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설명 / 맛
붉은 미즈나는 독특한 모양, 질감 및 맛으로 정의됩니다. 연약하고 얇은 대 황색 줄기는 톱니 모양과 깃털처럼 얇은 질감을 가진 진홍빛을 띤 길쭉한 잎을 만듭니다. 잎은 겨자의 풍미와 밤색의 탱글 함으로 선호됩니다.
시즌 / 가용성
레드 미즈나는 겨울과 봄에 출시됩니다.
현재 사실
붉은 미즈나, 학명 브라 시카 라파 니 포노 시카는 시원한 계절 일본 잎이 많은 겨자 녹색입니다. 그것은 종종 arugula, orach 및 radicchio와 같은 유럽산 채소를 포함하는 매운 블렌드 인 'mesclun mix'라는 이름으로 종자 카탈로그에서 판매됩니다. Red mizuna는 미리 포장되고 잘린 양상추 믹스 내의 서양 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다. 독특한 질감과 밝은 맛의 잎이 빙산, 로메인, 시금치 및 마슈와 같은 덜 맛이 나는 채소와 섞여 있습니다. 전 세계의 농산물 시장에서 줄기가 붙어있는 묶음으로 판매됩니다.
응용
레드 미즈나의 가장 적합한 용도는 샐러드의 재료이지만 조리도 가능합니다. 줄기와 잎은 조리 시간이 변함없이 다르므로 따로 분리하여 조리해야합니다. Mizuna는 일반적인 볶음 튀김 및 수프 재료이며 겨자 채소 또는 양배추를 요구하는 대부분의 요리법에 적용 할 수 있습니다. 보다 현대적이고 비정형적인 용도로는 피자에 토핑으로 잎을 추가하고, 파스타에 던지고, 페스토에 혼합하고, 샌드위치 나 버거에 추가하는 것이 있습니다. 동반 재료로는 사과, 배, 복숭아, 무화과, 감귤류, 견과류, 가벼운 식초, 마늘, 생강, 버섯, 고추, 바질, 민트, 베이컨, 크림, 단단한 숙성 및 녹는 치즈, 토마토, 주키니 및 farro 및 야생 쌀.
레시피 아이디어
레드 미즈나를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
