음식 버즈 : 콜리 플라워의 역사 | 들리다 |
음식 우화 : 콜리 플라워 | 들리다 |
설명 / 맛
큰 콜리 플라워보다 작고 다루기 쉬운이 콜리 플라워 야채의 미니어처 버전은 지름이 약 2-4 인치에 불과합니다. 단단한 질감의 식용 녹색 잎에 자리 잡은 콜리 플라워의 두부 또는 머리는 옅은 라임 그린 꽃 봉오리의 두껍고 단단히 포장 된 클러스터로 구성됩니다. 아기 콜리 플라워의 머리는 '단추'라고도합니다. 이 부드러운 아기 채소의 풍미는 콜리 플라워와 브로콜리의 향이 있으며 큰 콜리 플라워에서 가끔 볼 수있는 쓴맛이 없습니다.
시즌 / 가용성
베이비 그린 콜리 플라워의 성수기는 가을과 겨울입니다.
현재 사실
역사적으로 문서화 된 콜리 플라워에는 100 가지가 넘는 품종이 있으며 대부분은 흰색입니다. 그러나 재배자와 식물 육종가는 계속해서 새로운 품종을 생산합니다. 가족의 가장 새로운 구성원 중 하나는 단순히 콜리 플라워 브로콜리라고도 알려진 콜리 플라워와 브로콜리의 교차점 인 브로코 플라워입니다.
영양가
베이비 그린 콜리 플라워는 섬유질과 비타민 C가 모두 풍부합니다. 또한 셀레늄이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 비타민 C와 함께 작용하여 면역 체계를 강화하고 상당한 양의 비타민 A, 엽산, 칼슘 및 칼륨을 제공합니다. 또한 과학자들이 특정 유형의 암 발병을 예방하는 데 도움이 될 것이라고 믿는 글루코시 놀 레이트로 알려진 높은 수준의 식물 화학 물질을 포함하고 있습니다.
응용
베이비 그린 콜리 플라워는 날것과 조리 된 준비 모두에서 탁월합니다. 볶거나, 볶거나, 튀기거나 쪄 수 있습니다. 로스팅하면 풍미가 향상됩니다. 분할 된 생꽃은 파스타와 곡물 기반 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 미니어처 크기는 절인 콜리 플라워를 만들기에 적합합니다. 크림 기반 딥과 짝을 이루고 크루 다이 트 플래터에 베이비 그린 콜리 플라워의 머리 전체를 제공하거나 로스팅하여 메인 채식 앙트레로 제공합니다. 베이비 그린 콜리 플라워의 풍미는 커민, 카레, 마늘, 양파, 파르 미지 아노 치즈 및 잣과 잘 어울립니다. 최적의 신선도, 질감 및 맛을 위해 구입 후 며칠 이내에 사용하십시오. 보관하려면 구멍이 뚫린 비닐 봉지에 머리를 감싸고 크리스 퍼 서랍에 냉장 보관하십시오. 사용할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.
지리 / 역사
시원하고 습한 지역에서 번성하는 캘리포니아 중부 해안과 뉴욕주의 해안 지역은 최고 품질의 콜리 플라워 품종을 생산합니다. 캘리포니아는 애리조나가 뒤를 이은 주요 공급 업체입니다. 뉴욕, 미시간, 오레곤 및 텍사스도 국가 공급에 기여합니다.
레시피 아이디어
베이비 그린 콜리 플라워를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
건강한 미식가 | 오븐에 구운 통구이 콜리 플라워 | |
현지 비건 | 최고의 으깬 콜리 플라워 | |
아이언 유 | 콜리 플라워 크러스트 스트롬 볼리 | |
Rasa 말레이시아 | 파마산 구운 콜이 플라워 | |
그냥 맛 | 구운 콜리 플라워 토츠 |
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산타 모니카 파머 스 마켓 프레스노 에버그린 농장 프레스노, 캘리포니아 1-559-385-4959 근처산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 455 일 전, 12/11/19 |