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설명 / 맛
Athena 멜론은 평균 5-6 파운드의 중간 크기의 멜론 유형 멜론입니다. 외부는 황갈색에서 희미한 오렌지색 피부를 덮는 거친 그물로 거친 껍질을 가지고 있습니다. Athena의 내부는 고전적인 멜론 모양으로, 껍질에 밝은 녹색의 얇은 고리가 작은 중앙 종자 구멍을 둘러싸는 짙은 주황색 과육으로 변합니다. 아테나 멜론은 포도 나무에 닿을 때까지 그리고 최고조에 달했을 때에도 단단한 질감과 육즙의 일관성을 유지하는 능력으로 유명합니다. 그 풍미도 일관되게 뛰어난 단맛을 지니고 있으며 꽃과 꿀의 향기를 제공합니다. 익고 실온에서 아테나 멜론은 특히 줄기 끝에서 달콤한 멜론 향을냅니다.
시즌 / 가용성
Athena Melon은 여름에 제공됩니다.
현재 사실
Athena 멜론은 식물 적으로 Cucumis melo reticulatus의 일부로 분류되고 Cucurbitaceae 계통의 일원으로 분류되는 잡종 멜론입니다. 미국에서 상업적으로 우리는 Athena와 대부분의 다른 머스크 멜론 유형을 멜론이라고 부르지 만 식물 학적으로 말하면 머스크 멜론입니다. Athena 멜론은 미국 동부에서 성공적으로 재배 될 수있는 상업적인 다양한 멜론으로 만들어졌습니다. 익었을 때 견고하게 유지하고 유통 기한 및 배송 측면에서 우수한 유지력을 갖도록 특별히 자란 것입니다. 현재 미국 남동부에서 가장 인기있는 멜론 (muskmelon) 품종 중 하나입니다.
영양가
아테나와 같은 오렌지색 멜론은 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴이 풍부합니다. Athena 멜론은 엽산, 칼륨, 섬유질 및 비타민 C도 제공합니다.
응용
Athena 멜론은 머스크 멜론이나 멜론을 요구하는 대부분의 준비에 사용할 수 있습니다. 그들은 신선하고 익히지 않은 상태로 가장 잘 사용되며 달콤하고 짭짤한 준비를 보완합니다. 얇게 썬 멜론은 프로슈토로 싸서 고전적인 이탈리안 아 페리 티보로 제공됩니다. 큐브 드 멜론은 특히 허니 듀 멜론, 베리, 포도, 신선한 민트 및 라임과 같은 무료 재료와 결합 할 때 과일 샐러드에 잘 작동합니다. Pureed Athena 멜론은 셔벗, 칵테일 또는 차가운 여름 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 아테나 멜론의 달콤한 맛은 아루 굴라, 바질, 토마토, 오이, 시트러스, 요거트, 코티지 치즈, 염소 치즈, 경화 육류, 발사믹 식초와 잘 어울립니다. 보관 수명을 연장하려면 Athena 멜론은 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관해야합니다. 최상의 품질을 위해 수확 후 2 ~ 3 주 이내에 사용해야합니다. 원하는 경우 자르지 않은 멜론은 며칠 이내에 사용하는 한 상온에서 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 멜론과 머스크 멜론이라는 용어는 종종 같은 의미로 사용되며 모든 멜론은 머스크 멜론이지만 모든 머스크 멜론이 멜론 인 것은 아닙니다. 엄밀히 말하면 멜론이라는 용어는 두 가지 종류의 머스크 멜론을 의미합니다. 늑골이있는 밝은 녹색 피부를 가진 Cucumis melo cantalupensis와 그물 모양의 표면을 가진 Cucumis melo reticulatus입니다. 그물망이 높은 아테나 멜론은 두 종류 중 후자입니다.
지리 / 역사
Athena 멜론은 1993 년 Syngenta Seed Company에서 개발하여 상업적으로 출시 한 하이브리드 멜론입니다. 미국에는 동서양 멜론 (머스크 멜론)이 있습니다. 서양 유형은 동부 유형보다 부패하기 쉬운 경향이 있습니다. Athena는이 틀을 깨고 미국 동부에서 상업적 생산을 위해 배송 품질, 질병 저항성, 탁월한 맛의 멜론을 제공하기 위해 만들어졌습니다. Athena 멜론은 약 75 일 만에 숙성되며 과일은 완전히 미끄러지거나 완전히 익은 단계에서 수확하더라도 신선하게 유지됩니다.
레시피 아이디어
Athena Melon을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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