설명 / 맛
쿠바 오레가노는 강건하고 즙이 많은 허브입니다. 더 섬세한 녹색 줄기를 제공하는 새로운 성장으로 다육 식물과 유사한 줄기가 있습니다. 쿠바 오레가노 잎은 둥글고 두껍고 부드러 우며 줄기 주변에서 쌍으로 자랍니다. 잎은 녹색이고 가장자리를 따라 톱니 모양이지만 일부 품종은 다양한 색상과 더 깊은 이빨이 있습니다. 쿠바 오레가노는 향이 강하고 매운 향이납니다. 전통적인 이탈리아 오레가노와 비슷한 향과 백리향이 약간 있습니다.
시즌 / 가용성
쿠바 오레가노는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
쿠바 오레가노는 식물 적으로 Plectranthus amboinicus 또는 그 동의어 인 Coleus amboinicus로 알려져 있으며 박하과의 특이한 구성원입니다. 쿠바 오레가노는 일반적으로 멕시코 민트, 스페인 백리향, 인디언 보리 지, 카리브해 오레가노 및 브로드 리프 백리향을 비롯한 많은 다른 이름으로 알려져 있습니다. 그 이름과 달리 쿠바 오레가노는 인도에서 유래 한 것으로 여겨집니다.
영양가
쿠바 오레가노에는 다량의 아스코르브 산 또는 비타민 C, 비타민 A, 필수 지방산 인 오메가 -6가 포함되어 있습니다. 또한 항염 작용을하는 화합물도 포함되어 있습니다. 쿠바 산 오레가노에는 고추의 캡사이신을 중화시킬 수있는 성분도 포함되어 있습니다.
응용
쿠바 오레가노는 다른 오레가노 품종, 백리향 또는 유사한 풍미 프로파일을 가진 다른 허브 대신 사용할 수 있습니다. 매운 향과 강한 맛의 쿠바 오레가노는 고기와 생선과 잘 어울립니다. 신선한 쿠바 산 오레가노로 돼지 고기를 채우거나 닭고기 나 소고기를 재워 두는 데 사용합니다. 쿠바 오레가노는 모듬 야채와 함께 볶거나 수프와 스튜에 향기롭게 첨가 할 수 있습니다. 세탁하지 않은 쿠바 오레가노는 비닐 봉지에 담아 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관합니다.
민족 / 문화 정보
쿠바 오레가노는 쿠바, 인도 및 필리핀의 현지 요리에서 종종 발견됩니다. 아이티, 푸에르토 리코 및 작은 섬을 포함하는 서인도 제도에서는 쿠바 오레가노가 전통적인 '저크'조미료 혼합, 콩 요리 및 살사에 추가됩니다. 즙이 많은 허브는 인도와 인도네시아 전역에서 수세기 동안 아유르베 다 요법에서 사용되어 왔으며, 거담제, 항염증제로 처방되어 열을 완화하고 이뇨제로 발한을 유도합니다.
지리 / 역사
쿠바 오레가노의 기원은 학명 인 Plectranthus amboinicus를 사용하여 추적 할 수 있습니다. 'amboinicus'종의 라틴어 이름은 인도네시아의 작지만 비옥 한 산악 섬인 Ambon을 가리킬 수 있습니다. 절단은 아프리카, 서인도 제도 및 라틴 아메리카로 퍼져 스페인 탐험가와 여행자에 의해 전파되었을 가능성이 있습니다. 그 기원에 관한 논쟁이 있습니다. 일부는 쿠바 오레가노가 동부 아프리카에서 원산지라고 주장합니다. 주장에도 불구하고 쿠바 오레가노는 수세기 동안 인도양을 둘러싼 국가의 해안 지역에 존재했습니다. 강건한 식물 인 쿠바 오레가노는 USDA Zone 10과 11에서 잘 자랍니다.
레시피 아이디어
쿠바 오레가노를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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