설명 / 맛
사탕 수수는 덩어리를 형성하는 근종이며,이 다년생 풀은 튼튼한 지팡이와 같은 줄기를 생성합니다. 갈색 나무 껍질에 싸여 있고 높이가 약 5 피트에 달하는 쭉 뻗은 마른 잎사귀가 긴 사탕 수수 봉 위에 붙어 있습니다. 단맛이 나는 흰 살은 육즙이 많고 쫄깃 쫄깃하다.
시즌 / 가용성
사탕 수수는 겨울철 성수기에 일년 내내 수확 할 수 있습니다.
응용
사탕 수수는 필링이 필요합니다. 손으로 먹거나 얇게 자른이 맛을 즐기십시오. 그 주스에는 자당이 포함되어 있으며 정제 된 백설탕과 흑설탕을 만듭니다. 부산물은 시럽, 럼, 당밀로 만들어집니다. 지팡이 설탕은 미생물을 억제하여 음식을 달게하고 심지어 보존합니다. 정제 및 가공하여 테이블 사용 및 요리를 위해 과립 설탕으로 만듭니다.
민족 / 문화 정보
태국에서는 생선 스튜에 사탕 수수를 첨가하고, 태국인들은 말아서 추출한 시원한 줄기 주스를 마시는 것을 좋아합니다. 천식 증상을 진정시키는 것으로 알려져 있으며 종종 거담제로 투여됩니다. 아시아의 종기와 상처에 적용되며 뿌리와 함께 이뇨제로도 사용됩니다. 브라질에서는 줄기 찌꺼기가 주로 설탕 공장과 자동차 엔진에 동력을 공급하기위한 연료, 종이 코팅, 에탄올 및 왁스 광택제로 만들어집니다.
지리 / 역사
인도에서 시작된 사탕 수수는 현재 동남아시아, 하와이, 북미 및 남미에서 자랍니다.
레시피 아이디어
긴 사탕 수수를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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