보라색 Jalapeño 칠레 고추

Purple Jalape O Chile Peppers





설명 / 맛


Purple Jalapeño 칠레 고추는 평균 길이 7 ~ 12cm, 지름 2 ~ 5cm의 곧은 짧은 꼬투리로 구부러져 있으며 줄기가 아닌 끝의 둥근 지점으로 가늘어지는 균일 한 원추형입니다. 피부는 매끄럽고 팽팽하며 광택이 있으며 녹색에서 진한 보라색으로 익어 거의 검은 색으로 나타나며 성숙하면 빨간색으로 변합니다. 표면 아래에서 두꺼운 과육은 바삭하고 연한 녹색이며 수성이며 막과 몇 개의 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Purple Jalapeño 칠레 고추는 밝고 식물성이며 미묘한 단 맛이 부드럽고 중간 수준의 향신료와 혼합되어 있습니다.

시즌 / 가용성


보라색 Jalapeño 고추는 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Purple Jalapeño 칠레 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 가보 품종입니다. 가정 원예 용으로 선호되는 작은 장식용 고추로 간주되는 Purple Jalapeño 칠레 고추도 식용이 가능하며 모든 성숙 단계에서 사용할 수 있으며 보라색 단계가 요리 용도에서 가장 인기가 있습니다. Purple Jalapeño 칠레 고추는 Scoville 척도에서 5,000-10,000 SHU 범위의 적당한 열을 포함하며 녹색 jalapeño를 요구하는 모든 조리법에서 다채로운 대체물로 사용됩니다.

영양가


Purple Jalapeño 칠레 고추는 면역 체계를 강화하고 체내 콜라겐을 재건하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 비타민 A, B6, K 및 E,식이 섬유, 엽산 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 비타민과 미네랄 외에도 고추에는 뇌가 열이나 향신료를 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 항염 작용을하며 소화를 돕습니다.

응용


Purple Jalapeño 칠레 고추는 로스팅, 굽고, 끓이기, 볶음 및 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 포드는 특이한 색상으로 선호되며 주로 어두운 색조를 보여주기 위해 자주색 상태로 사용됩니다. 고추는 열대 살사에 토마토, 망고 또는 파인애플로 잘게 썰거나, 샐러드로 깍둑 썰기하거나, 소스와 매리 네이드에 섞거나, 포 위에 고명으로 썰을 수 있습니다. 짙은 보라색 고추도 짧은 시간 동안 조리하면 색이 유지됩니다. 고추는 매운 반찬으로 구워지고, 딥, 치즈, 곡물로 채워지거나, 계란에 볶거나, 엔칠 라다에 겹치거나, 피자 위에 뿌릴 수 있습니다. Pickling Purple Jalapeño 칠레 고추는 또한 진한 보라색 색조를 보존하고 샌드위치와 버거 위에 조미료로 사용할 수 있습니다. Purple Jalapeño 칠레 고추는 생선, 돼지 고기, 소고기, 가금류, 새우, 토마토, 오이, 브로콜리, 당근, 무, 옥수수, 아보카도, 감자, 고수, 아루 굴라와 같은 고기와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Purple Jalapeño 칠레 고추는 장식용 및 식용 품종으로 주로 가정 정원에서 재배되는 특수 품종입니다. 관목이 무성한 식물은 여러 가지 색의 줄무늬 잎, 밝은 색의 꽃, 녹색, 보라색 및 빨간색 꼬투리를 가지고 있습니다. 각 개별 포드는 서로 다른 시간에 성숙하여 식물에 다양한 모양을 제공하며 가정 정원사는 정원에 색상을 추가하기 위해 이러한 포드를 선호합니다. Purple Jalapeño 칠레 고추는 고유 한 색상과 전통적인 녹색 jalapeño 조리법으로 대체 할 수있는 능력 때문에 자칭“칠리 헤드”로도 평가됩니다.

지리 / 역사


Jalapeños는 멕시코 베라 크루즈의 수도 인 Xalapa가 원산지로 고대부터 재배되어 왔습니다. Purple Jalapeño 칠레 고추의 정확한 역사는 알려지지 않았지만 전문가들은 일반적인 jalapeño 품종과 유사한 기원을 가지고 있다고 믿습니다. 오늘날 Purple Jalapeño 고추는 상업적으로 생산되지 않으며 소규모 농장을 통해 재배되며 멕시코와 미국에서 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 판매됩니다.


레시피 아이디어


Purple Jalapeño Chile Peppers를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
소금과 타마 린드 딜라이트 풀 토마 틸로 & 퍼플 할라피뇨 살사

인기 게시물