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설명 / 맛
레드 보스턴 상추는 중간 크기에서 큰 크기이며, 모양이 둥글고, 모양이 둥글고, 모양이 둥글고, 둥글고, 물결 모양이며, 중앙이 열린 컵 모양의 잎이 있으며, 모양이 장미와 비슷합니다. 넓고 부드러운 바깥 쪽 잎은 두껍고 가장자리가 빨간색, 보라색, 부르고뉴 소용돌이 모양으로 주름 져 있으며,이 잎은 머리 중앙에 더 촘촘히 묶인 황록색 잎을 포함합니다. 함께 그들은 넓고 균일 한 크런치와 함께 부드럽고 매끄러운 일관성을 갖는 잎의 로제트 패턴을 형성합니다. 레드 보스턴 상추는 부드럽고 바삭 바삭하며 고소하고 부드럽고 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
레드 보스턴 상추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 레드 보스턴 상추는 국화과 또는 해바라기과의 일년생 식물이며 수십 가지의 버터 헤드 양상추 중 하나입니다. 석회암이 풍부한 토양에서 성공적으로 재배 된 상추 인 석회암 상추 품종으로도 알려진 레드 보스턴 상추는 콤팩트 한 로제트 모양의 머리와 크고 쉽게 분리되는 버터 같은 잎으로 유명합니다. 레드 보스턴 상추는 열에 대한 내성과 다양한 토양에 대한 적응성으로 인해 가정 정원사가 선호하며 랩, 수프 및 샐러드에 사용하기 위해 부드러운 질감과 바삭한 맛으로 재배됩니다.
영양가
레드 보스턴 상추에는 칼슘, 철분, 비타민 A와 C, 마그네슘, 인, 칼륨이 들어 있습니다. 또한 상추의 붉은 색소를 담당하는 항산화 제인 안토시아닌도 함유하고 있습니다.
응용
레드 보스턴 상추는 끓이거나 끓이는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 주로 샐러드의 주요 재료로 사용되는 그 질감과 미묘한 맛은 풍미 있고 대담하거나 밝고 과일 향이 좋은 동반 재료에 적합합니다. 레드 보스턴 상추는 일반적으로 샌드위치에 겹쳐 쌓이거나 참치 나 닭고기 포장으로 사용됩니다. 신선한 준비 외에도 Red Boston 양상추는 천천히 끓이거나 끓는 수프에 첨가 할 때 요리하고 흙과 무더운 재료로 변형 할 수 있으며, 버터, 풍부한 고기, 닭고기 육수와 같은 올바른 재료와 짝을 이루면 캐러멜 화 수준을 달성 할 수 있습니다. . 볶음 또는 완두콩에 섞어도 사용할 수 있습니다. 레드 보스턴 상추는 딜, 바질, 민트, 레몬 주스, 겨자, 비네 그레트, 감귤류 드레싱, 블루 치즈, 페타 치즈, 코티지 치즈, 리코 타 치즈, 베이컨, 멸치, 샬롯, 리크, 견과류 등 밝은 허브와 잘 어울립니다. 피스타치오, 호두, 헤이즐넛, 마르코 나 아몬드, 사과, 배, 씨없는 포도, 감, 자몽 등. 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 보관할 때 헐겁게 닫힌 용기에 3-4 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Bibb 양상추는 1900 년대 초부터 상업 시장에서 인기가 높아졌으며 1980 년대에는 수경 재배로 선호되는 양상추가되었습니다. 수경 재배 상추의 장점은 청결 함과 유통 기한입니다. 뿌리가 붙어 있고 물에 보관하면 빕 상추는 한 달 이상 지속될 수 있으며 바삭하고 신선하게 유지됩니다. 오늘날 시장에서 빕 상추는 수경 재배 할 때 종종 라벨이 붙어 있으며 잎이 시들지 않을까 걱정하지 않고 한 번에 조금씩 사용할 수있는 능력을 추구합니다.
지리 / 역사
Red Boston 양상추는 원래 재배자 인 John Bibb의 이름을 따서 명명되었습니다. 1865 년에 그는 켄터키의 알칼리성 토양에서 특별한 빕 상추를 재배했으며 석회암이라고도 불리는이 품종은 미국 최초의 미식가 상추가되었습니다. 레드 보스턴 상추는 1885 년 이전에 도입 된 프랑스 가보 인 mervielle des quatre saisons로 알려진 최초의 재배 된 붉은 버터 잎 상추의 후손 일 수 있습니다. 오늘날 레드 보스턴 상추는 북미, 유럽의 슈퍼마켓, 전문 식료품 점 및 농산물 시장에서 널리 발견됩니다. , 아시아, 호주 및 남미의 일부 지역.
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