설명 / 맛
오포 스쿼시는 길이가 긴 원통형이며 일반적으로 길이가 10 ~ 15 인치 일 때 수확됩니다. 부드러운 피부는 연한 녹색에서 연두색까지 다양하며 크림색의 흰색 과육과 작은 씨앗을 감싸고 있습니다. 어릴 때는 씨앗이 부드럽고 먹을 수 있지만 호박이 더 성숙 해지면 씨앗이 딱딱 해져서 섭취하기 전에 제거해야합니다. Opo 스쿼시는 여름 스쿼시와 오이의 혼합을 연상시키는 부드러운 맛을 제공하며 단단하지만 한 입 식감이 부드럽습니다.
시즌 / 가용성
Opo 스쿼시는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Lagenaria siceraria의 일부인 Opo 스쿼시는 오리엔탈 스쿼시이며 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 식물 적으로는 여름 호박으로 요리 적으로 활용되지만 실제로는 다양한 조롱박입니다. Opo 스쿼시는 호리병박 유형 스쿼시이며 Cucuzza, Bottle gourd, Tasmania bean 및 Snake gourd라고도 불리는 재배 위치와 밀접한 관련이 있으며 위치에 따라 다릅니다. 중국에서는 피부가 털로 덮여있는 품종 일 때 Opo와 Hulu 또는 Moa Gua라고합니다.
영양가
오포 스쿼시는 칼로리가 극히 적으며 소량의 비타민 C, 엽산, 칼슘, 철분, 아연 및 B 비타민을 제공합니다. 또한 섬유질이 풍부하고 건강한 소화를 돕는 것으로 알려져 있습니다. Opo 스쿼시 주스는 비타민 C와 아연 함량은 물론 잠재적으로 혈당 수치를 조절할 수있는 능력으로 유명합니다. 인도에서는 주스가 건강에 도움이되는 음료로 널리 소비되지만, 소화기에 극도로 해로울 수 있고 궤양을 유발할 수있는 독소를 포함 할 수 있으므로 쓴 맛이 나는 Opo 주스를 절대로 섭취하지 않도록주의해야합니다. 치명적일 수도 있습니다.
응용
Opo 스쿼시는 조리 된 응용 분야에서 가장 자주 사용됩니다. 어릴 때는 피부에 사용하거나 더 성숙 할 때 피부를 제거하여 더 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. Young Opo squash는 호박과 비슷한 방식으로 사용할 수 있습니다. 중국에서는 입방체 오포 스쿼시가 수프, 스튜, 볶음 요리에 많이 첨가되거나 갈아서 퀵 브레드와 튀김 용 반죽에 사용됩니다. 더 성숙한 Opo 스쿼시는 천천히 볶거나 퓌레로 만들고 소스와 수프에 첨가 할 수 있습니다. 중국에서는 오포 스쿼시도 일반적으로 약간 속을 비우고 속을 채운 다음 찜 또는 구워냅니다. 그 맛과 질감은 가지, 양배추, 쓴 채소, 양파, 매운 고추, 생강, 마늘, 간장, 코코넛 밀크, 돼지 고기, 해산물 및 소시지와 잘 어울립니다. Opo 스쿼시를 건조하고 냉장 보관하려면 2 ~ 3 주 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
민족 / 문화 정보
젊었을 때 음식 소스가되는 것 외에도, 건조 된 오포 스쿼시는 아시아 전역에서 다양한 대체 용도로 사용됩니다. 중국에서 말린 Opo는 건강의 상징으로 여겨지며 신체에 해를 끼칠 수있는 부정적인 에너지를 흡수하는 것으로 알려져 있습니다. 고대 중국에서는 의사들이 병을 치료하는 데 사용하기 위해 말린 호박 안에 약을 넣는 것으로 알려져있었습니다. 중국 문화에서 오포 스쿼시는 한동안 다양한 모양을 형성하기 위해 곰팡이에서 자란 다음 건조하고 장식 적으로 조각하여 애완 동물 귀뚜라미를 수용하는 데 사용되었습니다. 박은 귀뚜라미에게 집을 제공 할뿐만 아니라 소리를 증폭하고 일종의 악기를 만듭니다. 게다가. 인도에서는 건조되었을 때 Opo 스쿼시가 오랫동안 시타르와 같은 악기의 기초를 만드는 데 사용되었습니다. 힌두교 신앙에서 말린 오포 박은 의식에서 그릇으로 사용되며 카 만달 루라고 불립니다.
지리 / 역사
Opo와 같은 호리병박 호박은 세계 최초의 재배 식물 중 하나로 여겨지며 아프리카에서 10,000 년 이상 전에 길들여졌습니다. 시간이 지남에 따라 인간의 이주를 통해 전 세계로 퍼져 왔으며 오늘날 발견되는 위치에 따라 많은 다른 이름으로 알려져 있습니다. Opo라는 이름은 주로 중국에서 사용되지만 시장, 레스토랑 및 중국 요리, 문화 및 농작물을 전문으로하는 재배자에서 중국 외부의 이름으로 찾을 수 있습니다. 필리핀에서는 우포, 한국에서는 박, 일본에서는 유가 오로 알려져 있습니다. 모든 호리병박 스쿼시와 마찬가지로 Opo는 길고 따뜻한 성장기가 필요하며 큰 과일이 땅에 떨어지지 않게하고 그 주위에 공기 순환을 제공하여 길고 똑바로 자랄 수 있도록 세로 지지대 근처에서 자라거나 성장해야합니다.
레시피 아이디어
Opo Squash를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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