설명 / 맛
투수 식물은 덩굴손이 변형 된 잎으로 변하는 덩굴손이있는 넓고 부드러운 녹색 잎을 가지고 있으며, 투수는 구형이고 쪼그리고 있으며 평균 직경이 4 ~ 6 센티미터 인 물통과 같은 분지를 포함합니다. 투수의 바깥 쪽은 밝은 녹색으로 가장자리에 약간 털이 있고 짙은 빨간색 반점이 있습니다. 내부 벽은 또한 녹색이며 소화 효소를 방출하여 투수에게 밀랍과 미끄러운 느낌을줍니다. 투수 식물은 일반적으로 땅이 낮고 투수의 가장자리는 작고 뚜껑이 없습니다. 요리하면 피처 식물은 부드럽고 약간 쫄깃하고 풀 향이납니다.
시즌 / 가용성
투수 식물은 일년 내내 이용할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Nepenthes ampullaria로 분류되는 투수 식물은 100 가지가 넘는 다양한 피처 식물을 포함하는 네 펜타 과과의 일부입니다. Periuk Kera, Tropical Pitcher 식물 및 Monkey Cups로도 알려진 Pitcher 식물은 달콤한 냄새가 나는 효소와 물을 조합하여 곤충을 함정으로 유인합니다. 먹이가 갇 히면 Pitcher 식물은 소화 효소를 사용하여 천천히 음식을 분해하고 지속적인 에너지 공급원으로 사용합니다. 투수 식물은 또한 갇힌 낙엽을 영양분으로 사용할 수 있습니다. 투수 식물은 야생 열대 기후에 풍부하며 동남아시아 토착 문화의 인기 간식 품목입니다.
영양가
투수 식물에는 칼륨, 칼슘, 질소 및 인이 포함되어 있습니다.
응용
투수 식물은 찜 및 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 그들은 전통적으로 식물에서 뽑아 내고, 씻고, 쌀로 채우고, 코코넛 밀크로 찐다. 포장하여 구울 수도 있습니다. 투수 식물은 쌀, 코코넛 밀크, 판단, 땅콩 및 발효 새우 페이스트와 잘 어울립니다. 피처 식물은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 며칠 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
투수 식물은 보르네오 사라왁에있는 여러 원주민 부족 인 Bidayuh의 요리에 사용되는 전통 재료입니다. 이 부족들은 투수들에게 쌀과 코코넛을 채우고 찌고 간식으로 먹습니다. 일부 부족은 투수를 진흙으로 덮고 화로에서 식물을 요리합니다. 잘 알려진 르망 페리 욱 케라 (Lemang Periuk Kera)와 같은 끓이기 및 솥 기술을 사용하여 요리하는 투수 식물의 새로운 변형이 만들어졌으며 인기가 높아짐에 따라 말레이시아 전통 음식으로 간주됩니다. 투수를 섭취하는 것 외에도 뿌리는 복통의 증상을 줄이기 위해 말레이시아 전통 의학에도 사용됩니다.
지리 / 역사
투수 식물은 동남아시아 원산이며 저지대 열대 기후에서 널리 이용 가능합니다. 오늘날 Pitcher 공장은 필리핀, 말레이시아, 싱가포르, 중국, 스리랑카, 인도, 보르네오, 태국 및 수마트라의 현지 시장에서 발견됩니다.
