중국 시금치 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

중국 시금치는 단색의 녹색이거나 진홍색 하이라이트가있는 녹색 일 수 있습니다. 맛은 표준 시금치 품종과 매우 유사하며 빨간색 또는 진홍색 품종이 더 달콤하고 강렬합니다. 대부분의 잎이 많은 채소와 마찬가지로 어린 잎은 원시 소비에 선호되는 반면, 더 크고 오래된 잎은 일반적으로 찌거나 볶습니다.

시즌 / 가용성

중국 시금치는 연중 제공됩니다.

현재 사실

식물상 Amaranthaceae amaranthus로 분류되는 중국 시금치는 아마란스 품종의 여러 식용 종을 포함합니다. 중국 시금치는 열사병 치료, 신체 해독 및 골절 치료를 위해 중국 전통 의학에서 사용되었습니다. 유 전적으로 중국 시금치는 고대 야생 품종과 유사하여 영양가가 높고 매우 다양합니다.

영양가

이 종류의 시금치는 질산염, 칼륨 및 옥살산이 풍부하기 때문에 신장 질환이있는 경우 다량을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 중국 시금치는 철, 구리, 탄수화물, 칼슘, 엽산, 비타민 A, B6 및 비타민 C로 고농축되어 있습니다. 중국 시금치는 완전한 아미노산 세트를 포함하는 완전한 단백질 공급원입니다. 잎의 단백질 함량은 혈중 인슐린 수치를 낮추는 데 도움이되며 배고픔과 갈망을 줄여 체중 감소를 돕는 호르몬을 분비합니다.

응용

요리하려면 중국 시금치 잎을 물에 부드럽게 끓이거나 물이 붉게 변하는 증기 폐기 물을 찐다. 샐러드, 수프, 스튜, 카레 및 볶음 요리에 이상적인 선택입니다. 볶은 채소는 전통적으로 향신료로 양념하고 수프에 첨가하여 풍미를 높이고 질감을 더합니다. 보관하려면 비닐 봉지에 냉장 보관하십시오. 최적의 품질을 위해 1 주일 이내에 사용하십시오.

민족 / 문화 정보

중국 시금치의 다른 이름으로는 hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala 시금치, Yin tsoi 및 hsien tsai가 있습니다.

지리 / 역사

중국 시금치는 풍부했고 고대 북미와 남미에서 야생으로 자랐습니다. 중국 시금치는 마야인, 아즈텍 인, 잉카인이 소비 한 것으로 여겨지며 '신의 음식'으로 불립니다. 스페인 정복자들은 1500 년대에 농작물 재배를 금지하면서 중국 시금치 인구를 거의 멸망 시켰습니다. 중국 시금치의 잎과 씨앗에서 발견되는 풍부한 영양가는 1970 년대 미국의 관심을 다시 불러 일으켰습니다.

레시피 아이디어

중국 시금치를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

태국 음식이란?		중국 물 시금치 카레
방황하는 젓가락		Rau Den Xao Chao (발효 두부 볶음 중국 붉은 시금치)
세일 루의 주방		Thotakura Undalu ~ 크리스피 아마란스 잎 공
Sass & Veracity		스파이시 레드 아마란스 볶음

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