| 음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
Bananes Sechees는 일반적으로 작지만 사용되는 바나나의 종류에 따라 크기가 다양하며 일반적으로 길쭉한 모양에서 타원형입니다. 말린 과일은 개별적으로 또는 10-12 개의 바나나 묶음으로 찾을 수 있습니다. 말린 바나나의 껍질은 갈색, 진한 갈색, 검은 색에 이르기까지 다양하며 광택이 있고 주름이 있으며 약간 끈적 끈적합니다. 피부 아래의 살은 진한 황금색이며 고무 같은 질감으로 부드럽습니다. Bananes Sechees는 달콤하고 쫄깃하며 과일 가죽과 비슷한 일관성을가집니다.
시즌 / 가용성
Bananes Sechees는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Bananes Sechees는 Musa 속 식물원이며 Musaceae 계통에 속하는 말린 바나나입니다. 프랑스어에서 문자 그대로 '말린 바나나'를 의미하는 것으로 번역 된 Bananes Sechees는 주로 프랑스 령 폴리네시아 전역의 현지 시장에서 발견 및 판매됩니다. Bananes Sechees를 만들기 위해 다양한 종류의 바나나를 사용할 수 있으며, 프랑스 령 폴리네시아에서는 바나나를 건조하고 약간 발효 또는 경화시킵니다.이 과정은 건조 지역에 따라 자주 변경됩니다. 바나나가 건조되면 번들로 묶입니다. 작은 그룹으로 묶어 보호를 위해 포장하고 시장에서 판매하고 깔끔한 더미로 진열하거나 과일 스탠드 꼭대기에 매 달았습니다. 이 바나나는 단맛과 쫄깃한 식감으로 현지에서 가장 좋아하는 것으로, 주로 간식으로 날 것으로 섭취하거나 단맛을 더하기 위해 조리 된 용도로 사용됩니다.
영양가
Bananes Sechees에는 인, 철, 칼슘, 망간, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘 및 구리가 포함되어 있습니다.
응용
Bananes Sechees는 날 것으로 사용할 수 있으며 신선하고 손으로 먹지 않는 데 가장 좋아하는 간식입니다. 말린 과일은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 많은 소비자들이 과일 가죽을 먹는 것에 비유합니다. Bananes Sechees는 통째로, 반으로 썰어 건조하거나 심지어 작은 칩으로 썰어 볼 수 있습니다. 건조되면 이러한 과일을 케이크, 머핀, 쿠키, 도넛 및 번과 같은 디저트에 포함 시키거나 플랜이나 설탕에 절인 과일에 혼합 할 수 있습니다. Bananes Sechees는 작은 조각으로 찢어서 스무디 나 쉐이크에 섞거나 죽이나 요구르트에 섞거나 생선이나 게와 같은 해산물과 함께 제공 할 수도 있습니다. 메인 요리와 반찬 외에도 다른 말린 과일, 초콜릿 및 견과류와 함께 과일을 애피타이저로 제공 할 수 있습니다. Bananes Sechees는 계피, 코티지 치즈, 오렌지 주스, 망고, 크랜베리, 파인애플, 복숭아, 오이, 아보카도 및 간장과 잘 어울립니다. 말린 과일은 밀폐 된 용기에 담아 어두운 곳에 보관하면 최대 1 년 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Bananes Sechees는 프랑스 령 폴리네시아에서 단단하게 묶인 바나나 잎으로 싸여있는 것으로 알려져 있지만, 열대 지방에서 건조되어 전 세계적으로 사용됩니다. 인도네시아에서는 말린 바나나를 달콤하고 짭짤한 요리로 튀김 반죽에 튀겨 훈제하여 풍미를 더합니다. 말린 과일은 또한 Acehnese 사람들이 좋아하는 달콤한 간식입니다. 에콰도르에서는 과일이 지구력을 유지하기 위해 많은 양의 영양소와 칼로리를 제공한다고 믿어 운동 선수들이 말린 바나나를 섭취합니다. 이 운동 선수들은 또한 건조 과일을 섭취하는 이유는 소화가 쉽고 느리기 때문에 체중이나 소화 불편 함없이 균형 잡힌 포만감을 제공합니다. 과일을 건조하고 섭취하는 과정은 문화마다 매우 유사하지만, 과일이 재배되는 지역에 따라 바나나의 종류가 달라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
지리 / 역사
바나나는 동남아시아의 원산지로 여겨지며 기원전 5000 년 이전에 재배되었습니다. 바나나를 말려 프랑스 령 폴리네시아의 Bananes Sechees로 만든 역사는 거의 알려지지 않았지만, 말린 과일은 동남아시아, 프랑스 령 폴리네시아 및 남미의 현지 시장에서 널리 발견됩니다. 위 사진의 Bananes Sechees는 타히티 파페에 테의 중앙 시장에서 발견되었습니다.
