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재배자
| 컬러 풀 하베스트 Inc. | 홈페이지 |
설명 / 맛
녹색 콜리 플라워는 흰색과 동일한 물리적 특성을 몇 가지 나타냅니다. 이 식물은 '두부'라고 알려진 라임 그린 꽃이 빽빽하게 모여서 구성되어 있으며, 단일 줄기에서 형성되어 두부 바닥을 감싸는 녹색 잎을 생성합니다. 반대로 브로콜리는 두부 클러스터가 아닌 발아 클러스터로 만들어집니다. 전체 식물 (꽃잎, 줄기 및 잎)을 먹을 수 있습니다. 그린 콜리 플라워의 풍미는 달콤하고 부드러 우며 고소하며 더 대담하고 때로는 쓴 화이트 콜리 플라워와 차별화됩니다. 잡종이기 때문에 식감은 부드럽지만 단단하며 브로콜리처럼 컬리 플라워보다 덜 부서집니다.
시즌 / 가용성
녹색 콜리 플라워는 일반적으로 연중 판매됩니다.
현재 사실
그린 콜리 플라워는 비교적 새로운 시장이지만 실제로는 쉽게 개발할 수 있기 때문에 상업 시장에서 더 빨리 볼 것으로 예상했을 것입니다. 그것은 브라 시카 올레 라 케아 종의 구성원 인 콜리 플라워와 브로콜리의 잡종으로 완전히 교차 호환됩니다. 십자가는 손으로 수분이나 자연 수분 조절 제로 쉽게 만들 수 있습니다. 녹색 콜리 플라워는 broccoflower 또는 콜리 플라워 브로콜리라는 이름으로도 찾을 수 있습니다.
응용
녹색 콜리 플라워는 날것과 조리 된 준비 모두에 사용할 수 있습니다. 삶고, 찌고, 볶고, 볶고, 튀기고, 절일 수 있습니다. 전통적인 콜리 플라워가 필요한 곳이라면 어디에서나 조리법의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 찐 녹색 콜리 플라워를 퓌레로 만들어 소스와 수프를 만들 수 있습니다. 그 맛은 튼튼한 치즈, 마늘, 잣, 황금 건포도, 카레, 커민 및 카 다몬과 잘 어울립니다. 사용할 준비가 될 때까지 신선한 서랍에 보관하십시오. 준비 직전에 물로 헹구십시오.
지리 / 역사
Tanimura와 Antle Co.는 1980 년 캘리포니아 살리나스에서 브로콜리와 콜리 플라워의 첫 번째 하이브리드 버전 인 그린 콜리 플라워를 개발 및 재배하여 1988 년 상표명 '브로코 플라워'로 시장에 출시했습니다. 회사 사장 인 Rick Antle이 네덜란드를 여행하면서 소규모로 재배되는 브로콜리-콜리 플라워를 발견하면서 하이브리드 실험에 영감을주었습니다. 이 잡종은 아직 미국에 소개되지 않았기 때문에 Rick은 밭을 심고 작물을 얻기에 충분한 씨앗을 구입했습니다.
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