| Burkart 농장 |
설명 / 맛
백색 석류는 평균 높이가 5 ~ 8m 인 관목이 우거진 나무에서 자랍니다. 구형 과일은 대략 사과 크기이며 실제로 흰색보다 크림 같은 분홍색의 얇은 가죽 피부를 가지고 있습니다. 과일의 내부 막은 흰색이고 반투명 씨앗은 미묘한 분홍색 홍당무가 있습니다. 기술적으로가 종피라고 불리는 흰 석류의 씨앗은 붉은 색의 씨앗보다 부드럽습니다. 흰 석류는 매우 단 맛이 나며 모든 품종 중에서 가장 높은 당도와 가장 낮은 산도를 가지고 있습니다.
시즌 / 가용성
흰 석류는 초가을과 겨울에 구할 수 있습니다.
현재 사실
석류는 식물상 Punica granatum으로 분류됩니다. 이름은 두 개의 프랑스어 단어 'pome'과 'granate'에서 문자 그대로 '많은 씨앗을 가진 사과'를 의미합니다. 흰색 품종은 표준 적색 품종보다 훨씬 덜 일반적이며 순수한 흰색에서 크림색 노란색 또는 옅은 분홍색까지 색상이 다양합니다. '하쿠 보탄'은 시원한 녹색 흰색 과일을 생산하는 매우 독특한 일본 품종의 흰색 석류입니다.
영양가
석류에는 비타민 B와 C는 물론 항산화 제, 칼륨, 단백질, 탄수화물 및 섬유질이 풍부합니다.
응용
백색 석류는 붉은 색 품종과 유사하게 사용될 수 있으며 착색이 없다는 한 가지 분명한 장점이 있습니다. 열매를 4 ~ 5 개로 쪼개 큰 그릇에 담그면 씨앗을 쉽고 깨끗하게 제거 할 수 있습니다. 식용 씨앗이 가라 앉고 흰색의 식용 불가능한 막이 떠서 쉽게 걷 히게됩니다. 씨앗은 단순히 간식으로 날 것으로 먹거나 샐러드, 양념, 장식 또는 디저트에 추가 할 수 있습니다. 주스는 그 자체로 풍미가 높지만 석류 당밀로 환원되거나 석류 식초로 발효 될 수 있습니다. 무료 맛에는 계피, 카 다몬, 생강, 정향, 코코넛, 레몬, 자몽, 오렌지, 사과, 배, 꿀, 아몬드, 헤이즐넛, 카레, 양고기, 닭고기 및 돼지 고기가 포함됩니다.
민족 / 문화 정보
석류는 역사적 전설과 전설 전반에 걸쳐 언급됩니다. 그리스 신화에서 지하 세계의 신인 하데스는 페르세포네를 속여 석류 씨앗을 먹도록하고 매년 겨울마다 그에게 다시 돌아와 지하 세계의 여신이되었습니다. 성경적으로 사과는 일반적으로 에덴 동산의 묘사에 나타나지만 실제로 많은 사람들은 석류가 진짜 금단의 열매라고 믿습니다.
지리 / 역사
석류는 고대 과일이며 기원전 4000 년 사이에 존재했다는 증거가 있습니다. 그리고 3000 B.C. 현재이란과 터키가 원산지 인 연구에 따르면 이집트, 여리고, 메소포타미아는 초기 과수원에서 석류 나무를 재배 한 최초의 문화입니다. 석류는 1769 년 스페인 정착민에 의해 서반구에 처음 도입되었으며 현재는 열대 및 아열대 기후에서 재배됩니다. 백색 품종은 일반적으로 적색 품종보다 일찍 익고 계절이 훨씬 짧습니다. 전 세계적으로 약 500 종류의 석류가 재배되는 것으로 추정됩니다.
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