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설명 / 맛
블랙 스핑크스 대추는 짙은 마호가니에서 검은 피부를 가진 작고 통통한 과일입니다. 그들은 더 잘 알려진 메줄 대추보다 작으며 평균 길이 4cm, 너비 2.5cm입니다. 열매는 매우 부드러 우며 대추가 완전히 성숙하고 건조되면 얇은 피부에 주름이 생깁니다. 그들은 하나의 직사각형 씨앗을 둘러싸는 녹는 성질을 가진 부드럽고 섬유질이없는 과육을 가지고 있습니다. 블랙 스핑크스 대추 야자는 카라멜과 바닐라 향이 나는 달콤하고 달콤한 맛을 선사합니다.
시즌 / 가용성
Black Sphinx 날짜는 초가을에 매우 제한적으로 제공됩니다.
현재 사실
Black Sphinx 날짜는 매우 드물며 한 곳에서만 자랍니다. 그들은 Phoenix dactylifera의 유일한 애리조나 토종 품종이며 havani 대추 야자에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 1950 년대와 60 년대에 블랙 스핑크스 연대는 국가의 유명인 사들과 정치인들 사이에서 큰 수요가 있었으며, 특히 아이젠 하워 대통령, 빙 크로스비, 레이디 버드 존슨 등으로 배송되었습니다. Black Sphinx 연대는 2007 년 상업 시장에서 사라졌고 2015 년경에 다시 소개되었습니다. Ark of Taste의 문화적으로 중요하고 멸종 위기에 처한 식품 목록에 등재되었습니다.
영양가
블랙 스핑크스 대추 야자는 B 복합 비타민, 구리 및 망간과 함께식이 섬유, 칼륨 및 망간의 풍부한 공급원입니다. 산화 방지제가 풍부한 폴리 페놀과 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 셀레늄과 같은 다양한 미네랄을 제공합니다.
응용
블랙 스핑크스 대추는 날로 먹거나 달콤하거나 짭짤한 용도로 사용할 수 있습니다. 그들의 부드러운 질감은 쉐이크와 아이스크림, 스무디, 아몬드 또는 기타 견과류 우유 레시피에 사용하기에 이상적입니다. 제빵과 팔 레오 레시피에서 설탕이나 꿀 대신 사용할 수 있습니다. 샐러드, 살사, 처트니 또는 소스에 다진 날짜를 추가합니다. 블루 치즈, 부드러운 염소 치즈, 초콜릿 또는 견과류로 채우십시오. 모로코 타진에서 블랙 스핑크스 대추를 사용하거나 가금류 또는 양고기와 짝을 이루십시오. Black Sphinx 날짜는 부패하기 쉽기 때문에 구입 즉시 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
블랙 스핑크스 연대는 로이 프랭클린에 의해 뚜렷하게 다른 모양의 묘목이 발견되었습니다. 그는 자선 사업가 Ellen Amelia Goodbody Brophy가 Phoenix와 Scottsdale 사이의 작은 동네 인 Arcadia에 47 에이커의 땅을 기증하도록 설득하여 첫 번째 Black 숲을 심었습니다. 스핑크스 날짜. 1930 년대와 40 년대에 모 식물의 분생이 심었습니다. 그루브는 1960 년대까지 프랭클린과 브로피의 아들 아래에서 운영되는 스핑크스 데이트 랜치가되었습니다. 그 기간 동안 Phoenix는 확장되었고 목장은 매각되어 주택 구획으로 나누어 져 결국 Mountgrove 지역이되었습니다. 팔리지 않은 나무는 집주인에게 맡겨졌고, 그중 일부는 오늘 자신의 블랙 스핑크스 데이트를 수확하고 판매합니다.
지리 / 역사
블랙 스핑크스 대추 야자 나무는 1928 년 애리조나 주 피닉스 교외에있는 집 앞 마당에서 불량 묘목으로 자라는 것으로 발견되었습니다.이 '어미 식물'은 계속해서 원래 숲을 구성하는 수백 그루의 나무의 원천이되었습니다. 피닉스 동쪽의 아카디아에있는 블랙 스핑크스 대추 야자. 날짜는 현지에서 우편으로 판매되었으며 1940 년대에는 최고의 고객에게 해리와 데이비드에게 도매로 판매되었습니다. 날짜의 섬세한 특성으로 인해 매우 부패하기 쉽고 생산뿐만 아니라 수확 및 배송에도 어려움이 있습니다. 오늘날 존재하는 것으로 알려진 유일한 블랙 스핑크스 데이트 그 로브는 피닉스 북쪽에 위치하지만 아카디아의 나무는 여전히 생산 중입니다. 희귀 한 날짜는 피닉스 지역의 파머 스 마켓과 아리조나 주 피닉스 인근 아카디아에서 발견 될 가능성이 높습니다.
