설명 / 맛
아프리칸 블루 바질 잎은 식물의 성숙도에 따라 크기가 매우 다양하며 타원형이고 약간 가늘어지는 모양으로 끝이 비 줄기 끝의 부드러운 점으로 끝납니다. 잎은 평평하고 넓으며 매끄럽고 가장자리가 살짝 톱니 모양으로 눈에 띄는 결이 덮여 있습니다. 어릴 때 아프리칸 블루 바질 잎은 진한 보라색을 띠고 성숙함에 따라 보라색-녹색으로 바뀌고 밝은 녹색이 뒤 따릅니다. 잎은 또한 밑면에 뚜렷한 짙은 보라색과 녹색 반점이 있고 표면에 적갈색 결이 있습니다. 아프리칸 블루 바질 잎은 멘톨, 사향, 정향 향의 향이 나는 흙빛, 초본 및 나무 향이납니다. 잎 너머에 식물은 또한 퍼지, 자주색 녹색 줄기와 일련의 작은 자주색 새싹이있는 긴 줄기를 가지고 있으며 결국 라벤더 꽃으로 피어납니다. 개화 할 때 아프리칸 블루 바질은 매운 녹나무 향이납니다.
시즌 / 가용성
아프리칸 블루 바질은 여름에 성수기 인 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
아프리칸 블루 바질은 꿀풀과에 속하는 희귀하고 향기로운 허브로 높이가 1 미터까지 자랄 수 있습니다. 이 꽃 식물은 20 세기 후반에 묘목 장에서 자연적으로 자라고 발견되었으며 녹나무 바질, Ocimum kilimandscharicum과 어두운 오팔 바질 인 Ocimum basilicum 사이의 교배로 여겨집니다. 아프리칸 블루 바질은 주로 관상용으로 재배되며 상록수, 녹색 및 자주색 잎, 덤불처럼 빠르게 자라는 자연 및 향기롭고 밝은 자주색 꽃으로 매우 선호됩니다. 품종은 몇 안되는 다년생 바질 중 하나이며 무균이므로 씨앗을 생산하지 않습니다. 이 독특한 특성을 통해 식물은 더 긴 계절 동안 꽃을 피워 수분 매개자를 끌어 들이고 미학적으로 즐거운 풍경을 만들 수 있습니다. 장식적인 성격 외에도 줄기, 꽃 및 잎을 포함하여 아프리카 블루 바질 식물의 모든 부분을 식용 할 수 있으며, 이는 가정 요리사가 다양한 요리 응용 프로그램에 통합합니다.
영양가
아프리칸 블루 바질 잎은 비타민 A와 C, 면역 체계를 강화하는 항산화 제, 단백질 소화를 돕는 망간, 빠른 상처 치유를 촉진하는 비타민 K를 제공합니다. 채소는 또한 마그네슘, 칼슘 및 철분의 원천입니다. 비타민과 미네랄 외에도 아프리칸 블루 바질에는 리모넨, 유제 놀, 시트로 넬로, 장뇌, 캄펜 등 많은 에센셜 오일과 화합물이 함유되어있어 항균 및 항염 작용을합니다.
응용
아프리칸 블루 바질은 신선한 향료 또는 마무리 장식으로 가장 적합합니다. 잎은 일반적으로 페스토, 치미 추리 소스, 샐러드 드레싱 및 딥에 혼합되거나 수프 위에 뿌려 지거나 샐러드에 던져 지거나 브루스케타 위에 겹쳐집니다. 아프리칸 블루 바질 잎은 파스타에 섞거나, 샌드위치에 채우거나, 피자 토핑으로 사용하거나, 카프레제에 풍미를 더한 트위스트로 대체하거나, 디저트에 통합 할 수 있습니다. 잎은 강한 풍미를 지니고 있으며 요리를 압도하지 않도록 적당히 사용해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 잎 이외에도 아프리칸 블루 바질 꽃은 식용이 가능하며 수프, 샐러드 및 곡물 그릇의 장식으로 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 칵테일에 통합하거나, 스파클링 음료에 뜨거나, 차에 섞을 수 있습니다. 아프리칸 블루 바질은 파슬리, 카 다몬, 홍차, 진저에일, 샴페인, 녹두, 토마토, 감자, 렌즈 콩, 쌀, 페타 치즈와 같은 음료와 잘 어울립니다. 아프리칸 블루 바질 잎과 꽃은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 사용해야합니다. 잎은 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장고에 1 ~ 3 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
아프리칸 블루 바질은 플로리다 조경 재배자 및 보육 협회 (FNGLA)에 의해 2006 년 플로리다 정원의 선호 품종으로 선정되었습니다. 이 주 협회는 미국에서 가장 큰 협회 중 하나이며 성장하는 종묘장 및 조경 산업을 발전시키기 위해 플로리다 전역의 원예가들을 통합하고자합니다. 매년 FNGLA는 플로리다의 아열대 기후에서 열대 기후의 가정 재배에 적합한 식물을 선택합니다. 아프리칸 블루 바질은 견고하고 생산적이며 장식적인 특성 때문에 플로리다 가든 셀렉트로 선정되었습니다. 식물은 높이와 너비가 확장되어 덤불 모양을 만들 수 있으며 잎은 짙은 보라색과 녹색 반점 색조를 보여 다른 정원 식물과 매력적인 대조를 제공합니다. 바질 품종도 긴 개화 시즌을 위해 선택되었습니다. 꽃가루 매개자, 특히 꿀벌은 연한 보라색 꽃에 매우 매력적이며 식물은 무균 상태이므로 꽃이 씨를 뿌리는 것을 방지합니다. 이 무균 상태는 식물의 꽃을 연장하고 꽃가루가 장기간 꽃가루를 회수 할 수있는 안정적인 위치를 허용합니다.
지리 / 역사
아프리칸 블루 바질은 1980 년대 초 동 아프리카 장뇌 바질과 다크 오팔로 알려진 정원 바질 품종의 천연 하이브리드로 처음 발견되었습니다. 오하이오의 한 종묘장 주인은 1983 년에 장뇌 바질과 다크 오팔 바질의 재배 사이에서 새로운 품종이 자라는 것을 알아 차렸고, 얼마 지나지 않아 소유자는 식물 절단을 통해 품종을 번식시키기 시작했습니다. 오늘날 아프리칸 블루 바질은 주로 온라인 소매점이나 이국적인 보육원을 통해 판매되는 찾기 어려운 특수 품종입니다. 큰 관목은 또한 가정 정원에서 기증 된 절단에서 자랍니다. 아프리카 블루 바질은 씨앗에서 자랄 수 없기 때문입니다.
레시피 아이디어
아프리칸 블루 바질을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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