설명 / 맛
페르시아 오이는 원통형이며 쪼그리고 앉으 며 평균 길이는 10-15cm에 불과합니다. 외피는 짙은 녹색이며 얇고 눈에 띄는 얕은 융기가 있습니다. 속살은 연한 녹색으로 단단하고 촉촉한 질감과 미개발 종자가 거의 없습니다. 페르시아 오이는 뚜렷한 크런치와 함께 달콤하고 부드러운 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
페르시아 오이는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Cucumis sativus로 분류되는 페르시아 오이는 Cucurbitaceae 또는 박과의 일원입니다. 피가로와 코르 디토를 포함하여 페르시아 오이에는 가보와 잡종 모두 여러 가지 품종이 있습니다. 페르시아 오이는 잘 자라지 않는 오이의 다양한 종류가되었으며, 이는 소화하기 쉽고 매우 부드럽고 단맛이 나는 얇은 피부를 설명하는 분류입니다.
영양가
페르시아 오이는식이 섬유와 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다.
응용
페르시아 오이는 날것과 조리 된 용도 모두에서 사용할 수 있습니다. 그들은 샐러드 재료로 날 것으로 사용하고 살사로 잘게 썰고 크림 같은 드레싱에 섞을 수 있습니다. 또한 그리스 샐러드 피자, 볶음 요리 또는 주스로 만들어 칵테일 및 아이스 캔디 레시피에 사용할 수 있습니다. 페르시아 오이는 뜨거운 요리의 훌륭한 냉각 재료이며 구운 생선과 양고기를 칭찬합니다. 페르시아 오이는 민트, 고추, 겨자, 커민, 고수풀, 파슬리, 콩나물, 물냉이, 히 카마, 멜론, 감귤류 및 쉐 브레, 페타, 코티 야와 같은 신선한 치즈와 잘 어울립니다. 페르시아 오이는 냉장고에 싸서 밀봉하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
페르시아 오이는 20 세기 후반부터 미국에서 인기가 급증했으며 농산물 시장과 특산품 시장에서 일반적인 오이 품종을 대체하기 시작했습니다. 소비자가 다양한 품종에 대해 더 많이 알게됨에 따라 식용이 불가능한 씨앗이 많고 묽은 맛이 나는 일반적인 북미 오이에 비해 페르시아 오이의 단맛, 거의 씨가없는 과육, 바삭 바삭한 식감 및 다재다능 함을 선호합니다.
지리 / 역사
페르시아 오이의 기원은 상대적으로 알려지지 않았지만 1939 년에 이스라엘 북부의 키부츠에서 재배가 진화했다고 믿어집니다. 키부츠는 그들이 공동으로 기르는 작물에 의존하는 전통적인 농업 공동체입니다. 인도, 영국 및 중국의 많은 품종이이 거의 종자가없는 품종을 만들기 위해 교배되었습니다. 오늘날 페르시아 오이는 유럽, 아시아 및 미국의 농산물 시장과 전문 식료품 점에서 널리 이용 가능합니다.
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레시피 아이디어
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