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설명 / 맛
페어리 스쿼시는 크기가 작고 가벼우 며 평균 2 파운드에 불과하며 타원형에서 배 모양입니다. 껍질은 어렸을 때 황갈색과 녹색 줄무늬의 다양한 패턴을 가지고 있으며 결국 녹색 줄무늬 중 일부가 성숙 해지면 주황색, 금색 및 밝은 녹색으로 변색됩니다. 단단한 과육은 풍부하고 진한 오렌지색이며 촘촘하고 촉촉하며 끈적한 펄프와 많은 납작한 크림색 씨앗이 들어있는 큰 구멍이 있습니다. 익히면 페어리 스쿼시는 부드럽고 부드러 우며 달콤하고 고소한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
페어리 스쿼시는 늦가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Cucurbita moschata로 분류되는 페어리 스쿼시는 후행 포도 나무에서 자라는 작은 겨울 스쿼시이며 호박 및 조롱박과 함께 Cucurbitaceae 계통의 일원입니다. 페어 스쿼시는 강건하고 질병에 강하며 다작으로 성장하는 하이브리드 스쿼시이지만 하이브리드 지정의 결과로 도토리 및 카니발과 같은 유사한 크기의 스쿼시의 상업적 성공을 얻지 못했습니다. 하이브리드 스쿼시의 씨앗은 연속적인 세대에 걸쳐 유사한 스쿼시를 생산할 수 없으므로 해마다 성장하려면 매 시즌 종자 유통 업체로부터 새로운 씨앗을 구입해야하므로 재배 비용이 많이 듭니다. 하이브리드 특성으로 인해 페어리 스쿼시는 주로 가정 정원에서 특수 품종으로 재배되며 수많은 스쿼시 꽃을 튀기고 채우고 요리 용도로 사용할 수도 있습니다.
영양가
페어리 스쿼시는 비타민 A, C, E, 칼륨, 수용성 섬유질, 베타 카로틴 및 마그네슘을 포함합니다.
응용
페어리 스쿼시는 로스팅, 베이킹, 찜 또는 그릴과 같은 조리 응용 분야에 가장 적합하며 짭짤하고 달콤한 요리법 모두에 사용할 수 있습니다. 요리하여 수프, 스튜, 리조또 및 카레에 추가하거나 쐐기 형태로 제공하거나 구운 고기와 함께 반으로자를 수 있습니다. 페어리 스쿼시는 먹거리, 제빵 및 식용 그릇으로 사용하기에 이상적인 크기입니다. 퓨어 드 페어리 스쿼시는 스프와 소스를 걸쭉하게 만들거나 빵, 파이, 푸딩에 사용할 수 있습니다. 그것의 풍미 프로파일은 버터 넛 스쿼시를 요구하는 조리법과 유사하고 쉽게 대체 될 수 있습니다. 페어리 스쿼시의 꽃도 사용할 수 있으며 부드러운 치즈와 허브를 채우는 데 이상적입니다. 페어리 스쿼시는 버터, 흑설탕, 로즈마리, 세이지, 생강, 고추, 계피, 육두구, 피칸, 밤, 파마산 치즈, 리코 타 치즈, 배, 사과, 건포도, 가금류 및 돼지 고기와 잘 어울립니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 달 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
페어리 스쿼시에 대한 최초의 기록은 1905-1906 년 보스턴 쿠킹 스쿨 매거진의 엠마 C. 메이 턴이 발행 한 페어리 스쿼시 파이 레시피와 Crisco가 발간 한 1920 년 요리 책, Balanced Daily Diet에 있습니다. 조리법의 재료는 퓌레 스쿼시를 요구하고 그것이 특별히 요정 스쿼시를 가리키는 지 아니면 일반 스쿼시를 가리키는 지 여부는 알려져 있지 않지만 레시피의 제목은 찾을 수있는 요정 스쿼시라는 이름의 가장 오래된 기록입니다.
지리 / 역사
페어리 스쿼시의 가족 인 Cucurbita moschata는 멕시코에서는 기원전 5,000 년, 페루에서는 기원전 3,000 년으로 거슬러 올라갑니다. 페어리 스쿼시의 정확한 기원은 알려지지 않았지만 하이브리드이기 때문에 하이브리드 스쿼시가 시장에서 인기를 얻었던 20 세기에 개발되었을 가능성이 높습니다. 오늘날 페어리 스쿼시는 주로 미국의 가정 정원사 및 전문 재배자에 의해 재배되며 가용성이 제한됩니다.
레시피 아이디어
페어리 스쿼시가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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