레드 로마노 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

레드 로마노 칠리 페퍼는 길쭉한 꼬투리로 평균 길이가 20 ~ 25 센티미터이며 줄기가 아닌 끝으로 갈수록 가늘어지는 원추형입니다. 고추는 또한 여러 개의 주름과 접힌 부분이있어 꼬투리가 꼬이고 다소 구부러진 것처럼 보입니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 팽팽하며 성숙하면 녹색에서 붉은 색으로 성숙합니다. 반가운 피부 아래의 살은 두껍고 옅은 붉은 색이며 바삭 바삭하며 작고 납작하며 둥근 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 레드 로마노 칠리 페퍼는 달콤하고 과일 향이 나는 풍미와 향이 있습니다.

시즌 / 가용성

레드 로마노 칠리 페퍼는 한여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Red Romano 칠레 고추는 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 길고 달콤한 품종입니다. 지중해 전역에서 발견되는 레드 로마노 칠리 페퍼는 라미로 페퍼 및 스위트 포인 티드 페퍼로도 알려져 있으며,이 품종은 특히 로스팅 및 스터핑 용으로 신선하고 조리 된 용도 모두에서 널리 사용됩니다. 레드 로마노 칠리 페퍼는 달콤한 맛으로 매우 선호되며 종종 피망 대신 더 풍미있는 대체물로 사용됩니다.

영양가

레드 로마노 칠리 페퍼는 면역 체계를 강화하고 외부 환경 공격자로부터 보호 할 수있는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 비타민 A, B6 및 E, 일부 섬유질 및 엽산이 포함되어 전반적인 건강과 웰빙을 촉진합니다.

응용

레드 로마노 칠리 페퍼는 로스팅, 그릴, 볶음 및 튀김과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 얇게 썰어 그린 샐러드로 던지거나, 살사로 썰거나, 브루스케타를 위해 깍둑 썰기하거나, 샌드위치 용으로 썰거나, 소스에 섞을 수 있습니다. 고추는 또한 널리 구워지고 독립형 반찬으로 제공되거나 수프, 스튜, 칠리, 파스타, 라따뚜이 및 캐서롤에 던져집니다. 로스팅 외에도 Red Romano 칠레 고추는 지중해 전역에서 먹거리로 유명하며 고기, 치즈 및 충전재로 가득 차있어 가볍지 만 포만감을줍니다. 그들은 또한 튀겨서 익힌 고기에 바삭 바삭한 반찬으로 제공하거나, 다른 품종과 함께 볶아 후추 샐러드를 만들거나, 오믈렛으로 요리 할 수 있습니다. 레드 로마노 칠리 페퍼는 잣, 쌀, 쿠스쿠스, 병아리 콩, 적 양파, 셀러리, 무, 오이, 리코 타, 페타, 마스 카포네와 같은 치즈, 발사믹 식초, 토마토, 아루 굴라, 아보카도와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 담아 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보

레드 로마노 칠리 페퍼는 유명한 셰프 요탐 오토 렌기 (Yotam Ottolenghi)와 사미 타 미미 (Sami Tamimi)의 요리 책인 예루살렘에 등장하는 박제 페퍼 레시피에 사용되는 것으로 유명합니다. 예루살렘, Ottolenghi 및 Tamimi의 독특한 요리를 선보이는 120 개의 요리법이 포함되어 역사, 사진 및 요리법을 통해 도시의 교차 문화적 관점을 탐구합니다. 요리 책에서 박제 후추 조리법은 Ottolenghi의 어머니 인 Ruth의 이름을 따서 명명되었으며, 어린 시절부터 사랑스럽게 기억하는 요리입니다. 이 레시피는 파슬리, 민트, 필, 카 다몬, 바하 랏 스파이스 믹스, 양파, 바 스마티 쌀, 양고기와 같은 허브로 채워진 붉은 고추를 특징으로하며, 짭짤하고 채우는 요리를 만들기 위해 구운 것입니다.

지리 / 역사

붉은 로마노 고추는 지중해 지역, 특히 이탈리아와 스페인이 원산지이며 따뜻하고 온화한 기후에서 수백 년 동안 재배되었습니다. 이 품종은 15 세기와 16 세기에 신세계에서 소개 된 오리지널 고추 품종을 선별 적으로 사육하여 만들어졌습니다. 오늘날 레드 로마노 칠리 페퍼는 지중해에서 여전히 널리 사용되고 있으며 이탈리아와 스페인 전역의 레스토랑, 지역 시장 및 가정 정원에서 찾을 수 있습니다. 지중해 이외의 지역에서 고추는 영국의 엄선 된 소매 업체, 전 세계 가정 정원용 종자 카탈로그를 통해, 때로는 미국의 전문 식료품 점을 통해 발견됩니다.

레시피 아이디어

레드 로마노 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Wealden Times		마늘 로스트 로마노 페퍼스
레몬 스퀴지		로마노 고추와 토마토 소스를 곁들인 펜네
함께 요리		매콤한 비건 박제 로마노 고추
미식가		쿠스쿠스를 곁들인 레드 로마노 고추
BBC 좋은 음식		구운 박제 로마노 고추

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