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설명 / 맛
Red Dandelion 녹색은 잎이 들쭉날쭉하고 붉은 적갈색 갈비뼈가 중앙을 통과합니다. Red Dandelion 녹색의 잎은 진정한 Dandelion 녹색보다 깊은 녹색입니다. 그들은 더 큰 직립 뭉치로 자라며 볼트 체결 가능성이 적습니다. 그들은 다른 종류의 치커리와 매우 유사한 견고한 후추 마무리로 쓴 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Red Dandelion 녹색은 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Red Dandelion 녹색은 실제로 민들레가 아니라 치커리 가족의 구성원입니다. 식물 적으로 Cichorium intybus로 분류되는이 쓴 녹색은 이탈리아 민들레로 더 널리 알려져 있습니다. 민들레라는 단어는 프랑스어로 '사자의 이빨'로 번역되므로이 들쭉날쭉 한 잎이 헷갈리는 것은 당연합니다.
영양가
레드 민들레 그린에는 비타민 A, C, K는 물론 철분, 칼슘, 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 풍부합니다.
응용
붉은 민들레 채소는 어릴 때 수확하는 것이 가장 좋으며 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 그린 샐러드 나 샌드위치에 후추를 더하기 위해 로메인이나 다른 양상추와 함께 붉은 민들레 채소를 버무립니다. 붉은 민들레 채소를 풍성한 파스타 요리에 담 그거나 풍성한 수프에 추가하십시오. 야채면으로 찐 붉은 민들레는 베이컨이나 판 체타와 함께 특히 맛있습니다. 다른 무료 맛으로는 멸치, 돼지 고기, 햄, 계란, 콩류, 간장, 식초, 겨자, 양파 및 참깨가 있습니다.
민족 / 문화 정보
다양한 치커리로 붉은 민들레 식물의 뿌리를 말리고 갈아서 커피와 결합 할 수 있습니다. Chicory 커피는 전통적으로 New Orleans의 유명한 레스토랑 인 Café du Monde에서 비트와 함께 제공됩니다.
지리 / 역사
Red Dandelion 녹색은 이탈리아가 원산지로이 잎 치커리의 경우 'cicoria'라는 이름이 어떻게 든 잘못 번역되었습니다. 혼란은이 잎이 많은 녹색과 잡초가 많은 도플 갱어 사이의 기이 한 유사성 때문일 수 있습니다. Red Dandelion 녹색은 지중해 지역과 비슷한 온화한 기후에서 잘 자랍니다. 녹색은 또한 미국에서 상업적 소비를 위해 성장하는 것을 볼 수 있습니다.
추천 레스토랑
현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
어업-바 | 샌디에이고 CA | 858-272-9985 |
조르주 앳 더 코브 | 샌디에이고 CA | 858-454-4244 |
Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
파티 세리 델 마르 | Del Mar CA | 858-925-7223 |
레시피 아이디어
붉은 민들레를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
건강한 스무디 본부 | 댄디 민들레 그린 스무디 | |
가정의 맛 | 민들레 수프 | |
반 구운 수확 | Dandelion Greens Pesto, Fresh Fig 및 Gorgonzola Pizza with Pesto |
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