설명 / 맛
보리 지 꽃은 가늘고 흰 머리카락으로 덮인 가늘고 속이 빈 줄기에 처진 송이로 자랍니다. 작은 꽃은 5 개의 뾰족한 꽃잎으로 이루어져 별 모양을 이루고 있으며 꽃의 중앙에는 5 개의 두드러진 수술과 검은 꽃밥이 있습니다. 보라 지 꽃은 또한 파란색, 라벤더 색, 중앙이 흰색 인 퍼플 핑크색에 이르기까지 다양하며 꽃잎은 부드럽고 부드러워 미묘하고 선명하고 즙이 많은 일관성을 제공합니다. 꽃 아래에는 성숙기에 흰 털로 덮인 회색 녹색 잎이 많이 있으며, 솜털 모양의 녹색 씨앗 꼬투리가 작은 검은 갈색 씨앗 4 개를 감 쌉니다. 보리 지 꽃은 희미한 식물성 색조와 섞인 달콤한 꿀 같은 향이 있습니다. 잎도 먹을 수 있으며 오이를 연상시키는 부드러운 허브 향이 있습니다.
시즌 / 가용성
보라 지 꽃은 늦봄부터 여름까지 제공됩니다.
현재 사실
식물 학적으로 Borago officinalis로 분류되는 Borage는 보라 기나과에 속하는 솜털 잎과 화려한 꽃으로 유명한 고대 허브입니다. 이 식물은 일반적으로 높이가 1 미터 미만으로 넓고 덤불 같은 자연을 형성하며 Starflower, Bee Bread 및 Bee 식물로도 알려져 있습니다. Borage 이름에는 보라색 꽃이있는 식물과 흰색이있는 식물의 두 가지 품종이 있습니다. 보라색 꽃 품종은 정원에서 발견되는 더 지배적이고 일반적인 품종으로 간주됩니다. Borage는 고대부터 의약 및 요리 용도로 사용되어 왔으며 꽃은 전통적으로 식용 장식 또는 시럽, 디저트, 음료 및 샐러드의 미묘한 향료로 사용되었습니다. 유럽의 일부 지역에서는 식물이 공격적인 잡초로 간주되지만 화려한 꽃은 다른 지역의 가정 정원으로 수분 매개자를 끌어들이는 데 사용됩니다.
영양가
보리지는 비타민 A와 C, 면역 체계를 강화하는 항산화 제, 뼈와 치아를 강화하는 칼슘, 체내 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨, 혈류에서 산소를 운반하는 단백질 헤모글로빈을 생성하는 철분의 좋은 공급원입니다. 식물에는 또한 아연, 티아민, 마그네슘, 인 및 엽산의 양이 적습니다. 유럽 민간 요법에서 보리 지 잎과 꽃은 이뇨제, 인후통 보조제 및 피로에 대한 자연 요법으로 사용됩니다.
응용
Borage 꽃은 화려한 파란색에서 보라색 꽃으로 생 준비 과정에서 신선하게 활용 될 때 선보입니다. 꽃은 과일이나 그린 샐러드에 통째로 첨가하거나 샌드위치에 겹겹이 쌓거나 케이크, 차가운 수프, 아이스크림 및 섬세한 페이스트리에 식용 장식으로 사용할 수 있습니다. 보리 지 꽃은 설탕에 절여서 딥에 섞어 레모네이드, 화이트 와인 상그리아, 스프릿 처 및 기타 칵테일과 같은 음료에 통합하거나 꽃을 매력적인 요소로 얼음 조각에 얼릴 수 있습니다. 신선한 준비 외에도 꽃은 잎과 짝을 이루고 젤리 또는 잼으로 요리하거나 소스에 섞거나 차에 담 그거나 피클 소금물을 맛볼 수 있습니다. Borage 잎은 가벼운 오이 맛을내는 시금치와 유사하게 사용할 수 있으며 독일에서는 잎이 유명한 Frankfurter 녹색 소스 gruene sosse의 허브로 사용됩니다. 보리 지 꽃은 딜, 민트, 레몬 밤, 파슬리, 오레가노, 감귤류, 오이, 토마토, 완두콩, 피망, 시금치와 같은 허브와 잘 어울립니다. 꽃은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 섭취해야하며 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관할 경우 1 ~ 3 일만 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Borage는 '용기의 약초'로 알려져 있으며 자연 진정제로서 역사상 사용되었습니다. 켈트족 전사들은 전투에 들어가기 전에 보라 지와 섞인 포도주를 마시고 긴장된 에너지를 안정 시켰고, 중세 시대의 기사들은 십자군 전쟁 전에 보라 지 꽃으로 만든 음료를 자주 주어 용기를 심어주고 영혼을 고양 시켰습니다. 십자군 전쟁 동안 행복과 용감함을 상기시키기 위해 보라 지 꽃은 또한 jerkin으로 알려진 기사 복장의 일부에 수 놓였습니다. 1597 년 후반에 Borage는 용기를 높이는 특성으로 계속 연구되었으며 프랑스 약초 학자 John Gerard는 행복을 개선하고 슬픔을 줄이기 위해 샐러드에 꽃을 사용했습니다. Gerard는 또한 Borage에 대한 오래된 라틴어 구절을 번역 한 것으로 유명합니다.이 구절은“나, Borage는 항상 기쁨과 용기를 가져다줍니다”라고 읽었습니다.
지리 / 역사
Borage는 지중해가 원산지이며 주로 시리아 근처 동쪽에 있으며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 이 품종은 초기에 유럽 전역에 퍼졌고 북아프리카와 아시아로도 확장되었습니다. 수백 년 동안 Borage 꽃은 약용 및 요리 용도로 사용되었으며 행복을 장려하는 것으로 믿어졌으며 꽃은 고대 로마, 고대 그리스 및 중세의 약용 텍스트에 기록되었습니다. 보리 지 씨는 17 세기에 유럽 이민자들과 함께 신세계로 가져와 집 정원에 심었습니다. 식물은 나중에 재배를 피해 미국 동부 해안을 따라 귀화되었습니다. 오늘날 Borage 꽃은 전 세계적으로 재배되며 상업 및 가정 정원 재배를 위해 뉴질랜드, 호주, 남미, 남미 및 캐나다 지역에 소개되었습니다.
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