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설명 / 맛
나가 미 금귤은 평균 길이가 2 ~ 5 센티미터 인 작은 과일로 타원형이고 타원형이며 도란형입니다. 피부는 익었을 때 녹색에서 주황색으로 성숙하고 눈에 띄는 기름 샘으로 부드러워 가볍고 자갈이있는 질감을 만듭니다. 피부 아래에는 두껍고 밝은 오렌지색 껍질이 살에 단단히 달라 붙어 있고 살은 얇은 막으로 4 ~ 5 개의 세그먼트로 나뉩니다. 짙은 오렌지색 과육은 반수성이고 부드럽고 부드러 우며 5 ~ 6 개의 작은 크림색 씨앗이 들어 있습니다. 나가 미 금귤은 향이 매우 높아 표면에서 향기로운 에센셜 오일을 방출하며 껍질, 과육, 씨앗을 포함한 과일 전체를 먹을 수 있습니다. 익었을 때 나가 미 금귤의 껍질은 단맛이 나는 반면 과육은 산성이어서 전체적으로 복잡하고 매운 맛이 나며 달콤하고 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
나가 미 금귤은 늦겨울부터 봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Fortunella margarita로 분류되는 Nagami kumquats는 Rutaceae 또는 감귤류에 속하는 높이가 2m에 달하는 난쟁이 상록수에 무리 지어 자라는 작은 과일입니다. 달콤하고 시큼한 타원형의 과일은 아시아가 원산지이며 수백 년 동안 장식용 및 요리 용 품종으로 선호되어 왔습니다. Nagami 금귤은 작은 공간과 용기에서 재배 할 수있는 소형 품종입니다. 나무는 또한 첫해에 열매를 맺고 가뭄에 강하며 질병에 강합니다. 미국에서 Nagami 금귤은 캘리포니아, 플로리다 및 텍사스에서 재배되는 금귤의 90 % 이상을 차지하는 가장 인기있는 가정 정원 및 상업적 품종입니다.
영양가
나가 미 금귤은 소화관을 자극하고 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이며 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하는 항산화 제인 비타민 C를 자극하는 훌륭한 섬유 원입니다. 과일은 또한 건강한 신진 대사를 유지하는 망간, 뼈와 치아를 보호하는 칼슘, 장기 기능을 지원하는 비타민 A, 적은 양의 구리, 비타민 E, 마그네슘, 아연 및 철분을 함유하고 있습니다.
응용
나가 미 금귤은 달콤하고 신맛이 나는 성질을 가지고있어 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 적합합니다. 껍질, 씨앗, 과육을 포함한 전체 과일을 먹을 수 있지만 씨앗은 일반적으로 버립니다. 나가 미 금귤은 신선하고 손이없는 상태에서 얇게 썰어 그린 샐러드에 버무리거나, 아보카도 토스트 위에 토핑으로 사용하거나, 톡 쏘는 간식으로 칠레와 라임 가루를 뿌려 먹거나, 잘라서 탄산수와 칵테일에 주입 할 수 있습니다. 과일은 또한 종종 젤리, 마멀레이드 및 잼으로 조리되거나 케이크로 구워 지거나 설탕, 식초 및 향신료로 삶아 아이스크림, 타르트 및 기타 디저트를위한 달콤하고 밝은 토핑을 만듭니다. 달콤하고 신선한 요리 외에도 나가 미 금귤은 짭짤한 요리로 구워서 바삭 바삭한 샐러드 재료로 말리거나 얇게 썰어 볶음으로 버무 릴 수 있습니다. 과일은 풍부한 지방을 잘라내어 크림, 베이컨, 아보카도 및 오리, 돼지 고기 및 가금류와 같은 육류를 포함한 보완적인 조합을 허용합니다. 나가 미 금귤은 또한 견과류, 가리비, 생선, 게와 같은 해산물, 고추, 프리시 또는 엔디 브와 같은 쓴 채소, 바닐라, 화이트 초콜릿, 카 다몬, 체리, 크랜베리, 블러드 오렌지, 배 및 대추와 잘 어울립니다. 전체 나가 미 금귤은 상온에서 1 ~ 4 일 보관하거나 밀폐 용기에 1 ~ 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
중국에서 Nagami 금귤은 중국 또는 설날에 선물과 장식으로 사용되는 여러 금귤 품종 중 하나입니다. 연례 축제는 일반적으로 달의 중국 단계에 의해 결정되는 늦겨울에 열리 며 홍콩과 중국 전역에서 가장 큰 축제 중 하나입니다. 음력설에는 감귤류, 특히 오렌지와 금귤이 밝은 색으로 높은 평가를받습니다. 금귤이라는 이름은 광동어 'kam kwat'에서 파생되었으며 '황금 오렌지'를 의미합니다. 금은 돈, 부, 사치를 대표하는 색이며, 축제 기간 동안 밝은 색의 과일을 장식으로 사용하는 것은 내년에 행운을 가져다 줄 것으로 믿어진다. 큰 오렌지 나무는 종종 무거운 화분에 심어지며 길조 장식으로 집, 고층 빌딩, 사무실 건물 및 레스토랑의 입구 옆에 배치됩니다. 금귤은 큰 오렌지 나무를 여러 층으로 운반 할 수없는 고층에 사는 가족을 위해 오렌지 나무에 대한 소형 소형 대안으로 활용됩니다. 작은 금귤 나무는 엘리베이터를 통해 쉽게 운반 할 수 있으며, 나무는 문 옆에 두거나 집에 진열되어 행운을 환영합니다. 금귤 나무는 또한 친구와 가족에게 선물로 자주 사용되어받는 사람에게 1 년의 행복과 번영을 기원합니다. 음력 설날이 감귤 성수기와 일치하기 때문에 나무는 일반적으로 과일로 덮여 있으며 축제가 끝날 때까지 나무에 장식으로 남아 있습니다.
지리 / 역사
금귤은 중국이 원산지이며 12 세기에 서면 텍스트를 통해 처음 기록되었습니다. 난쟁이 나무는 나중에 18 세기 초에 일본과 동남아시아의 다른 지역에 소개되었으며 요리 및 장식용으로 상업적으로 재배되었습니다. Nagami 금귤의 정확한 역사와 품종의 혈통은 알려지지 않았지만 품종은 19 세기 왕립 원예 협회의 식물 탐험가 로버트 포츈 (Robert Fortune)이 중국에서 유럽으로 가져 왔습니다. 나가 미 금귤은 또한 아시아 인구의 증가가 과일에 대한 요리 시장을 만들 때까지 식용 조경 나무로 북미에 심었습니다. 오늘날 Nagami 금귤은 미국 캘리포니아, 플로리다 및 텍사스에서 재배되는 주요 품종입니다. 과일 나무는 또한 아시아, 동남아시아, 유럽, 아프리카, 호주, 중앙 아메리카 및 남미의 아열대 지방에서 열대 지역의 가정 정원에서 상업적으로 재배됩니다. 제철이되면 과일은 현지 시장과 전문 식료품 점을 통해 판매됩니다.
레시피 아이디어
나가 미 금귤을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| TasteBook | 금귤 양귀비 씨 머핀 | |
| 흰 쌀 커플 | 금귤 마멀레이드 |
최근 공유
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계란이 과일이야
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