설명 / 맛
녹색 로마노 콩은 넓고 모양이 평평하며 성숙기에 평균 길이가 약 5 인치입니다. 콩에는 끈이없는 솔기가있어 아직 어릴 때 쉽게 열 수 있습니다. 꼬투리는 약 6 개의 작은 라임 그린에서 흰색의 완두콩에 느슨하게 달라 붙습니다. 콩은 식감이 바삭하고 다육하며 매우 즙이 많으며 미묘한 달콤하고 풀 향이납니다.
시즌 / 가용성
녹색 로마노 콩은 여름과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
Italian Flat bean 및 Italian Pole bean으로도 알려진 Green Romano bean은 식물상 Phaseolus vulgaris의 일부이며 Leguminosae 가족의 구성원입니다. 편평하고 스냅 형인 Green Romano는 극 콩 품종이며 특정 품종에 따라 녹색, 보라색 또는 노란색이 될 수 있습니다.
영양가
녹색 로마노 콩은식이 섬유가 풍부하여 연구 결과에 따르면 건강한 소화를 지원할 수 있습니다.
응용
녹색 로마노 콩은 날것과 조리 된 용도 모두에서 사용할 수 있으며 기존의 녹색 콩이 요구되는 많은 준비에서 작동합니다. 그들은 가볍게 요리하는 것이 이상적이지만 고기 질감이 더 오래 요리 준비를 견딜 수 있기 때문입니다. 녹색 로마노 콩을 너무 익히지 않도록주의하십시오. 그렇게하면 너무 익힌 오크라와 비슷한 약간의 점액이 생성 될 수 있습니다. 녹색 로마노 콩은 삶고, 볶고, 찌고, 끓이고, 구워서 튀길 수 있습니다. 날것 인 경우 슬라이스하여 곡물 또는 그린 샐러드에 추가하거나 크루 다이 트로 딥과 함께 통째로 제공 할 수 있습니다. 통 그린 로마노 콩은 절임에 적합하며 전채의 일부로 제공하거나 식용 장식으로 짭짤한 칵테일에 추가 할 수 있습니다. 로마노 콩은 또한 인기있는 통조림 콩이며 나중에 사용하기 위해 보존 할 수 있습니다. 그린 로마노 콩의 고기 질감은 마늘, 샬롯, 토마토, 생강, 오레가노, 세이지, 파슬리, 판 체타, 병아리 콩, 올리브, 식초, 디종 머스타드, 소시지 및 헤이즐넛과 잘 어울립니다. 저장하려면 종이 봉지에 냉장 보관하고 3-4 일 이내에 사용하십시오.
민족 / 문화 정보
이탈리아에서 종종 fagioli a corallo라고 불리는 녹색 로마노 콩은 이탈리아 요리에 일반적으로 사용되며 미네 스트로 네, 우미도의 fagioli (조림 콩), agiolini all'uccelletto (스타일로 조리 된 콩)와 같은 다양한 요리에 나타납니다. 게임 새의).
지리 / 역사
이름에서 알 수 있듯이 로마노 콩은 이탈리아 원산지입니다. 장대 콩은 부시 콩 품종보다 계절 당 수확량이 더 긴 것으로 알려져 있습니다. 그들의 계절은 종종 더 짧은 낮과 더 시원한 밤 동안 가을까지 뻗어나가는 반면, 부시 콩 유형은 즉시 풍부한 작물을 생산할 것입니다. 로마노 콩 식물은 등반 방식으로 자라며, 덩굴은지지를 제공하기 위해 울타리를 따라 자라거나 성장해야합니다. 또한, 로마노 콩은 옥수수 줄기가 콩 덩굴이 자랄 수 있도록 자연적으로 지원하는 역할을하므로 옥수수에 이상적인 작물 동반자입니다. Romano 콩 식물은 시즌의 첫 서리까지도 대부분의 부시 콩 품종보다 훨씬 더 오랜 기간 동안 많은 수확량을 생산합니다. 로마노 콩은 지중해 성 기후를 선호하며 처음 싹을 틔울 때 대부분의 콩보다 따뜻한 온도가 필요하지만 일단 확립되면 가뭄, 열, 추위 및 해충 내성이 있습니다.
추천 레스토랑
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랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
레시피 아이디어
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