인디고 블루 초콜릿 체리 토마토

Indigo Blue Chocolate Cherry Tomatoes





팟 캐스트
Food Buzz : 토마토의 역사 들리다

재배자
루 루 농장

설명 / 맛


인디고 초콜릿 토마토는 작고 둥글며 무게는 1 ~ 2 온스에 불과합니다. 그들은 초콜렛 갈색을 띠고 풍부하고 균형 잡힌 달콤하면서도 신맛이 나는 육즙이 많지만 단단하고 육질이 풍부합니다. 활발한 불확정 토마토 식물은 드 넓은 포도 나무에 시즌 내내 계속해서 열매를 맺어 단단한 클러스터에서 작은 열매의 좋은 수확량을 생산합니다. 인디고 블루 초콜릿 토마토는 포도 나무에 오랫동안 잘 붙는 것으로 알려져 있으며 상대적으로 햇볕에 타거나 균열에 강합니다.

시즌 / 가용성


인디고 블루 초콜릿 토마토는 여름에 제공됩니다.

현재 사실


원래 Solanum lycopersicum이라고 불리는 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고 불리지 만, 현대 연구는 원래 분류로의 복귀를 장려하고 있습니다. Indigo Blue Chocolate은 Tom Wagner의 초콜렛 블루스라는 하이브리드와 혼동하지 말아야합니다. Indigo 시리즈의 일부입니다. Indigo 시리즈는 강력한 항산화 제인 안토시아닌을 포함하기 위해 고의적으로 자란 좋은 맛을 지닌 개방형 수분 및 하이브리드 토마토입니다. Oregon State University의 Jim Myers 박사는 2011 년에 시장에 출시 된 인디고 장미로이 종류의 토마토를 개척했습니다.

영양가


인디고 블루 초콜릿 토마토는 질병 퇴치, 염증 감소, 노화 과정 늦추는 데 도움이된다고 공언하는 자연 발생 항산화 제인 안토시아닌의 높은 수준으로 가장 잘 알려져 있으며, 과일의 진한 청자색 안색으로 표현됩니다. 블루 베리 처럼요. 인디고 시리즈의 첫 번째 인디고 장미 토마토가 출시 될 때까지 가정 정원에서 재배 한 토마토는 잎과 줄기에만 유익한 색소를 함유하고있어 먹을 수 없으며 야생 토마토 품종에만 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 토마토는 또한 칼슘과 철분의 좋은 공급원이며 적절한 양의 인, 황 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 그들은 또한 비타민 A, B 및 C가 풍부합니다.

응용


인디고 블루 초콜릿 토마토는 달콤한 토마토 풍미로 포도 나무에서 신선하게 먹기에 좋습니다. 상추 나 시금치와 같은 잎이 많은 채소와 토마토를 짝을 지어 맛있고 다채로운 샐러드를 만들거나 샬롯, 마늘, 바질, 오레가노 및 칠리와 함께 요리하십시오. 신선한 토마토는 파슬리, 골파, 셀러리 잎과 같은 허브와 짝을 이루거나 민트, 레몬 밤 및 과일 현자와 같은 디저트 유형의 허브와 함께 사용할 때도 향상 될 수 있습니다. 인디고 블루 초콜릿 토마토는 유통 기한이 긴 것으로 유명합니다. 익을 때까지 실온에서 보관하십시오. 그 후에 냉장하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Brad Gates는 캘리포니아 베이 지역에서 '토마토 녀석'으로 알려진 소규모 유기농 농부이자 토마토 육종가입니다. 그는 2000 년부터 가보를 사육하고 있으며, 북부 캘리포니아의 솔라노 카운티에서 인디고 블루 초콜릿을 포함하여 인디고 시리즈에서 여러 품종을 개발하여 수천 개의 가보, 십자가 및 잡종에서 자신의 품종을 직접 따 왔습니다. 인디고 블루 초콜릿과 같은 그의 이국적인 품종은 베이 지역 요리사들 사이에서 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

지리 / 역사


Indigo Blue Chocolate 토마토는 Wild Boar Farms의 Brad Gates가 개발 한 개방형 수분 재배 품종입니다. 그들은 가정 및 시장 정원사에게 탁월한 성능을 발휘하며 캘리포니아 베이 지역 주변의 더 까다로운 기후를 견뎌내는 것으로 나타났습니다.



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