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설명 / 맛
쑥은 평균 높이가 1 ~ 2 미터 인 초본 관목입니다. 봄에는 작은 옅은 노란색 꽃이 피어 향기로운 클러스터를 형성합니다. 쑥 허브의 부드러운 잎은 가장자리가 톱니 모양이며 연한 노란색에서 짙은 녹색까지 다양합니다. 쑥잎의 밑면은 흰색으로 다양한 종을 구별하는 특징이 있습니다. 쑥 허브는 샐비어와 비슷한 매운 향을 내며 초본 풀 향이납니다.
시즌 / 가용성
신선한 쑥은 늦여름과 가을에 구할 수 있지만 말린 쑥은 연중 내내 구할 수 있습니다.
현재 사실
쑥은 일반적으로 마법과 관련된 허브로 고대 로마 시대부터 사용되어 왔습니다. 식물 적으로 Artemisia vulgaris로 알려진 Mugwort는 데이지과의 잎이 많은 관목입니다. 가명이 많다 : Felon Herb, St. John 's Plant, 국화 잡초, 쑥쑥. 중세 시대에는 세례 요한이 광야에서 보호하기 위해 쑥의 띠를 착용했다는 소문에 따라 Cingulum Sancti Johannis로 알려졌습니다.
영양가
쑥에는 환각과 경련을 유발할 수있는 thujone이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 허브는 일반적으로 담배를 피우거나 차처럼 마시기에 안전하지만 알코올로 만든 추출물은 너무 농축되어 잠재적으로 위험 할 수 있으므로 권장하지 않습니다.
응용
쑥은 신선하고 건조한 형태로 사용됩니다. 가장 일반적으로 말린 허브는 차와 팅크에 사용됩니다.
민족 / 문화 정보
California Mugwort 또는 Artemisia douglasiana로 알려진 품종은 Chumash, Paiute 및 기타 캘리포니아 인디언 부족이 마법과 의약 력이 있다고 믿어지는 의식 용 약초로 사용되었습니다. 건강한 수면, 신성한 꿈, 귀신이나 악령의 병동을 촉진하기 위해 종종 태워서 흡입했습니다. 약초로 만든 의식 세척은 의식 춤 후에 사용되었습니다.
지리 / 역사
유럽이 원산 인 쑥은 북미에 도입되어 북부 주를 가로 질러 미국 서부 해안을 따라 서부로 퍼졌습니다. 쑥은 홉이 일반화되기 전에 맥주의 맛을 내기 위해 사용 되었기 때문에 그 이름을 얻었다 고합니다. 이런 의미에서 맥주는 일반적으로 머그잔에서 마신 용기의 이름을 따서 명명되었습니다. 쑥을 말린 다음 끓는 맥 아주에 첨가 하였다. 쑥은 남부 캘리포니아의 Chumash 사람들이 사용했으며이 지역의 작은 농장에서 재배됩니다.
레시피 아이디어
쑥을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 잡초 먹기 | 쑥 & 버섯 수프 | |
| 엄마와 자매 | 쑥 국물 |
