설명 / 맛
바나나 고추는 가늘고 길며 평균 길이가 5 ~ 12 센티미터이며 끝이 가늘고 뾰족한 특징적인 곡선과 원추형입니다. 피부는 밀랍이고 매끄럽고 완전히 성숙하면 노란색에서 주황색 또는 빨간색으로 익습니다. 표면 아래에서 살은 두껍고 파삭 파삭하며 많은 작고 둥근 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 바나나 칠리 페퍼는 열이 거의없이 부드러 우며 톡 쏘고 약간 단맛이있어 성숙도가 높아집니다.
시즌 / 가용성
바나나 칠리 페퍼는 여름에 제공됩니다.
현재 사실
식물 학적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 바나나 칠리 페퍼는 작은 잎이 많은 식물에서 자라는 밝은 노란색의 달콤한 꼬투리이며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족의 구성원입니다. Sweet Banana chiles, Yellow Wax peppers 및 Sweet Frying peppers로도 알려진 바나나 칠레 고추는 바나나와 색상 및 모양이 유사하여 이름을 얻었습니다. 바나나 칠리 페퍼는 Scoville 척도에서 0-500 SHU 범위의 온화한 품종이며 날것과 조리 된 요리 모두에 사용되는 달콤한 맛으로 유명합니다. 이 고추는 또한 작은 공간에서 자랄 수 있고, 재배하기 쉽고, 식물 당 25-30 개의 꼬투리를 재배하는 다작 생산자이기 때문에 인기있는 가정 정원 품종입니다.
영양가
바나나 칠리 고추는 면역 체계를 강화하고 콜라겐을 생성하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 망간, 인, 칼륨 및 철과 같은 미네랄과 리보플라빈, 티아민, 엽산 및 니아신과 같은 비타민이 포함되어 있습니다.
응용
바나나 칠리 페퍼는 튀김, 베이킹 및 로스팅과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 사용하면 바나나 칠리 페퍼를 잘게 썰어 샐러드, 핫도그, 피자 및 샌드위치에 장식하거나 살사에 섞을 수 있습니다. 고추는 절여서 치즈 보드에 담거나 조리 된 고기의 토핑으로 사용할 수도 있습니다. 신선하고 절인 준비물 외에도 바나나 칠리 페퍼는 널리 채워지고 튀겨 지거나 페퍼 젤리로 요리되거나 다른 야채 및 고기와 함께 구워집니다. 달콤한 고추는 아이스크림 위에도 사용할 수 있습니다. 바나나 칠리 페퍼는 경화 육류, 이탈리아 소시지, 프라이드 치킨, 구운 햄, 베이컨, 오이, 아티 초크 하트, 올리브, 양배추, 샬롯, 시금치, 아루 굴라, 로마노 치즈, 쌀, 퀴 노아와 잘 어울립니다. 고추는 통째로 보관하고 씻지 않고 냉장고의 비닐 봉지에 느슨하게 보관하면 2-3 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서는 바나나 칠리 페퍼가 식료품 점과 현지 시장에서 신선하게 구할 수 있지만, 이러한 페퍼는 종종 허위 신원의 희생양이되어 소비자들의 다양한 반응을 보였습니다. 젊고 밝은 노란색의 바나나 칠리 페퍼는 모양, 색상 및 모양이 순한 페퍼 론 치니 페퍼 및 중간에서 뜨거운 헝가리 왁스 페퍼와 매우 유사합니다. 이 세 가지 고추는 모두 조리법에서 비슷하게 사용되지만 미묘한 맛 차이와 열 수준이 있습니다. 닮았 기 때문에 고추는 소비자가 순한 바나나 고추를 구매한다고 생각할 때 뜨거운 헝가리 왁스 고추를 집으로 보내는 상점에서 잘못 표시되는 경우가 있습니다. 고추는 또한 얇게 썰었을 때 거의 구별 할 수 없어 샌드위치와 샐러드를 위해 여러 종류의 고추를 운반하는 식당에서 더 많은 혼란을 야기합니다. 잘못된 정체성에도 불구하고 바나나 칠리 페퍼는 가정 요리에 인기있는 품종으로 남아 있으며 미국 남부에서 튀김에 가장 좋아하는 고추이며 가금류 또는 햄과 함께 제공됩니다.
지리 / 역사
바나나 고추 고추는 1932 년 미국에 처음 도입 된 헝가리 원산 고추의 후손입니다.이 도입 이후 Corneli Seed Company는 1940 년에 원래 씨앗의 돌연변이로부터 바나나 고추를 개발했으며 계속해서 품종을 번식했습니다. 인기 있고 달콤한 고추. 오늘날 바나나 칠리 페퍼는 가장 좋아하는 가정 정원 품종이며 미국과 유럽의 현지 농산물 직판장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
바나나 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Go Vegga | 고추와 라임 슬로를 곁들인 구운 Harissa-Tahini 콜리 플라워 랩 |
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