| 음식 버즈 : 케일의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
케일 콩나물은 미니어처 크기와 독특한 모양으로 구별됩니다. 각 새싹은 작고 작고 둥근 머리를 감싸는 잎이 자라기 시작하는 지점에서 잘립니다. 잎은 회색 녹색과 보라색 보라색의 이중 톤 정맥으로 주름지고 잡색입니다. 질감은 부드럽고 파삭 파삭하고 풍미가 있으며 달콤하지만 견과류, 후추 및 고전적인 브라 시카 바이트의 색조가 복잡합니다.
시즌 / 가용성
케일 콩나물은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
케일 콩나물은 붉은 러시아 케일 품종과 브뤼셀 콩나물 품종을 결합한 하이브리드 결과물입니다. 그들은 겨자 식물, 십자화과 양배추로 알려진 경제적으로 중요한 식품 식물 가족 인 십자화과 가족의 일원입니다. 케일 새싹은 실제로 전통적인 싹이 트는 식물이 아니라 부드러운 촬영 단계에서 아주 어린 시절에 수확되는 식물의 일부입니다. 채소의 외관에서 알 수 있듯이 각 새싹을 수확하는 과정은 노동 집약적입니다. 식물은 첫 번째 새싹이 나타나는 순간부터 손으로 수확하고 지속적으로 수확하여 개화와 새싹 생산을 증가시킵니다. 젊고 부드러운 단계를지나 자라도록 방치하면 식물은 머리를 형성하고 결국 꽃을 피울 것입니다.
영양가
케일 콩나물은 비타민 C, 엽산, 칼슘 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 4 온스에 불과합니다. 케일 콩나물은 표준 브뤼셀 콩나물보다 비타민 B6의 두 배와 비타민 C의 두 배를 함유하고 있습니다.
응용
케일 콩나물은 접시에서 잃어 버리지 않고 접시에 담아서 보여주기위한 것이므로 애피타이저, 샐러드 성분 또는 단백질 액세서리로 가장 적합합니다. 날로 준비 할 때 샐러드 또는 첫 번째 코스와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 케일 콩나물을 요리하는 가장 좋은 방법은 가볍게 볶거나 살짝 팬 로스팅하는 것입니다. 유리한 동반자에는 순하고 짭짤한 질감의 채소, 감귤류, 민트, 석류, 아몬드, 버터, 크림, 삶은 계란, 페코 리노, 탈 레지오 및 고산 품종과 같은 치즈, 마늘, 겨자, 버섯, 올리브 오일, 베이컨, 판 체타, 후추, 잣, 백리향, 로즈마리 및 라이트 바디 식초.
민족 / 문화 정보
캘리포니아 마리나 델 레이 (Marina del Rey)의 중요한 요리 랜드 마크인 Cafe del Rey의 주방장 Daniel Roberts는 '내 요리에는 아기 토스카나 케일 페스토와 Lollipops® 케일 콩나물 볶음… 여름철에 정말 잘 어울리는 훌륭한 채식 요리입니다.'라고 말합니다.
지리 / 역사
케일 콩나물은 창립자 John Moore가 Salad Savoy® 브랜드로 만든 독특하고 독창적 인 십자화과 야채입니다. 그는 1983 년에 같은 이름의 Salad Savoy®라는 풍성한 채소를 만들었고 Lollipops®라는 이름으로 다양한 새로운 품종과 채소와 과일의 잡종을 판매했습니다. Lollipops® Kale sprouts는 2012 년 여름에 자체 상표를 획득하여 마케팅 및 브랜딩 목적으로 만 독립적 인 채소 품종으로 구별되었습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
| 인생이 다 그렇지 | CA보기 | 760-945-2055 |
| 조르주 앳 더 코브 | 샌디에이고 CA | 858-454-4244 |
| 파크 하얏트 아비 아라 | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
레시피 아이디어
케일 콩나물을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 순간 맛보기 | 가벼운 마늘 파마산 딥을 곁들인 바삭한 구운 칼렛 |
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누군가를 위해 Specialty Produce 앱을 사용하여 Kale Sprouts를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
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 산타 모니카 파머 스 마켓 포드 근처에 두 개의 완두콩산타 모니카, 캘리포니아, 미국 약 84 일 전, 12/16/20 |
