설명 / 맛
갈색 껍질을 벗긴 코코넛은 녹슨 갈색이며 털이 많은 갈색 섬유로 덮여 있습니다. 코코넛의 두꺼운 섬유질 껍질은 내부 껍질을 감싸고 코코넛 워터라는 액체를 담습니다. 미국 시장에 진출하면 거의 차별화되지 않는 다양한 종류의 코코넛이 있습니다. 그러나 사용할 수있는 경향이있는 세 가지 다른 성숙 지점이 있습니다. 어린 코코넛, 흰색 코코넛 및 세 가지 중 가장 성숙 된 갈색 껍질 코코넛입니다. 그 자체로 독특한 풍미를 제공하며 거의 사탕과 같은 단맛이 있습니다. 들리는 소리를들을 수있는 충분한 주스와 함께 크기에 비해 무거운 코코넛을 찾으십시오. 눈 또는 움푹 들어간 부분은 균일하게 갈색이고 단단해야합니다. 껍질은 건조하고 곰팡이가 없어야합니다. 이러한 징후가 있더라도 좋은 코코넛을 결정하기가 어렵 기 때문에 하나 이상의 코코넛을 사는 것이 가장 좋습니다.
시즌 / 가용성
껍질을 벗긴 코코넛은 일년 내내 제공됩니다.
영양가
신선한 코코넛 고기는 철분, 칼륨, 단백질 및 3.5 온스당 346 칼로리를 제공합니다. 코코넛에는 포화 지방이 포함되어 있으며 과일과 채소에는 매우 드뭅니다.
응용
쉽게 열 수 있도록 드라이버로 코코넛 눈에 구멍을 뚫고 주스를 배출합니다. 그런 다음 흐르는 뜨거운 물에 코코넛을 가열하거나 375도 오븐에 20 분 동안 두십시오. 예열 된 코코넛에 단층 선이 나타납니다. 뜨거운 코코넛을 천에 담아 큰 그릇 위에 올려 놓으십시오. 망치 나 망치로 단층 선을 치십시오. 액체를 저장하고 고기를 제거하고 작은 칼로 갈색 겉 조각을 벗 깁니다. 두꺼운 코코넛 밀크를 준비하려면 강판 코코넛을 무명천에 싸서 그릇 위에 놓습니다. 반 컵의 따뜻한 물을 붓고 그릇에 액체를 짜냅니다. 이 작업을 여러 번 수행하면 우유 / 크림의 두께가 달라집니다. 과일 샐러드, 푸딩, 케이크, 쿠키, 커스터드, 파이 및 기타 제과류에 우유와 고기를 사용하십시오. 강판 코코넛에 식용 색소를 발라 컬러 풀 한 달콤한 토핑을 만듭니다. 저장을 위해 전체 코코넛은 2 주 동안 실온에 보관됩니다. 더 오래 보관하려면 냉장 보관하십시오. 강판 코코넛은 유리 병에 2 주간 냉장 보관합니다. 코코넛이 상하지 않도록 전체 핫 칠리를 코코넛과 함께 넣으십시오. 코코넛의 외피 또는 껍질은 그릴 때 숯의 스타터로 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
인도에서는 코코넛 고기가 임산부와 산모에게 특히 유익하다고합니다. 산스크리트어로이 야자 나무는 '칼파 브릭 샤'라고 불리며 '생명에 필요한 모든 것을 제공하는 나무'를 의미합니다. 브라질에서 'coco'라는 단어는 모든 종류의 코코넛 야자의 열매를 의미합니다. 바이아에서 코코넛은 말라 게타 고추와 야자유를 결합한이 지역의 삼위 일체 성분 중 하나로 간주됩니다.
지리 / 역사
연구원들은 코코넛에 대한 최초의 언급이 A.D 545 년에 있었다고 말합니다. 이집트 승려가 인도 서부와 실론을 방문했을 때이 과일을 '인도의 큰 열매'라고 불렀습니다. 마르코 폴로는 그의 일기에 코코넛을 묘사 한 최초의 유럽 여행자 중 한 명입니다. 오늘날 코코넛은 특히 해변을 따라 열대 지역에서 번성합니다. 세계에서 가장 큰 견과류로 여겨지는 식물 학자들은 코코넛이 실제로 어디에서 존재하기 시작했는지에 동의하지 않습니다. 많은 사람들이 동인도 제도와 멜라네시아에서 시작되었다고 믿지만 일부는 열대 아메리카에서 시작되었다고 말합니다. 세계에서 가장 유용한 나무로 여겨지는 코코넛은 Cocos nucifera의 열매입니다. 온두라스, 도미니카 공화국 및 푸에르토 리코는 오늘날의 주요 재배 국가입니다. 말레이시아, 인도, 필리핀, 멕시코, 인도네시아, 스리랑카, 파푸 뉴기니에서도 코코넛을 생산하고 수출합니다.
추천 레스토랑
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| 와일드 타임 컴퍼니 | 샌디에이고 CA | 858-527-0226 |
| 라르센 스테이크 하우스-라호야 | 샌디에이고 CA | 858-886-7561 |
| 바 히아 리조트 호텔 | 샌디에이고 CA | 858-488-0551 |
레시피 아이디어
껍질을 벗긴 코코넛을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 코스타리카 닷컴 | 알폰소 망고 + 구운 코코넛 컵 케이크 | |
| 수 메이 유 타이 리빙 | 코코넛 밀크 & 크림 | |
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