녹색 한국 고추 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

청 고추는 길쭉하고 꼬투리에서 곧은 꼬투리로 평균 길이가 8 ~ 10cm이고 줄기가 아닌 끝까지 가늘어지는 원추형이다. 피부는 촉촉하고 윤기 있고 매끄럽고 성숙하면 녹색에서 붉은 색으로 성숙합니다. 표면 아래에서 두꺼운 살은 바삭하고 약간 줄무늬가 있으며 연한 녹색으로 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 청 고추는 달콤하고 신맛이 나는 식물성 풍미에 순하고 중간 정도의 양념이 섞여 있습니다.

시즌 / 가용성

여름에는 청 고추를 맛볼 수 있습니다.

현재 사실

식물상 고추 아눔 (Capsicum annuum)으로 분류되는 초록색 고추는 가지과 또는 밤나무과에 속하는 젊고 미성숙 한 꼬투리입니다. 한국이 원산지로 풋고추 (청 고추), 청 고추 (청 고추), 청 고추 (청 고추), 청 고추, 또는 더 젊은 버전의 고추에 사용되는 설명 인 Yeori-gochu. 청 고추는 현지 시장에서 신선하게 구할 수있는 일반적인 재료로, 독특하고 달고 신맛이 섞인 바삭 바삭한 일관성이 선호됩니다. 이 고추의 성숙한 버전은 한국 고추 가루 고추 가루에 사용되는 것으로 유명하지만 녹색 한국 고추 고추는 신선하고 절이고 가볍게 조리 된 준비에 사용됩니다.

영양가

청 고추는 비타민 C와 B12의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 엽산, 섬유질 및 소량의 비타민 A를 함유하고 있습니다. 그들은 또한 뇌를 느끼게하는 화합물 인 캡사이신을 적당량 함유하고 있습니다. 열이나 향신료의 감각. 캡사이신은 항염 및 항산화 특성을 제공합니다.

응용

초록색 고추는 볶음이나 볶음과 같이 날 것이나 살짝 익힌 요리에 가장 적합합니다. 고추는 깍둑 썰기하거나 다져서 샐러드와 슬로로 만들거나 다른 야채와 함께 볶거나 수프와 스튜에 섞을 수 있습니다. 한국에서는 싱싱한 어린 고추를 된장이라고도하는 발효 된장에 담그고, 다른 양념에 입혀 풍미 가득한 반찬으로 널리 알려져 있습니다. 소스 외에도 청 고추를 끓인 닭고기 나 고등어 요리, 소뼈 수프에 넣고 덜 매운 김치 버전에 사용합니다. 소고기 나 닭고기로 채우고 튀김 반죽에 담그고 고추 나뭇 가지로 튀길 수도 있습니다. 청 고추는 마늘, 양파, 생강, 두부, 쇠고기 불고기, 가금류, 돼지 고기, 생선, 참깨, 국수, 쌀, 김치, 시금치, 오이, 가지와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 담아 씻지 않은 상태에서 최대 2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

한국에서 청 고추는 여름철 요리의 대명사로 바비큐와 함께 인기가 높습니다. 고추는 가정 정원이나 대도시의 용기에서 자라는 것을 볼 수 있으며 매일 가정 요리법에 사용하기 위해 식물에서 뽑아냅니다. 바삭 바삭한 식감과 달콤하고 신맛이 나는 고추 장아찌 (고추 장아찌)는 식초와 간장으로 발효시킨 절인 고추와 바삭 바삭한 양상추를 감싸는 쌈밥에 담겨 있습니다. 고추는 꼬투리의 바삭 바삭한 일관성을 유지하기 위해 가벼운 준비에 가장 일반적으로 사용되며, 달콤하고 매콤하고 시큼하고 짭짤한 맛의 조합을 사용하여 균형 잡힌 요리를 만들기 위해 신선하고 톡 쏘는 소스로 덮습니다.

지리 / 역사

청 고추는 한반도에 원산지로 2000 년 이상 거슬러 올라가는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 중국을 통과하는 실크로드 무역로를 통해 동남아시아 연안 국가로 퍼 졌을 가능성이 높았으며, 새들이 고추를 먹고 배설물을 통해 씨앗을 쫓아 냄으로써 퍼 졌을 가능성이 있습니다. 한국에서는 고추가 짧고 덥고 습한 여름에 적응하여 매운 맛으로 재배되었습니다. 오늘날 한국산 고추는 한국 전역의 현지 시장에서 볼 수 있으며 미국과 유럽의 한국 또는 아시아 시장에서 볼 수 있습니다.

레시피 아이디어

녹색 칠리 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

Maangchi		그린 칠리 페퍼 피클
내 한국 주방		한식 청 고추 장아찌
내 한국 주방		한식 청 고추 장아찌
디나 엘 마히		고추 twigim (채운 녹색 고추 고추)

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