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설명 / 맛
Micro Merlot Mix ™는 크기가 매우 작고 평균 길이가 5 ~ 7 센티미터이며 직사각형, 난형, 넓고 평평한 녹색에서 하트 모양까지 다양한 모양의 녹색을 포함합니다. 가늘고 유연한 줄기에 부착 된 녹색은 매끄럽고 유연하며 섬세하며 짙은 녹색, 자주색, 적갈색에서 적갈색에 이르기까지 다양하며 잎은 직선형, 돌출 형, 약간 톱니 모양의 가장자리를 가질 수 있습니다. Micro Merlot Mix ™는 흙, 열매, 단맛, 짠 맛이 순한 조화를 이루며 부드러운 입맛으로 바삭 바삭합니다.
시즌 / 가용성
Micro Merlot Mix ™는 연중 제공됩니다.
현재 사실
Micro Merlot Mix ™는 캘리포니아 샌디에고에 위치한 미국의 대표적인 일반 마이크로 그린과 독특한 마이크로 그린을 모두 생산하는 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 그린 라인의 일부인 작고 식용 상표가있는 그린입니다. Hearts on Fire ™, Shiso Red, Spinach Burgundy ™, Bull 's Blood, Radish Ruby ™ 및 기타 마이크로 그린을 포함한 고유 한 그린 블렌드를 사용하는 Micro Merlot Mix ™ 그린은 파종 후 14-25 일 후에 수확되며 요리사가 맛있는 요리에 특이한 색상, 질감 및 풍미를 추가하여 식사 경험을 향상시킬 수 있습니다.
영양가
Micro Merlot Mix ™에는 비타민 A, C, K, 철, 칼륨, 칼슘, 인 및 마그네슘이 포함되어 있습니다.
응용
Micro Merlot Mix ™ 그린은 부드럽고 섬세한 성질이 높은 열 준비를 견딜 수 없기 때문에 가공되지 않은 용도에 가장 적합합니다. 채소는 짭짤한 요리의 풍미와 시각적 매력을 높이기 위해 장식으로 가장 일반적으로 사용되며 수프, 스튜, 샐러드, 조리 된 고기, 야채 반찬 위에 뿌려 지거나 샌드위치에 겹치거나 파스타에 혼합됩니다. 채소는 또한 예술적이고 시각적으로 멋진 요리를 만들기 위해 식용 장식으로 메인 코스에 개별적으로 배치하거나 부드러운 생선과 해산물을위한 채소 침대로 사용할 수 있습니다. Micro Merlot Mix ™ 녹색은 회향, 아스파라거스, 녹두, 콜리 플라워, 브로콜리와 같은 야채, 호박, 비트, 민트, 바질, 고수, 오레가노와 같은 허브, 잣, 피칸, 아몬드와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 그리고 가금류, 양고기, 소고기, 돼지 고기 및 생선과 같은 고기. Micro Merlot Mix ™는 세척하지 않고 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미국에서 Micro Merlot Mix ™ 그린은 깊고 보석 같은 색조로 선호되며 크리스마스와 발렌타인 데이에 휴일 요리로 가장 좋아하는 장식입니다. 요리에 기발함과 장난기있는 요소를 더한 마이크로 그린은 요리사가 자신을 시각적으로 표현하는 방식을 확장하고 있습니다. 예술가가 그림 구석에 자신의 이름을 서명하면 마이크로 그린은 요리사가 새로운 질감, 풍미 및 모양을 사용하여 서명을 추가 할 수 있도록합니다. Microgreens는 1980 년대 후반 이후 미국에서 점점 인기를 얻었으며 식사 경험을 향상시키는 건강한 장식입니다. 이 운동을 주도하는 Fresh Origins Farm은 전문적인 재배 기술과 혁신을 통해 공통적이고 독특한 마이크로 그린을 생성하여 셰프에게 이러한 그린을 공급하고 있으며 20 년 이상 이러한 전문 그린을 유통 업체에 공급해 왔습니다.
지리 / 역사
Micro Merlot Mix ™는 캘리포니아 샌디에이고의 Fresh Origins Farm에서 만들어졌습니다. Fresh Origins는 1990 년대 초부터 소유주이자 설립자 인 David Sasuga의 전문 지식하에 마이크로 그린을 재배 해 왔으며 캘리포니아의 온화하고 맑은 기후와 적절한 공기 순환을 혼합하여 건강하고 튼튼한 마이크로 그린을 재배하고 있습니다. 오늘날 Micro Merlot Mix ™ 그린은 Specialty Produce와 같은 Fresh Origins의 엄선 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 미국 전역에서 구입할 수 있습니다.
레시피 아이디어
Micro Merlot Mix ™를 포함하는 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 일상 요리 | 구운 병아리 콩을 곁들인 마이크로 그린 샐러드 | |
| 소금과 바람 | 마스카 르포 네를 곁들인 회향 퍼프 페이스트리 바이트 | |
| 어반 푸디 키친 | 페스토를 곁들인 주키니 국수 |
