그린 카이엔 칠레 고추

Green Cayenne Chile Peppers





설명 / 맛


녹색 카이엔 고추는 가늘고 길며 평균 길이 10 ~ 15cm, 지름 1 ~ 5cm이며 끝이 뾰족한 끝으로 가늘어지는 직선에서 구부러진 원뿔 모양입니다. 피부는 짙은 녹색이며 밀랍처럼 윤기 있고 매끄 럽습니다. 표면 아래에서 살은 얇고 옅은 녹색이며 파삭 파삭하며 밝은 녹색에서 상아색 막과 약간의 평평하고 둥근 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 녹색 카이엔 칠레 고추는 풀이 많고 약간 산성 인 녹색 향이 나며 매운 열이 나는데 성숙한 붉은 카이엔보다 약간 더 부드럽습니다.

시즌 / 가용성


녹색 카이엔 고추는 늦봄부터 여름까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 녹색 카이엔 고추는 가지과 또는 밤나무과에 속하는 길고 가느 다란 꼬투리입니다. 적당히 매운 품종으로 간주되는 녹색 카이엔 고추는 잘 알려진 붉은 카이엔의 젊고 미성숙 한 버전으로 Scoville 척도에서 30,000-50,000 SHU 범위이며 꼬투리보다 먼저 수확되기 때문에 약간 더 순한 것으로 여겨집니다 완전히 발전 할 수 있습니다. 그린 카이엔 칠레 고추는 대부분 성숙의 모든 단계에서 고추를 재배하고 수확하는 가정 정원사가 재배하며 상업 시장에서 찾기가 다소 드뭅니다. 부드럽고 매운 열로 선호되는 그린 카이엔 고추는 주로 핫 소스, 살사 및 볶음 요리에 사용됩니다.

영양가


녹색 카이엔 고추는 비타민 A, C, B, E, 칼륨 및 칼슘의 좋은 공급원입니다. 고추에는 또한 뇌가 열이나 향신료의 감각을 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 피망의 캡사이신 함량은 완전히 성숙한 붉은 상태보다 약간 낮지 만, 캡사이신은 순환계를 자극하는 데 도움이되며 항염 작용을하는 것으로 나타났습니다.

응용


그린 카이엔 칠리 페퍼는 볶음, 볶음, 끓임과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하면 그린 카이엔 고추를 잘게 썰어 살사, 샐러드, 딥, 렐리시, 핫 소스에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 야채와 함께 가볍게 볶거나, 잘게 썰어 수프, 스튜 및 카레에 던지거나 타코의 토핑으로 사용하거나 매운 조미료로 장기간 사용하기 위해 절임 할 수 있습니다. 그린 카이엔 고추는 짭짤하고 달콤한 요리에 모두 포함될 수 있으며 남서부, 인도, 케이준 및 라틴 요리에 많이 사용됩니다. 녹색 카이엔 고추는 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 해산물, 녹색 토마토, 달콤한 고추, 적 양파, 마늘, 망고, 파인애플, 복숭아와 같은 과일, 고수, 민트, 오레가노와 같은 허브와 잘 어울립니다. . 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않고 1-2 주 동안 보관합니다.

민족 / 문화 정보


카이엔 칠레 고추는 고대 마야인들이 통증과 관련된 증상을 치료하기 위해 자연적인 약용으로 사용했습니다. 고추는 반죽으로 갈거나 다른 재료와 섞어서 잇몸의 염증을 줄이기 위해 자극받은 치아에 놓을 것입니다. 마야인들은 또한 카이엔 고추가 초자연적 인 치유력을 가지고 있다고 믿었으며 증상을 완화하기 위해 아플 때 고추를 섭취 할 것이라고 믿었습니다. 고추는 종종 액체와 함께 밀봉 된 병에 저장 될 것이고, 액체는 순환계를 자극 할 매운 혼합물로 소비되었습니다.

지리 / 역사


그린 카이엔 칠레 고추는 남아메리카, 특히 북동쪽 해안에 위치한 프랑스 령 기아나가 원산지이며 고대부터 재배되었습니다. 후추는 무역과 이민을 통해 남미와 중미 전역과 카리브해로 퍼졌고 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가를 통해 유럽과 아시아에 소개되었습니다. 오늘날 그린 카이엔 고추는 멕시코, 일본, 아시아, 아프리카, 인도 및 미국 뉴 멕시코와 루이지애나에서 상업적으로 재배됩니다. 신선한 고추는 전문 식료품 점, 농산물 직판장 및 가정 정원사를 통해 제한적으로 이용 가능합니다. 그린 카이엔 고추는 온라인 소매점을 통해 핫 소스에서도 찾을 수 있습니다.


레시피 아이디어


그린 카이엔 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
자연 요법 미식가 그린 카이엔 매운 소스
그릴의 생각 봄베이 감자 + 완두콩
피클의 호랑이 허니 그린 카이엔 칠레
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