선 라이즈 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
레몬은 중소형 과일로 평균 길이가 5 ~ 12cm이고 끝이 뾰족하고 구부러진 난형에서 직사각형입니다. 껍질이라고도하는 껍질은 일반적으로 옅은 노란색에서 밝은 노란색으로 작고 향기로운 기름 샘을 많이 가지고있어 질감이 있고 광택이 있고 잘게 움푹 들어간 표면을 만듭니다. 껍질 아래에는 부드럽고 부드러운 살로 된 8 ~ 11 개의 부분을 감싸는 해면질의면과 같은 일관성을 가진 반가운 흰색 속이 있습니다. 옅은 노란색 과육은 주스와 과육으로 채워진 반투명 주머니로 구성되어 있으며 일부 레몬 품종에는 씨앗이 몇 개 포함되어 있지만 다른 품종은 씨앗이없는 것으로 나타납니다. 레몬은 품종에 따라 질감과 풍미가 다양하지만 과일은 꽃, 달콤하고 톡 쏘는듯한 색조가있는 복잡하고 밝고 산성의 풍미로 유명합니다.
시즌 / 가용성
레몬은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
레몬은 Rutaceae 계통에 속하는 높이 3 ~ 10m에 이르는 상록수에서 자라는 고대의 향기로운 과일입니다. 레몬이라는 이름은 과일과 함께 다양한 종류의 꽃 식물을 포괄하는 데 사용되는 설명자이며, 오늘날 시장에서 주로 발견되는 진정한 레몬 또는 레몬은 식물 적으로 감귤류 리몬으로 분류됩니다. 레몬은 전 세계의 가정 정원에서 상업적으로 생산되고 재배되는 가장 일반적인 유형의 감귤류 중 하나이며, 산성, 신맛, 달콤하고 향기로운 향으로 매우 선호됩니다. 과일은 일반적으로 신선하게 먹는 감귤류로 소비되지 않지만 오일, 주스 및 껍질은 전통적으로 수천 년 동안 요리, 의약 및 가정용 응용 프로그램에 통합되었습니다. 시트러스 리몬 종 내에서 유레카와 리스본 레몬은 북미에서 상업적 사용을 위해 재배되는 두 가지 주요 품종입니다. 이 품종은 일반 레몬 이름으로 식료품 점에서 연중 내내 판매되고 사용됩니다.
영양가
레몬은 소화관과 비타민 C를 자극하여 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 염증을 줄이는 훌륭한 섬유 공급원입니다. 과일은 또한 칼륨, 구리, 비타민 B6, 칼슘, 마그네슘 및 철분의 좋은 공급원입니다. 비타민과 미네랄 외에도 레몬은 천연 이뇨제, 표백제 및 괴혈병과 같은 일부 감염 및 질병에 대한 보호 약으로 전통 의학에서 사용되었습니다.
응용
레몬은 날것과 조리 된 달콤하고 짭짤한 응용 프로그램에서 향료로 사용되는 다용도 과일입니다. 과일은 얇게 썰어 구운 고기, 타코와 함께 식용 장식으로 사용하거나 음료 옆에 쐐기로 고정 할 수 있으며 조각은 마무리 요소로 짜낼 수 있습니다. 레몬은 또한 주스로 만들어 샐러드 드레싱, 딥, 매리 네이드 및 소스의 풍부한 풍미를 자르거나 수프, 휘핑 크림 및 풍부하고 치즈 맛이 나는 파스타 요리를 밝게하는 데 사용할 수 있습니다. 짭짤한 요리 외에도 레몬은 파이, 케이크, 머핀, 타르트 등 구운 식품의 향료로 사용되거나 주스를 푸딩, 아이싱, 셔벗, 바, 마멀레이드 및 커드에 혼합합니다. 레몬 주스는 신선하게 활용하거나 냉동에서 해동하거나 농축액 및 캔의 다른 재료와 혼합하여 다양한 형태로 찾을 수 있습니다. 주스 외에도 껍질은 쿠키, 샐러드, 곡물 그릇 또는 육류를 위해 제 스팅 할 수 있으며, 얇게 썰어 달콤한 디저트로 설탕에 절일 수 있습니다. 레몬 제스트와 주스는 칵테일, 레모네이드, 탄산수 및 기타 음료를 강조하는데도 사용됩니다. 아프리카와 중동 국가에서 레몬은 소금에 보존되어 달고 신맛이 나는 조미료로 먹습니다. 레몬은 마늘, 양파, 케이 퍼와 같은 향료, 파마산, 모짜렐라, 그뤼 에르와 같은 치즈, 감자, 천도 복숭아, 복숭아, 배와 같은 기타 과일, 파슬리, 민트, 로즈마리, 타임, 바닐라와 같은 허브와 잘 어울립니다. , 그리고 가금류, 칠면조 및 생선과 같은 육류. 완전히 씻지 않은 레몬은 상온에서 며칠 동안 보관하고 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 1-2 주 동안 보관됩니다. 갓 짜낸 주스도 냉장고에서 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하면 3 개월간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
프랑스 망통에서 망통 레몬 페스티벌로도 알려진 Fete du Citron은 거대한 퍼레이드 수레와 정원 예술 작품으로 레몬을 선보입니다. 연례 행사는 1928 년에 프랑스 리비에라의 부유 한 겨울 거주자들을 망통시로 끌어 들이기위한 개인 행사로 만들어졌습니다. 당시 Menton은 유럽에서 Lemons의 주요 생산자였으며 축제는 감귤류, 관광 및 음식과 카니발의 연극 요소를 결합하여 독특하고 축하하는 겨울 이벤트를 만들었습니다. 페스티벌은 처음 몇 년 만에 빠르게 명성을 얻었으며 결국 공개 행사로 확장되어 이제 거의 2 월 한 달 동안 지속됩니다. 오늘날 Fete du Citron은 프랑스 리비에라에서 두 번째로 큰 겨울 축제로 240,000 명이 넘는 참석자들을 끌어들입니다. 축제는 감귤류로 장식 된 수레가있는 대형 퍼레이드를 특징으로하며, 모두 매년 테마를 중심으로하며, 레몬과 기타 감귤류 품종으로 만든 정교한 조각으로 가득한 정원도 있습니다. 140 톤 이상의 감귤류가 수레와 조각품을 장식하는 데 사용되며 축제가 끝나면 과일을 저렴한 가격으로 방문객에게 판매합니다. 관광객을 유치하는 것 외에도 Fete du Citron은 감귤류의 달콤하고 향기로운 향기가 역사적인 거리를 따라 퍼져 향수를 불러 일으키고 기발한 분위기를 조성하기 때문에 방문객이 Menton시를 탐험하도록 장려하는 데 사용됩니다.
지리 / 역사
레몬은 인도 북동부, 미얀마 북부, 아시아의 윈난 서부 지역에 서식하는 야생 종의 후손입니다. 고대에는 세계 기후가 변하기 시작하면서 야생 과일이 아시아의 나머지 지역과 동남아시아로 퍼져 인간이 수천 년 동안 자랐습니다. 레몬은 기원 700 년 이전에 이집트에, 기원 1000 년경에 지중해에 도입되었습니다. 하이브리드 과일은 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가들을 통해 신세계로 가져 왔고 레몬은 18 세기와 19 세기에 캘리포니아와 플로리다에서 공식적으로 재배되었습니다. 오늘날 레몬은 전 세계적으로 온난하고 온난 한 열대 기후에서 아열대 기후까지 재배되며 상업용 및 가정용 정원 모두에 가치가 있습니다.
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최근 공유
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