| Food Buzz : 체리의 역사 | 들리다 |
재배자
| Ken의 최고 노치 생산 |
설명 / 맛
Tulare 체리는 짙은 붉은 색의 외피를 가지고 있으며 가끔씩 옅은 자홍색이 붉어집니다. 매끄러운 균열 방지 외장은 물렸을 때 딱딱한 질감을 가지고 있습니다. 살은 상당히 단단하지만 Bing과 비교할 때 약간 부드럽습니다. 내부 펄프의 수분이 많은 일관성은 고전적인 달콤한 체리 품종에서 찾는 밝고 톡 쏘는 맛을 모두 제공합니다.
시즌 / 가용성
Tulare 체리는 늦은 봄과 초여름에 제공됩니다.
현재 사실
모든 체리는 Prunus 가족의 구성원이며 야생 체리 Prunus avium의 후손입니다. 그들은 살구, 자두, 복숭아 및 아몬드와 함께 돌 과일로 분류됩니다. Tulare 체리는 Bing 체리와 관련된 초기 품종입니다. Tulare 품종은 주로 체리가 시작된 곳 근처의 남부 캘리포니아에서 인기가 있습니다.
영양가
툴 레어 체리에는 베리에서 본질적으로 발견되는 적색 색소 인 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 안토시아닌은 항 염증 및 통증 감소를 포함한 잠재적 인 건강상의 이점에 대해 집중적으로 연구되고있는 강력한 항산화 제입니다. 툴레 어와 같은 달콤한 체리 품종도 비타민 A와 C, 칼슘 및 철분의 좋은 공급원입니다.
응용
Tulare 체리를 Bing 또는 다른 달콤한 체리 품종과 유사하게 사용하십시오. 그들은 신선한 음식에 완벽하게 적합하지만 통조림, 보존 및 냉동에도 좋습니다. 그들은 디저트 응용 프로그램에 최적의 단맛을 제공하지만 짭짤한 요리에 쾌적한 균형을 더할 수도 있습니다. 무료 달콤한 페어링에는 바닐라, 육두구, 헤이즐넛, 시나몬, 아몬드, npeaches, 가시 나무 열매, 크림, 화이트 및 다크 초콜릿과 루비 포트가 포함됩니다. 아몬드, 매운 고추, 감귤류, 아루 굴라, 바질, 고수, 파인애플, 돼지 고기, 가리비, 오리, 생선 구이, 레드 와인, 부라 타와 마스 카포네, 회향, 무화과와 같은 순한 크림 치즈가 짭짤하게 어울립니다.
지리 / 역사
Tulare 체리는 캘리포니아의 무성한 San Joaquin Valley에있는 Bing 체리 과수원에서 우연한 묘목으로 처음 발견되었습니다. 그들이 발견 된 카운티의 이름을 딴 Tulare 체리는 원래 1974 년 성장기에 자라는 것으로 발견되었습니다. 이른 시즌 체리는 빙 체리보다 10 일 전에 익으며 새로운 품종으로 구별되었습니다. 그들은 세쿼이아 체리에 대한 특허를 소유 한 농장 인 Bradford Farms에서 1988 년에 특허를 받았습니다.
레시피 아이디어
툴 레어 체리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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