설명 / 맛
묘가의 꽃 봉오리는 엄지 손가락 크기로 바깥층은 분홍빛이 도는 청동 색, 안쪽 꽃잎은 옅은 노란색입니다. 어린 셀러리 심장과 비슷한 부드럽고 바삭 바삭한 식감이 있습니다. 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수있는 생강 뿌리와는 달리 Myoga의 풍미는 생강의 향기로운 뉘앙스로 매우 섬세하고 부드럽습니다.
현재 사실
Myoga 또는 Myoga 생강은 Zingiber mioga 종에 속하며 Zingiberaceae 계통의 일원입니다. 다른 일반적인 식용 생강과 달리 Myoga는 뿌리 대신 개봉하지 않은 꽃 봉오리와 줄기로 재배됩니다. 묘가를 고를 때는 싹이 단단하고 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 각 새싹을자를 때 잎이 서로 단단히 달라 붙어야합니다. 새싹은 또한 둥글고 모양이 콤팩트하고 밝은 색상이어야합니다. 묘가 타케 (타케이라고 발음)는 식용이 가능한 묘가의 어린 줄기입니다.
응용
Myoga는 수프, 스노 모노 (식초 샐러드), 스시와 같은 일본 요리의 장식으로 잘게 잘 리기도합니다. Myoga는 된장, 단 식초 및 기타 유형의 소금물로 절일 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
Myoga는 일본에서 널리 사용됩니다. 묘가를 먹으면 식욕이 좋아 진다고합니다. 어떤 사람들은 또한 묘가를 먹으면 잊어 버릴 것이라고 믿습니다. 일본의 고대 전설에서 부처님의 제자가 맛있는 묘가를 먹다가 갑자기 그가 어디에 있는지, 무엇을하고 있는지를 잊었습니다.
지리 / 역사
Myoga는 일본의 전통 작물입니다. 일본 시장에 수출하기 위해 호주와 뉴질랜드에서 재배되었습니다. 대부분의 생강과 마찬가지로 Myoga는 삼림 식물입니다. Myoga는 성장을위한 특정 그늘 요구 사항이 있으며 얼룩진 빛 속에서 번성합니다.
레시피 아이디어
Myoga를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 단 하나의 요리 책 | Tomato Myoga Salad | |
| 단 하나의 요리 책 | 가지 + 묘가 샐러드 | |
| Obachan의 주방 및 발코니 정원 | 새콤 달콤한 묘가 절임 | |
| 단 하나의 요리 책 | Shibazuke Pickles |
최근 공유
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