| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| Mastronardi Produce West |
설명 / 맛
Kumato ™ 토마토는 안쪽에서 바깥쪽으로 익고 색이 자연적으로 짙은 갈색에서 황금색으로 변하며 모든 숙성 단계에서 먹을 수 있다는 점에서 독특합니다. 녹색이 보이지 않는 짙은 갈색을 띤 적색 일 때 향이 부드러워 요리에 가장 적합합니다. 갈색을 띠고 붉은 색으로 칠하면이 토마토는 풍미가 절정에 이르며 약간의 녹색이 흐려진 갈색을 띠면 이상적인 식사 단계에 있습니다. 그들은 단단한 질감으로 육즙이 많고 전통적인 빨간 토마토보다 브릭스 수준 또는 과당 함량이 높기 때문에 매우 달콤하고 복잡한 맛을 내며 즙이 많고 약간 시큼합니다. Kumato ™ 토마토는 모양이 완벽하게 둥글고 골프 공만한 크기이며, 종종 케이지 또는 스테이 킹에 권장되는 불확정 또는 빈 식물에서 자랍니다.
시즌 / 가용성
Kumato ™ 토마토는 1 년 내내 구입할 수 있지만 수요 변동과 운송 문제로 인해 1 년 내내 차이가있을 수 있습니다.
현재 사실
이전에 Solanum lycopersicum으로 불렸던 토마토는 식물 적으로 Lycopersicon esculentum이라고 불리지 만, 현대 분자 증거는 원래 분류로의 복귀를 장려하고 있습니다. 감자와 가지처럼 토마토는 밤나무과에 속합니다. Kumato ™는 종자 분포를 엄격하게 관리하는 스위스 농업 회사 인 Syngenta의 등록 상표입니다. 엄격한 재배 지침을 따르는 신젠타와 허가받은 재배자 만이 Kumato ™ 상표를 사용할 수 있습니다. Kumato ™ 토마토는 매우 정확한 기준에 따라 체계적인 생산, 수확, 포장 및 유통을 거치며, 그 종자는 허가받은 리셀러에게만 유통되며 일반 대중은 구입할 수 없습니다.
영양가
Kumato ™ 토마토는 특히 칼륨, 마그네슘, 비타민 A와 C가 풍부합니다. 토마토의 칼륨과 비타민 B는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 데 효과적입니다.
응용
Kumato ™ 토마토는 매우 육즙이 많고 질감이 단단하여 신선한 샐러드에 사용하기에 탁월합니다. Caprese 샐러드에 사용하거나 올리브 오일과 소금 쉐이크를 간단히 뿌려보세요. 독특한 색상과 놀라운 맛으로 토마토 기반 조리법에 적합합니다. Kumato ™ 토마토는 덩굴에 숙성 된 상태로 수확 즉시 즐길 수 있으며, 실온에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 잘 익은 토마토 나 잘 익은 토마토 만 냉장 보관하세요. 추위로 인해 천연 설탕이 감소하여 풍미가 떨어집니다.
민족 / 문화 정보
스페인에서 유래 된 토마토 품종의 실제 이름은“Olmeca”라고합니다. Kumato ™는 Syngenta의 등록 상표 이름으로 캐나다 및 미국 시장에서 Rosso Bruno라는 이름을 선호합니다. 오늘날 Kumato ™ 토마토는 스페인, 프랑스, 벨기에, 네덜란드, 스위스, 그리스, 터키 및 캐나다에서 재배되며, 높은 과당 수준과 맛있는 단단함을 보장하기 위해 최적의 기후 조건에서 성장하고 숙성됩니다. Syngenta가 주장하는 것처럼 Kumato ™ 토마토는 잡종이 아니며 실제로 모 종자에서 자랄 수있는 개방 수분 품종이라는 소문이 있습니다. 많은 재배자들은 Syngenta가 Kumato ™ 토마토를 잡종으로 공개하여 가정 정원사가 재배하는 것을 막고 결과적으로 투자를 보호한다고 주장합니다.
지리 / 역사
Kumato ™ 토마토는 스페인에서 Syngenta Seeds를 위해 수년에 걸쳐 개발되었습니다. 회사는 짠 토양에서 자랄 수있는 토마토를 찾고 있었으며 Kumato ™ 토마토는 특히 모든 숙성 단계에서 사용하도록 독특하게 판매 될뿐만 아니라 우수한 풍미와 질감을 갖도록 사육되었다고 믿어집니다. Syngenta의 보도 자료에 따르면 Kumato ™ 토마토는 갈라파고스 군도의 다양한 품종에서 개발되었지만 실제로 갈라파고스 군도에서 생산 된 검은 토마토는 없습니다. 어떤 사람들은 아마도 Syngenta가 Lycopersicon cheesmanii로 알려진 갈라파고스의 다양한 품종을 교배에 사용했다고 믿습니다. Kumato ™ 토마토는 2000 년대 초 영국에서 출시되었으며 몇 년 내에 미국에서 라이센스를받은 리셀러에게 배포되었습니다.
레시피 아이디어
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