Huachinango 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

피부에 가끔 흰색 정맥이나 창백한 무늬가있는 화려한 밝은 빨간색 인 후 아치 낭고 고추는 길이가 4 ~ 5 인치이고 지름이 약 1.5 인치입니다. 윗부분이 넓고 끝이 둥근 할라피뇨 모양을 닮은이 예쁜 칠리 페퍼는 큰 붉은 할라피뇨의 일종입니다. 미디엄 핫, 후 아치 낭 고는 단맛과 진한 두꺼운 과육으로 선호됩니다. 스코 빌 단위 : 5-6 (5,000-15,000)

시즌 / 가용성

칠레는 연중 사용할 수 있습니다.

현재 사실

칠레 고추는 전 세계적으로 가장 많이 사용되는 조미료와 조미료가되었으며 온대 지역에서 중요한 녹색 채소로 간주됩니다.

영양가

다른 식물보다 더 많은 비타민 A를 함유하고있는 고추는 비타민 C와 B 비타민의 훌륭한 공급원이며 상당한 양의 철분, 니아신, 티아민, 마그네슘 및 리보플라빈을 제공합니다. 오늘날의 영양 인식에 부합하는 고추는 콜레스테롤이없고 포화 지방이 없으며 칼로리가 낮고 나트륨이 적고 섬유질이 높습니다. 고추는 신진 대사율을 높이고 체중에 민감한 사람에게 탁월합니다. 고추의 열 효과는 3 시간 동안 평균 45 칼로리를 태우려면 6 그램의 고추가 필요합니다.

응용

스튜, 수프, 캐서롤, 육류 및 가금류 요리, 살사, 마리 네이드, 양념, 딥 및 소스에 맛있는 풍미를 더하세요. 할라피뇨처럼 말리고 훈제 한이 고추는 치포 틀 그란데를 만드는 데 가장 인기가 있습니다. 보관하려면 종이 타월로 싸서 냉장하십시오. 플라스틱에 보관하지 마십시오. 신선한 고추를 준비하려면 줄기를 자르고 고추를 잘라 씨앗을 제거하고 버립니다. 취급 후에는 비눗물로 손을 씻어서 눈의 자극과 상처를 방지하십시오. 고무 장갑이 가장 효과적입니다. 어떤 사람들은 '칠레 화상'을 치료하기 위해 기름을 사용하는 것을 옹호하고, 마실 물보다 우유를 선호합니다.

민족 / 문화 정보

남서부 요리와 멕시코 요리의 필수 재료 인 매운 고추는 소스에 지글 지글을 더하기 위해 아시아 전역에서 선호됩니다. 열대 국가에서는 지중해와 유럽에서 피망이 사용되는 것과 같은 칠레 고추를 사용합니다. 대부분의 남부, 미국 남서부, 멕시코 및 카리브해에서 가장 좋아하는 칠레 고추는 지중해, 극동, 발칸 반도 및 아프리카에서 조미료로 높이 평가됩니다. 카슈미르의 크고 진한 붉은 고추는 인도 전역에서 색감과 풍미를 위해 사용됩니다. 인도네시아, 말레이시아, 인도 남부 및 스리랑카의 칠레는 일반적으로 매우 덥습니다. 중국 요리는 고추를 기름에 담가 뜨겁고 맑은 기름을 만듭니다. 동남아시아의 일부 지역과 태국에서는 볶은 고추와 갈은 고추를 쌀에 첨가하여 증점제와 튀김 용 코팅제로 사용합니다. 칠레 된장은 말레이시아와 중국에서 광범위하게 사용됩니다. 말레이시아와 인도네시아에서는 신선한 칠레 꼬투리가 명료 한 음식 장식으로 조각되어 있습니다. 잘게 썰거나 잘게 썬 고추는 아시아 전역에서 고명으로 사용됩니다. 포르투갈 인은 고추와 다른 신세계 음식을 동반구로 전파하는 데 가장 책임이있는 것으로 알려져 있습니다. 서반구에서 고추를 발견 한 것은 스페인 사람이었습니다. 포르투갈어에서 피멘 타는 고추에 사용되며 다양한 유형의 칠레 고추에 적합합니다. '칠레'는 포르투갈어 사전에서 찾을 수 없으며 여행에서 고추 나 고추라는 단어를 사용하지도 않았습니다. 현재의 고추 이름을 사용하고 세계 동부에 전파하는 데 가장 큰 책임이있는 사람은 네덜란드 사람이었고 영어가 뒤를이었습니다. 가장 큰 혼란은 미국에서 '칠리'와 스페인 '칠레'가 고추 식물의 매운 열매 중 일부에 사용됩니다.

지리 / 역사

Huachinango는이 고추가 자라는 멕시코 중부, 푸에블라 및 오악 사카 고유의 이름입니다. 미국에서는 캘리포니아와 플로리다에서 여러 종류의 고추를 생산합니다. 멕시코에서는 거의 100 가지 유형이 사용됩니다. 증거에 따르면 고추는 8 ~ 1 만년 전에 재배되었으며 처음에는 아마존 정글에서 자란 작은 야생 딸기였습니다. 이 작은 첫 번째 열매의 씨앗은 150 가지 이상의 품종을 생산했습니다. 칠레는 특히 멕시코, 이웃 국가 및 카리브해 섬에서 번성했습니다. 칠레는 크리스토퍼 콜럼버스가 신세계에서이 뜨거운 꼬투리를 발견 한 이래로 전 세계적으로 산불처럼 퍼졌습니다. 1493 년 1 월 1 일은 콜럼버스에 의해 현재 도미니카 공화국 인 에스파 놀라에서 고추 발견의 날로 기록되었습니다.