로 썰고, 딥이나 치즈와 함께 전채로 제공 할 수 있습니다. 고전적인 이탈리아 튀김 고추를 연상시키는 Corno di Toro는 올리브 오일로 튀겨지고 바다 소금과 파마산 치즈로 마무리 된 전통적인 이탈리아 애피타이저에 이상적인 품종입니다. 고추는 아래로 요리하여 이탈리아 소스를 만들 수 있으며, 전체 고추는 샌드위치, 파스타 및 피자에 사용하기 위해 구우거나 구우거나 볶을 수 있습니다. 그들의 더 큰 크기는 또한 쌀이나 파스타, 허브 및 치즈의 조합으로 채우는 데 이상적인 고추입니다. 조리 된 준비물 외에도 고추는 겨울철에 사용하기 위해 건조, 절임 또는 냉동 보관할 수 있습니다. Corno di Toro 칠레 고추는 구운 새우, 멸치, 쇠고기 또는 송아지 고기 미트볼과 같은 고기, 쌀, 토마토, 양파, 마늘, 구운 감자, 호박, 스위스 근대, 바질, 로즈마리, 백리향과 같은 허브, 흰콩, 올리브, 케이 퍼, 치즈 (파마산, 모짜렐라 등). 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않고 1-2 주 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Corno di Toro 칠레 고추는 미국에서 이탈리아 유산과 가족 전통의 상징이되었습니다. 이탈리아계 미국인의 집 정원에서 종종 발견되는 Corno di Toro 칠레 고추 씨앗은 더 나은 삶을 위해 이탈리아에서 미국으로 이주하기로 선택한 가족 구성원부터 시작하여 여러 세대에 걸쳐 전해졌습니다. 고추의 씨앗은 전통적으로 매 시즌 저장되며, 가족 구성원들 사이에 비밀 가족 원예 기술이 전달되어 서로를 연결하고 더 가깝게 느끼게됩니다. 많은 이탈리아계 미국인들은 오늘날에도 그들의 조상으로부터 나온 Corno di Toro 칠레 고추로 가득 찬 정원을 가지고 있으며 정원은 그들이 자란 가족의 뿌리를 상기시켜줍니다.
지리 / 역사
Corno di Torro 칠레 고추는 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 유럽에 소개 된 중남미 고추의 후손입니다. 도입 이후 유럽에서는 고추가 많이 재배되었고 이탈리아의 Corno di Torro와 같은 새로운 고추가 개발되었습니다. Corno di Toro 칠레 고추는 1900 년대 초 이탈리아 이민자를 통해 미국에 도입 된 것으로 믿어졌습니다. 오늘날 Corno di Toro 칠레 고추는 이탈리아와 유럽의 다른 지역에서 정원 및 소규모 농장 품종으로 여전히 자라는 것을 볼 수 있습니다. 그들은 또한 미국의 지역 농산물 시장을 통해 찾을 수 있으며 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.
레시피 아이디어
Corno di Toro 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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