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설명 / 맛
붉은 색 하바네로 고추는 작은 등불 모양의 꼬투리로 평균 길이 5 ~ 7cm, 지름 2 ~ 5cm이며, 줄기가 아닌 끝까지 가늘어지는 표면에 많은 홈, 접힘 및 주름이 있습니다. 피부는 촉촉하고 윤기 있고 매끄럽고 성숙하면 녹색에서 밝은 붉은 색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 살은 얇고 바삭하며 옅은 빨간색으로 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 붉은 하바네로 고추는 강렬하고 매운 열과 함께 달콤하고 과일 향이납니다.
시즌 / 가용성
레드 하바네로 칠리 페퍼는 일년 내내 제공되며 여름부터 가을까지 성수기입니다.
현재 사실
식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Red habanero chile peppers는 Solanaceae 또는 nightshade family에 속하는 완전히 성숙하고 뜨거운 품종입니다. 오렌지 품종과 함께 상업 시장에서 발견되는 하바네로 고추의 일반적인 색상 중 하나로 간주되는 레드 하바네로 스는 Scoville 척도에서 100,000 ~ 300,000 SHU 범위이며 강렬한 열과 과일 향으로 선호됩니다. habanero라는 이름은 쿠바 도시 하바나의 또 다른 이름 인 '하바나에서'를 의미합니다. 매운 고추는 쿠바 상업 시장에서 인기를 얻었으며 방문 상인에게 이름이 퍼져 고추가 세계적으로 하바네로로 알려지기 위해 확장되었습니다. 많은 종류의 하바네로 고추가 있으며, 모두 밀접하게 관련되어 있으며 카리브해, 중미 및 멕시코의 유카탄 반도 전역에서 재배됩니다. 자라는 지역에 따라 다양한 특성을 가지게되는데 이는 꼬투리가 각 지역의 지형, 기후 및 토양에 적응 한 방식을 반영합니다.
영양가
레드 하바네로 칠레 고추에는 비타민 A와 C, 철분, 엽산, 마그네슘, 섬유질 및 리보플라빈이 포함되어 있습니다. 고추에는 또한 뇌가 향신료 나 열을 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있으며 항염 작용이있는 것으로 나타났습니다.
응용
레드 하바네로 칠리 페퍼는 로스팅, 그릴, 볶음, 튀김, 끓이기 등의 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 식초 기반의 매운 소스를 만들기 위해 일반적으로 요리되거나, 살사로 잘게 썰거나, 매리 네이드로 다 지거나, 후추 젤리로 요리됩니다. 전체 꼬투리를 수프와 스튜에 추가하여 매운 과일 맛을 내거나 꼬투리를 사용하여 콩 요리, 쌀 요리 및 구운 고기를 맛볼 수 있습니다. 향료 외에도 레드 하바네로 칠리 페퍼는 치즈로 채우고, 반죽을 입히고 튀기거나, 과일 풍미를 높이기 위해 로스팅하거나, 치즈 케이크 또는 브라우니와 같은 디저트에 주입 할 수 있습니다. 레드 하바네로 칠리 페퍼는 장기간 사용하기 위해 절임하거나 건조하고 가루로 만든 조미료로 갈아서 사용할 수도 있습니다. 캡사이신이 피부와 눈을 심하게 자극 할 수 있으므로 고추를 다루고자를 때 장갑과 고글을 착용해야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 레드 하바네로 칠리 페퍼는 토마토, 오렌지, 파인애플, 망고와 같은 열대 과일, 아보카도, 절인 양파, 토마 틸로, 감자, 마늘, 돼지 고기, 가금류, 쇠고기, 새우, 생선과 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고의 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
카리브해에서는 소금이 발견되어 바다에서 추출되기 전에 하바네로 유형의 고추가 카사바 주스와 함께 널리 사용되어 카리브 인과 아라 왁 인디언이 coui라는 초기 형태의 핫 소스를 만드는 데 사용했습니다. 하바네로 스는 또한 노예 무역 기간 동안 유럽 선박에서 물, 고추, 야자유를 혼합 한“슬라 버 소스”를 만드는 데 사용되었습니다. 소스는 일반적으로 콩, 쌀, 카사바 및 기타 식사 시간에 배에 탄 노예에게 음식 소비를 장려하기위한 향료로 제공되었습니다.
지리 / 역사
Habanero 칠레 고추는 8 천년 전에 발견 된 남미 열대 우림에 서식하는 고추의 후손입니다. 이 고대 고추는 이민 부족과 민족을 통해 중앙 아메리카, 멕시코 및 카리브해로 운송되었으며 고추 재배가 증가함에 따라 토종 고추에서 많은 새로운 품종이 개발되었습니다. 하바네로 고추는 멕시코의 유카탄 반도에서 개발 된 것으로 여겨지며 18 세기에 스페인과 포르투갈 상인을 통해 전 세계에 퍼졌습니다. 오늘날 Red habanero 칠레 고추는 멕시코, 벨리즈, 코스타리카, 카리브해, 미국 및 아시아와 유럽의 일부 지역에서 소규모 농장을 통해 상업적으로 재배됩니다. 유카탄에서 하바네로 고추는 야외와 수경 온실에서 광범위하게 재배되며, 씨앗은 가정 정원용 온라인 카탈로그를 통해 전 세계적으로 구할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Red Habanero 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 집과 집 | 하바네로 치즈 케이크 | |
| Food.com | 매운 하 베네로 젤리 | |
| 토마토 하나, 토마토 두 개 | 하바네로 스리 라차 |
최근 공유
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콩나물 맛은 어때
 모튼 윌리엄스 근처에21 St-퀸즈 브리지, 뉴욕, 미국 약 428 일 전, 1/07/20 공유자의 코멘트 : Beautiful red habaneros!  버클리 보울 버클리 보울 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com 근처에버클리, 캘리포니아, 미국 약 585 일 전, 8/03/19  아테네-그리스의 중앙 시장 자연의 신선한 IKE 아테네 Y의 중앙 시장 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr 근처에아테네, Attiki, 그리스 약 622 일 전, 2019 년 6 월 27 일 공유자의 의견 : 하바네로 고추  아테네 중앙 시장-그리스 🇬🇷 중앙 시장 수산기구 S.A. / 파머 스 마켓 Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 근처에아테네, Attiki, 그리스 약 687 일 전, 4/23/19 공유자의 의견 : Habanero red hot 🥵 |
