설명 / 맛
Mountain Rose 사과는 노란색에서 녹색으로, 붉은 색에서 분홍색으로 붉게 덮여 있으며 희미한 흰색 렌즈로 얼룩덜룩합니다. 피부는 매우 섬세하고 쉽게 멍이들 수 있습니다. 그들의 명성에 대한 그들의 진정한 주장은 요리해도 생생한 밝은 분홍색에서 붉은 살까지입니다. 과육은 바삭 바삭하고 균형 잡힌 산성이지만 약간 달콤한 맛과 딸기, 시트러스, 솜사탕의 뉘앙스가 있습니다.
시즌 / 가용성
Mountain Rose 사과는 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Mountain Rose 사과는 붉은 살 사과 품종이며 Rosacea 가족, 종 Malus domestica의 일원입니다. 이 사과는 오레곤의 후드 산 근처에서 자란다는 사실과 화려한 장미 빛 붉은 살을 가지고 있기 때문에 그 이름을 얻었습니다.
영양가
사과는식이 섬유, 특히 펙틴이 풍부하여 당뇨병 환자의 콜레스테롤을 줄이고 포도당 대사를 느리게하는 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 비타민 A와 C뿐만 아니라 미량의 비타민 B를 함유하고 있으며, 대부분은 사과의 피부에서 찾을 수 있습니다.
응용
Mountain Rose 사과는 조리해도 달콤한 맛과 생생한 색상을 유지하므로 많은 전통적인 사과 요리법에 팝을 추가합니다. 흰 살 사과와 결합하여 파이 또는 바삭 바삭한 형태로 굽습니다. 타르트, 피자, 페이스트리 위에 얇게 얇게 얇게 썰어줍니다. 분홍색 사과 소스와 보존 식품을 만들기 위해 천천히 요리하거나 돼지 고기, 닭고기 또는 오리 위에 볶고 제공합니다. 천천히 갈색으로 변하는 Mountain Rose 사과는 양배추 샐러드, 야채 샐러드에 색을 더하거나 치즈 또는 초콜릿과 함께 사용하기에 적합합니다.
민족 / 문화 정보
소수의 붉은 살 사과 중 하나 인 Mountain Rose는 많은 관심을 받고 있습니다. 현대의 상업용 품종은 일반적으로 과육이 흰색 또는 노란색이므로 분홍색 또는 빨간색의 사과는 특이하고 예외적 인 것을 나타냅니다.
지리 / 역사
Mountain Rose 사과는 오리건 주 서부에서 처음 재배되었지만 어디서 유래했는지는 확실하지 않습니다. 오늘날에도 비교적 새로운 시장 인 Mountain Rose는 오레곤의 Mount Hood River Valley 사과 지역에서만 독점적으로 재배됩니다. Hood River Organics는이 사과를 생산하는 유일한 농장 중 하나입니다.
레시피 아이디어
산 장미 사과를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 화이트 라이스 커플 | 버터 럼 애플 크리스프 타트 |
