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설명 / 맛
Petite® Hearts On Fire ™는 크기가 작고 평균 길이가 10-12cm이며 가늘고 유연한 줄기에 장방형 내지 도란형 모양의 잎이 붙어 있습니다. 밝은 녹색 잎은 매끄럽고 눈에 띄는 진한 빨간색과 보라색의 정맥이 표면을 가로 질러 분기되어 진한 빨간색의 가느 다란 줄기로 혼합됩니다. Petite® Hearts On Fire ™는 신선하고 부드러 우며 시금치와 근대와 비슷하고 시큼하고 감귤 같은 탱이 있습니다.
시즌 / 가용성
Petite® Hearts on Fire ™는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Petite® Hearts On Fire ™는 젊고 식용 가능한 채소이며 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 상표가있는 특수 채소 계열의 일부입니다. 마이크로 그린보다 약간 더 크게 설계된 Petite® Hearts On Fire ™는 파종 후 4-6 주 후에 수확됩니다. Petite® Hearts On Fire ™는 일반적으로 요리사가 톡 쏘는 레몬 맛, 생생한 색상 대비, 부드러운 질감으로 요리를 강조하기 위해 장식으로 사용합니다.
영양가
Petite® Hearts On Fire ™에는 철, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인 및 비타민 C가 포함되어 있습니다.
응용
Petite® Hearts On Fire ™ 그린은 약한 열을 견딜 수 있기 때문에 생 가공 용도에 가장 적합하지만 전체적으로 부드럽고 섬세한 특성은 장기간의 고온을 견딜 수 없습니다. 그들은 풍미를 높이고 요리의 시각적 매력을 높이기 위해 장식으로 가장 일반적으로 사용되며 신선한 그린 샐러드, 가리비 아래 채소 침대, 수프, 샌드위치, 과일 샐러드, 과일 접시, 오믈렛 및 위에 사용됩니다. 메인 요리와 애피타이저. 그들은 또한 아이스크림, 젤라토, 셔벗, 패스트리, 칵테일과 같은 디저트에 사용하거나 펀치 볼에 흩어져 사용할 수 있습니다. Petite® Hearts On Fire ™는 가리비, 새우, 연어, 넙치, 랍스터, 조개, 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 계란, 감자, 가보 토마토, 수박, 복숭아, 딸기 및 바닐라와 같은 해산물과 잘 어울립니다. 그들은 씻지 않고, 밀봉 된 용기에, 그리고 냉장고에 보관할 때 7-10 일을 보관할 것입니다.
민족 / 문화 정보
Fresh Origins Farm은 식용 예술품을 고급 레스토랑에 공급하기 위해 유통 업체에 마이크로 및 Petite® Greens를 20 년 이상 제공하고 있습니다. Petite® Hearts On Fire ™와 같은 Petite® Greens는 더 이상 장식용이 아니기 때문에 요리사가 장식을 생각하고 사용하는 방식을 바꾸고 있습니다. Petite® Hearts On Fire ™는 요리를 먹기 전에 깊이와 시각적 자극을 더할 수있는 선명한 색상 대비를 가지고 있습니다. 이 채소는 또한 전체적인 식사 경험에 강한 존재감과 목적을 만들기 위해 높은 풍미와 질감을 제공합니다. 많은 사람들이 micro and Petite® Green 시장을 작고 다소 모호하다고 생각했지만 일반 대중이 이러한 부드러운 녹색의 높은 영양 가치와 강력한 맛을 발견함에 따라 점점 인기를 얻고 있습니다. Petite® Greens는 더 이상 고급 레스토랑에만 국한되지 않고 가정 요리에도 사용되고 있습니다.
지리 / 역사
Petite® Hearts On Fire ™는 요리 산업에서 성장하는 Petite® Greens 트렌드의 일환으로 1990 년대 중반과 2000 년대 초 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 만들어졌습니다. 오늘날 Petite® Hearts On Fire ™는 Specialty Produce와 같은 Fresh Origins의 엄선 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 미국 전역에서 구입할 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| Tahona (주방) | 샌디에이고 CA | 619-573-0289 |
| 라호야 비치 & 테니스 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (엔시 니 타스) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fort Oak | 샌디에이고 CA | 619-795-6901 |
| 페어 몬트 그랜드 델 마르 | 샌디에이고 CA | 858-314-1975 |
| 오스카 브루 잉 컴퍼니 | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Rare Society | 샌디에이고 CA | 619-501-6404 |
레시피 아이디어
Petite® Hearts on Fire ™가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Cuesa | 간장 구이 캐슈와 간장 유자 아이올리를 곁들인 구운 야채 | |
| 이 건강한 테이블 | 골든 피망 수프 |
