설명 / 맛
Kundu 겨울 멜론은 길이가 길고 원통형이며 평균 길이는 30-60 센티미터입니다. 피부는 촉촉하고 매끄럽고 짙은 녹색이며, 성숙하면 가루처럼 잿빛으로 코팅됩니다. 살은 흰색이고 즙이 많으며 큰 종자 구멍이 있습니다. 쿤두 겨울 멜론은 오이의 중성 맛과 비슷하게 순하고 맛이 적습니다.
시즌 / 가용성
쿤두 겨울 멜론은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Benincasa hispida로 분류되는 Kundu 겨울 멜론은 아시아에서 매우 인기있는 큰 과일이며 오이와 스쿼시를 포함하는 Cucurbitaceae 계통에 속합니다. 잿빛 조롱박과 겨울 조롱박이라고도 알려진 쿤두 겨울 참외는 너무 커져서 시장에서 전체가 아닌 조각으로 판매되는 경우가 많습니다.
영양가
Kundu 겨울 멜론은 비타민 C, 철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 아연의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Kundu 겨울 멜론은 찜, 끓이기, 볶음 또는 끓임과 같은 조리 응용 프로그램에 가장 적합합니다. 그들은 가장 널리 찌고 썰고 수프와 볶음에 사용됩니다. 그들은 또한 새우, 돼지 고기 또는 버섯으로 채워서 쪄거나 얇게 썰어 한입 크기의 애피타이저로 설탕에 절일 수 있습니다. Kundu 겨울 멜론은 더운 날에는 샐러드와 스무디 및 주스에 냉각제로 사용할 수 있습니다. 쿤두 겨울 멜론은 꿀, 후추, 마늘, 생강, 파, 고수, 닭고기 육수, 버섯, 햄, 계란, 돼지 고기와 잘 어울립니다. 쿤두 겨울 멜론은 시원하고 건조한 장소에서 통째로 자르지 않고 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
윈터 멜론은 중국에서 매우 유명하고 잘 알려져 있지만, 인도에서도 활력을주는 생명 원으로 높은 평가를 받고 있습니다. 유명한 인도의 요가 수행자 인 Sadhguru는 겨울 멜론이 천연“프라나”또는 생명 에너지를 가지고 있다고 생각하며 섭취하면 좋은 진동을 몸에 전달합니다. 인도에서는 새 집 앞에 겨울 멜론을 걸어 좋은 진동을 사용하여 공간 내부에 갇힌 부정적인 에너지를 제거하는 전통도 있습니다.
지리 / 역사
겨울 멜론의 기원은 상대적으로 알려지지 않았지만, 연구에 따르면 원래 인도네시아, 중국 또는 인도-말레이시아에서 발견되었으며 기원전 5 ~ 6 세기로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 Kundu 겨울 멜론은 동남아시아, 중국 및 인도의 현지 시장과 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 위 사진의 쿤두 위더 멜론은 보르네오 쿠칭에서 구입하여 촬영했습니다.
레시피 아이디어
쿤두 겨울 멜론이 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| Yummly | 병아리 콩 가루의 베 사니 쿤두 |
